Ya esta­mos en una de mis tem­po­ra­das gas­tro­nó­mi­cas pre­fe­ri­das: la de los calçots y las alca­cho­fas y por supues­to pre­pa­ra­dos a la bra­sa del car­bón como tan bien lo saben hacer en el res­tau­rant Pura Bra­sa, ade­más de otros pla­tos y por supues­to las car­nes y pes­ca­dos. Así que toca afi­lar col­mi­llos y pone­ros a sali­var mien­tras leéis y por últi­mo reser­var que ape­te­ce mucho y más con este des­apa­ci­ble tiem­po inver­nal de frío y llu­via.

Es un asa­dor moderno, don­de se rin­de home­na­je a la bra­sa, con el horno Jos­per como pro­ta­go­nis­ta de la coci­na a la vis­ta, ade­más de otros ele­men­tos como las medias barri­cas col­ga­das del techo, su zona de tabu­re­tes y mesas altas (tam­bién hay de bajas) los depó­si­tos de cer­ve­za fres­ca , la cali­dez de la made­ra en las pare­des, o sim­pá­ti­cos ralla­do­res de coci­na col­ga­dos del techo entre otros obje­tos deco­ra­ti­vos que lo hacen muy aco­ge­dor para cual­quier hora del día tan­to si vas solo, con fami­lia, pare­ja o des­pués de tra­ba­jar y rea­li­zar un after­work.

Pla­tos pen­sa­dos para com­par­tir con pro­duc­to de tem­po­ra­da tan­to en tapas como en pla­tos vege­ta­ria­nos, fri­tos pero no acei­to­sos (todo un arte el de la fri­tu­ra, y aquí lo bor­dan) pes­ca­dos y car­nes que han pasa­do por la bra­sa del Jos­per que ensal­za el pro­duc­to y la estre­lla: el lomo de Wag­yu sin hue­so al peso, tam­bién en su opción en ham­bur­gue­sa.

Pro­ba­mos las deli­cio­sas alca­cho­fas y los adic­ti­vos calçots

Sabro­so lin­go­te de lecha­zo..

Espec­ta­cu­lar cane­lón gra­ti­na­do de esos que se guar­dan en la memo­ria.

Melo­so de ter­ne­ra con sal­sa demi­gla­cé y gra­tén de pata­tas

Para fina­li­zar una épi­ca tar­ta de que­so con turrón de Jijo­na

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