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ERRE & Urrechu el asador vasco que triunfa en Barcelona

octubre 7, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

El res­tau­ran­te ERRE & Urre­chu se ha con­so­li­da­do como asa­dor de lujo en Bar­ce­lo­na. Su car­ta está basa­da en el pro­duc­to y en el arte de las bra­sas bajo la influen­cia vas­ca de su chef Iñi­go Pérez Urre­chu, que fue jefe de coci­na de Mar­tín Bera­sa­te­gui cuan­do con­si­guió sus tres pri­me­ras estre­llas Miche­lin.

ERRE sig­ni­fi­ca que­mar en eus­ke­ra toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes para este asa­dor moderno. Usan made­ras de enci­na para la car­ne, de naran­jo para las ver­du­ras y de oli­vo para el pes­ca­do. Esta dife­ren­cia­ción tie­ne el obje­ti­vo de real­zar el pro­duc­to de cali­dad.

Otro deta­lle es la car­ta de cuchi­llos para los dife­ren­tes cor­tes de car­ne: el ele­gan­te Laguio­le que vemos en muchos res­tau­ran­tes con Estre­lla Miche­lin, Comas, etc

Vino­te­ca a la vis­ta que rin­de tri­bu­to a gran­des leyen­das nacio­na­les como Vega Sici­lia, Pin­gus o L’Ermita y tam­bién inter­na­cio­na­les, así como eti­que­tas menos cono­ci­das para quie­nes bus­can des­cu­brir algo dife­ren­te con el que armo­ni­zar su coman­da gas­tro­nó­mi­ca. Acom­pa­ña­mos nues­tra comi­da con el vino Tar­sus Crian­za 2023 de la DOP Ribe­ra del Due­ro.

Pro­ba­mos
Pan recién hor­nea­do con man­te­qui­lla ahu­ma­da o AOVE

Ape­ri­ti­vo de cane­lón relleno de que­so azul con nue­ces.


Brio­chi­to de fri­can­dó y brio­chi­to de cen­to­lla. Mar y mon­ta­ña den­tro de estos brio­ches.


Agua­ca­te a la parri­lla en ensa­la­da con vina­gre­ta de toma­te con­fi­ta­do y miel cubier­to de que­so payo­yo raya­do.


Un pla­to oto­ñal como es el sur­ti­do de 5 varie­da­des de setas y hue­vos de codor­niz.


Supre­ma de pes­ca­do de lon­ja con sal­tea­do de ver­du­ri­tas de tem­po­ra­da.


Exqui­si­to cor­te El Chu­li­llo la chu­le­ta de solo­mi­llo, tier­ní­si­mo como la man­te­qui­lla y muy sabro­sa.


Para fina­li­zar torri­ja con hela­do de vai­ni­lla: con­tras­te de tem­pe­ra­tu­ras, tex­tu­ras y sabo­res

@erreurrechubarcelona Más infor­ma­ción en la web de ERRE & Urre­chu
En @torremelinagranmelia
📍Av Dia­go­nal, 671. Bar­ce­lo­na
☎️ 933 644 040
Reser­vas des­de la web y des­de el per­fil de Ins­ta­gram
Espa­cios reser­va­dos para even­tos pri­va­dos de empre­sa o fami­lia­res.

Lora Restaurant: sabores recién llegados de Beirut a Barcelona

octubre 5, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Las tar­des de verano de mi infan­cia los pasa­ba en la biblio­te­ca de mi barrio don­de leía sobre todo cómics de Tin­tín y nove­las de aven­tu­ras. Eso me per­mi­tió via­jar a luga­res remo­tos con la ima­gi­na­ción. Cum­pli­dos los 20 mi inte­rés se tras­la­dó a la gas­tro­no­mía y los vinos y me inten­ta­ba ima­gi­nar sabo­res y aro­mas de tie­rras leja­nas cuan­do leía revis­tas espe­cia­li­za­das de la épo­ca y artícu­los de los perió­di­cos de tira­da nacio­nal. No exis­tía inter­net, ni móvi­les y mucho menos ins­ta­gram.

Hoy esas tie­rras leja­nas han abier­to sus res­tau­ran­tes en Bar­ce­lo­na y me han traí­do sus cos­tum­bres gas­tro­nó­mi­cas y sus vinos. Mi últi­mo des­cu­bri­mien­to ha sido el res­tau­ran­te Lora que nos acer­ca Bei­rut des­de la otra pun­ta del Medi­te­rrá­neo has­ta la Ciu­dad Con­dal. Fue­go y humo, espe­cias inten­sas y la gas­tro­no­mía como la mejor mane­ra de com­par­tir con fami­lia y ami­gos

Su deco­ra­ción se ins­pi­ra en la épo­ca dora­da de Bei­rut cuan­do tuvo el sobre­nom­bre de “la Sui­za de Orien­te” has­ta los años 70, y atar­de­ce­res eter­nos que se vivían des­de sus vibran­tes terra­zas de la épo­ca y que aho­ra se viven en este res­tau­ran­te con vis­tas al mar Medi­te­rrá­neo.

En el cora­zón de su coci­na a la vis­ta, un gran horno de leña y una parri­lla de car­bón para coci­nar a fue­go len­to deli­cio­sas car­nes, pes­ca­dos recién traí­dos de las lon­jas y arro­ces al horno. Pro­duc­to que no se enmas­ca­ra solo espe­cias que resal­tan su sabor

Flat­breads recién hechos, con feta bati­do, AOVE y za’atar o cor­de­ro espe­cia­do con chi­le, pale­ti­lla de cor­de­ro per­sa coci­na­do duran­te 12 horas con gra­na­das y arroz cru­jien­te con aza­frán entre otros pla­tos para dis­fru­tar.

Pro­ba­mos
Sticks de que­so hallou­mi tem­pla­dos con za’atar, ajo, limón y chi­li


Bro­che­tas de cor­de­ro a la bra­sa con espe­cias mer­guez.


Dos tipos de panes: pita y Kuba­neh con miga tipo brio­che. Espec­ta­cu­la­res los dos.
Deli­cio­sos Dips de Muham­ma­ra de pimien­tos rojos asa­dos, chi­li, nue­ces y mela­za de gra­na­da.

Y el Bora­ni de espi­na­cas con cebo­lla cara­me­li­za­da, yogur y que­so feta.


Del apar­ta­do cru­do lubi­na en vina­gre­ta de mos­ca­tel, naran­ja nave­li­na e hino­jo encur­ti­do.


Dora­da a la roba­ta acom­pa­ña­da de coli­flor pican­te.


De pos­tre impre­sio­nan­te bou­gat­sa cru­jien­te de pas­ta filo y cre­ma pas­te­le­ra acom­pa­ña­do de hela­do de vai­ni­lla.


Por supues­to vino blan­co liba­nés Musar Jeu­ne Whi­te DO Bekaa Valley

@lora_barcelona Más infor­ma­ción en la web de Lora Res­tau­rant
Es un con­cep­to gas­tro­nó­mi­co de Stu­dio Pas­kin de exi­to­sos res­tau­ran­tes en Lon­dres.
En el Hotel SLS Bar­ce­lo­na de 5* Estre­llas
📍carrer de la Pau, 2. Port Fórum. Sant Adrià de Besòs (Bar­ce­lo­na)
☎️ 932 537 465
⏰ lunes y mar­tes de 13h a 23h miér­co­les, jue­ves y domin­go 18h a 23h y vier­nes y sába­dos de 18h a 23:30h

Mr Porter es el elegante y cosmopolita steakhouse de Barcelona

septiembre 29, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios

El oto­ño se ha ins­ta­la­do en Bar­ce­lo­na y hay que ir des­pi­dien­do el verano con ele­gan­cia y para ello hemos ele­gi­do Mr Por­ter, el res­tau­ran­te steakhou­se, bar & loun­ge que con su ambien­te cos­mo­po­li­ta y su vibran­te atmós­fe­ra nos recuer­da lo mejor del estío vivi­do en Ibi­za. Como por arte de magia nos tras­la­da a la mayor de las islas Pitiu­sas.

Su con­cep­to culi­na­rio se basa en la elec­ción del pro­duc­to: los mejo­res cor­tes de car­ne, los pes­ca­dos sal­va­jes pro­ce­den­tes de las lon­jas, y los vege­ta­les más fres­cos de pro­xi­mi­dad. Todo acom­pa­ña­do de una selec­ción de cóc­te­les y una excep­cio­nal car­ta de vinos como Dom Périg­non, Krug, o Pin­tia, entre otras pri­me­ras mar­cas nacio­na­les e inter­na­cio­na­les.

Pro­ba­mos su espon­jo­sa focac­cia Mr. Por­ter. Todo un vicio por su adic­ti­va masa.

Un pri­mer pla­to para abrir boca es su extra­or­di­na­rio car­pac­cio de roast beef


Pue­rro asa­do que nos recuer­da al calçot en su ver­sión vera­nie­ga.


Fabu­lo­sa y refres­can­te ensa­la­da de toma­tes colo­ca­dos en orde­na­da fila con un ali­ño de yogur espe­cia­do, jala­pe­ño para dar­le ese pun­to pican­te y tex­tu­ra, micro vege­ta­les y vina­gre de Jerez.


Par­go al horno con su sal­sa.


Y un exce­len­te lomo bajo para fina­li­zar la eta­pa sala­da. Un cor­te tierno y sabro­so.


El pase dul­ce fue un impre­sio­nan­te fon­dant de pis­ta­cho con fram­bue­sa. Mara­vi­llo­so con­tras­te de tex­tu­ras de fin de fies­ta.

@mrporter_barcelona Más infor­ma­ción en la web de Mr Por­ter Bar­ce­lo­na
📍Ros­se­lló, 265. Bar­ce­lo­na
☎️ 932 711 245
Res­tau­ran­tes en Ams­ter­dam y Lon­dres de @the.entourage.group

Postre de La Dramerie para celebrar la festividad de la Mercè, la copatrona de Barcelona, disponible en el restaurante Leña de Dani García

septiembre 28, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , Deja un comentario

Este artícu­lo va de un pos­tre en edi­ción limi­ta­da has­ta el domin­go, 28 de sep­tiem­bre de 2025, para cele­brar las fies­tas de La Mer­cè, la copa­tro­na jun­to a San­ta Eulà­lia de Bar­ce­lo­na, y a nada de fina­li­zar el mes de sep­tiem­bre y pare­ce que era ayer cuan­do está­ba­mos en el chi­rin­gui­to de la pla­ya con los pies en la are­na.

Des­de La Dra­me­rie han crea­do un pos­tre para estas fies­tas tan que­ri­das y 3 petits fours en edi­ción limi­ta­da que sola­men­te podrás pro­bar has­ta el domin­go en el res­tau­ran­te Leña de Dani Gar­cía.

La tar­ta al whisky rever­sio­na­da ¿te acuer­das Mari Pili cuan­do el yayo, a escon­di­das de la yaya, pedía al cama­re­ro un cho­rri­to más de whisky? Bueno pues Sofía y Víc­tor, par­ti­ci­pan­tes en el con­cur­so de Mas­ter Chef edi­ción sex­ta, han recu­pe­ra­do esa vie­ju­na tar­ta y la han trans­for­ma­do en un deli­cio­so bra­zo gitano.

Para com­ple­tar esta golo­sa misión y cele­brar La Mer­cè fusio­nan­do Cata­lun­ya, raí­ces anda­lu­zas y todo pasa­do por el fue­go han crea­do 3 por­cio­nes indi­vi­dua­les a modo de Petits fours para fina­li­zar la comi­da en el res­tau­ran­te Leña de Dani Gar­cía y que son:

Deli­cio­so pol­vo­rón ibé­ri­co de bello­ta con hari­na de bello­ta, man­te­ca de cer­do y bom­bón de ave­lla­na de Reus y cho­co­la­te. Impre­sio­nan­te Buñue­lo de l’Em­por­dà relleno de cre­ma cata­la­na y anís Macha­qui­to y Guir­la­che de piño­nes del país (obvia­men­te) cubier­to de cho­co­la­te con un pun­to de sal.

Pre­via­men­te y apro­ve­chan­do la cir­cuns­tan­cia, pro­ba­mos en el res­tau­ran­te Leña de Dani Gar­cía sus impre­sio­nan­tes agua­ca­tes de Mála­ga a la bra­sa.

El foie para untar en un tram­pan­to­jo de man­za­na con aje­tes asa­dos y pan tos­ta­do a la bra­sa de acom­pa­ña­mien­to.

Su bur­ger que qui­ta el sen­tío: impre­sio­nan­te el pan pretzel, su sal­sa que ya es una leyen­da y su car­ne! Todo un icono del sabor. No hace fal­ta cho­rreo por­que aquí todo es pro­duc­to y ade­más del muy bueno.

Como pla­to prin­ci­pal solo­mi­llo a la bra­sa con pimien­tos cara­me­li­za­dos y pata­tas fri­tas. De guar­ni­ción bimi asa­do y sal­sas a esco­ger para poner sobre las pata­tas por­que el cor­te del solo­mi­llo no hay que enmas­ca­rar­lo.

@lenadanigarcia Más infor­ma­ción en la web del res­tau­ran­te Leña de Dani Gar­cía Pl de Pius XII, 4 Bar­ce­lo­na. Hora­rio de lunes a domin­go de 13h a 2h. 

POSTRES de La Dra­me­rie has­ta el domin­go 28 de sep­tiem­bre de 2025.

Exquisita cocina afrancesada en Ares Restaurant de Barcelona

agosto 25, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Deja un comentario

Ares Res­tau­rant, en pleno cen­tro de Bar­ce­lo­na, es de para­da obli­ga­to­ria, para una cita román­ti­ca, para que­dar con tus ami­gos y/o fami­lia y por supues­to una reu­nión de tra­ba­jo. Por su ambien­te ele­gan­te, afran­ce­sa­do, de bis­tro, de esas deli­cio­sas casas de comi­das gala don­de todo, abso­lu­ta­men­te todo, tie­ne un por qué.

Es el pro­yec­to más per­so­nal de la fami­lia Fort-Ari­ño, empren­de­do­res cata­la­nes apa­sio­na­dos de la gas­tro­no­mía que deci­die­ron lan­zar­se al nego­cio de la res­tau­ra­ción cuan­do des­cu­brie­ron en un via­je a París, la exce­len­cia y el hedo­nis­mo alre­de­dor de la comi­da y la bebi­da en el país vecino. Aquí cada miem­bro de la fami­lia apor­ta su pasión y su saber de la coci­na y de los exce­len­tes vinos fran­ce­ses.

El padre se encar­ga de la car­ta líqui­da y de tener vinos y espi­ri­tuo­sos de las gran­des Mai­son fran­ce­sas y tam­bién de peque­ños ela­bo­ra­do­res. Ade­más es de los pocos res­tau­ran­te de Bar­ce­lo­na que pue­de pre­su­mir de ser emba­ja­dor del pres­ti­gio­so Cham­pag­ne Bollin­ger. Mien­tras la madre y la hija se encar­gan de la gas­tro­no­mía y que el alma del local esté vivo.

La exce­len­cia del pro­duc­to y por supues­to de tem­po­ra­da es el leit­mo­tiv de este res­tau­ran­te medi­te­rrá­neo fran­cés., como el brio­che
de boga­van­te con encur­ti­do de apio; la bulla­be­sa (que no se pre­pa­ra de for­ma puris­ta como un gui­so con sus pie­zas de pes­ca­do y torra­da, sino que la sir­ven sofis­ti­ca­da y lige­ra, con más inten­si­dad, sin cal­do y con cama de bis­que para degus­tar ple­na­men­te los sabo­res del mar); la sopa de cebo­lla con cru­jien­te de Gru­yè­re; el len­gua­do de Nor­man­día a la meu­niè­re con hue­vas de tru­cha de los Piri­neos; el solo­mi­llo ros­si­ni con foie poë­lé y milho­jas de pata­tas; el steak tar­ta­re cor­ta­do a cuchi­llo y ser­vi­do con man­te­qui­lla de mos­ta­za de Dijon; las pata­tas cru­jien­tes con tru­fa fres­ca y par­me­sano o los fetuc­ci­ne a la zari­na. De pos­tre, tar­tas ins­pi­ra­das en la tra­di­ción gala..

Pro­ba­mos en Ares Res­tau­rant

Impre­sio­nan­te selec­ción de panes de masa madre con sur­ti­do de man­te­qui­llas: de mos­ta­za de Dijon, de anchoa y de sal­sa de Café de París.

Pata­tas cru­jien­tes con que­so par­me­sano y tru­fa negra.


Brio­che de boga­van­te, encur­ti­do de apio y mayo­ne­sa chi­potle.

Sopa de cebo­lla con Gru­yè­re. Esta rece­ta popu­lar se aca­bó exten­dien­do por todo el mun­do en el siglo XIX.

Len­gua­do, de las frías aguas de Nor­man­día, a la meu­niè­re con hue­vas de tru­cha de los Piri­neos. Esta rece­ta clá­si­ca fran­ce­sa se renue­va en este res­tau­ran­te.

Bulla­be­sa con pes­ca­do de roca y lan­gos­ti­nos de Sant Car­les de la Rápi­ta. Este pla­to tra­di­cio­nal fran­cés ori­gi­na­rio de Mar­se­lla lle­ga a ser una exqui­si­tez en este res­tau­ran­te.

Solo­mi­llo Ros­si­ni con foie poë­lé y milho­jas de pata­ta. Este pla­to home­na­je al com­po­si­tor Ros­si­ni y crea­da por el chef Marie-Antoi­ne Carê­me, une la gas­tro­no­mía con la músi­ca y refle­ja la opu­len­cia culi­na­ria del siglo XIX.

Deli­cio­sa tar­ta Paris Brest, que como su nom­bre indi­ca es ori­gi­na­ria de la región de París. Se com­po­ne de una coro­na de pas­ta choux pare­ci­da a la con­fec­cio­na­da para hacer los pro­fi­te­ro­les, par­ti­da hori­zon­tal­men­te por la mitad y relle­na de cre­ma muse­li­na con pra­li­né de ave­lla­na.

Ares Res­tau­rant
Ram­bla de Cata­lun­ya, 29 – Bar­ce­lo­na / Tel. 932 803 661 @ares.restaurante Más infor­ma­ción en la web
Hora­rios: Abier­to de mar­tes a sába­do de 12 a 24h; Domin­go de 12 a 17h.

El restaurante Flash Flash cumple 55 años en Barcelona

agosto 23, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Han pasa­do 55 años des­de que el icó­ni­co res­tau­ran­te Flash Flash abrie­ra el 3 de julio de 1970 en una calle per­pen­di­cu­lar a Tuset Street como así la lla­ma­ban un gru­po de inte­lec­tua­les, artis­tas y pro­fe­sio­na­les bau­ti­za­do por el escri­tor y perio­dis­ta Joan de Saga­rra como la “Gau­che Divi­ne” por­que el todo Bar­ce­lo­na pasa­ba por esta calle que nun­ca duer­me (des­pa­chos de abo­ga­dos y eco­no­mis­tas de día y cen­tro del ocio por la noche) y por Bocac­cio don­de pasa­ba todo.

A raíz de este vibran­te movi­mien­to libe­ral y moderno con vis­tas en el extran­je­ro nació el res­tau­ran­te Flash Flash, un local don­de 4 ami­gos que­rían comer a cual­quier hora del día y sen­tir­se a gus­to, como en casa. Su esté­ti­ca blan­ca sal­pi­ca­da de la ima­gen legen­da­ria de una fotó­gra­fa con su cáma­ra (es una de las socias) ha deja­do hue­lla en varias gene­ra­cio­nes que encuen­tran aquí su pun­to de encuen­tro: los bom­mers con sus hijos y nie­tos de la gen X, Y y la Z.

Por esta tor­ti­lle­ría han pasa­do ilus­tres per­so­na­jes como el Nobel de Lite­ra­tu­ra Gabriel (Gabo o Gabi­to) Gar­cía Már­quez que era un habi­tual, o Paul New­man que tam­bién sucum­bió a su encan­to intem­po­ral y a su pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca.

Fue­ron pio­ne­ros en incor­po­rar la ham­bur­gue­sa en una car­ta de res­tau­ran­te. Y des­de el prin­ci­pio se sir­vió sin pan, para huir de ese food­porn inne­ce­sa­rio y de esta mane­ra dig­ni­fi­car­la. El secre­to es que se ela­bo­ra con las pun­tas de los solo­mi­llos de car­ne nacio­nal de un car­ni­ce­ro del vecino Mer­cat de Gal­vany. Se ali­ñan y se pican a dia­rio (maña­na y tar­de) para no per­der jugo­si­dad. Se acom­pa­ña con unas ter­sas pata­tas fri­tas. Al pedir­la te entre­gan su icó­ni­ca caja roja (es un dise­ño de Alfon­so Milá) para guar­dar las sal­sa para con­di­men­tar la ham­bur­gue­sa.

Esta vez pro­ba­mos en el res­tau­ran­te Flash Flash:

Refres­can­te ensa­la­da de toma­te, agua­ca­te y man­go coro­na­da por lan­gos­tinos. Un pla­to muy apro­pia­do para sopor­tar los calo­res del verano.


Cala­ba­cín con que­so de cabra. Un clá­si­co que nun­ca falla.


Melo­so de cor­de­ro. Jugo­so y tierno, se des­ha­cía en la boca.


Deli­cio­sa leche fri­ta para el pos­tre. Difí­cil de encon­trar.


Tar­ta de que­so. Sen­ci­lla­men­te espec­ta­cu­lar.

@flashflashbarcelona Más infor­ma­ción en la web de Flash Flash
📍La Gra­na­da del Pene­dès, 25 Bar­ce­lo­na.
☎️ 932 373 104 y 932 370 990
No es nece­sa­ria reser­va. Ser­vi­cio de take away y deli­very.
⏰ abier­to todos los días del año de 13h a 1 de la noche
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Auténtica cocina catalana sin filtros en el restaurante La Palma de Bellafila en Barcelona

agosto 21, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Fue entrar en el res­tau­ran­te La Pal­ma de Bella­fi­la y retro­ce­der 30 años de mi vida, cuan­do yo era (más) joven. Cuan­do yo iba de pos­mo­derno por la vida. Lo reco­noz­co soy de la gene­ra­ción “baby boo­mer”, si de esos que como tus padres le gus­tas más lla­mar que enviar men­sa­jes y otras cosas pare­ci­das que no vie­nen aho­ra al cuen­to.

Con­ser­va la mis­ma atmós­fe­ra, la mis­ma cali­dez que cuan­do yo venía de (más) joven. Os con­fie­so que para los de mi gene­ra­ción nues­tras citas más román­ti­cas eran aquí, que enton­ces se lla­ma­ba Res­tau­rant Pla. Bueno tam­bién venía­mos en gru­po a su encan­ta­dor alti­llo. Era nues­tro como­dín para todo. Y ade­más cén­tri­co para que­dar (os recuer­do que no exis­tían los móvi­les).

Al lío, des­de hace un año el res­tau­ran­te Bella­fi­la (para los ami­gos) reabrió este icono del Barri Gòtic, al man­do de los fogo­nes del chef Jor­di Parra­mon, tuvo 1 estre­lla ⭐️ Miche­lin en Vic. Su coci­na es medi­te­rrá­nea y cata­la­na (aquí sí es de ver­dad, aquí no hay pos­tre­ro, que me pre­gun­táis muchas veces dón­de comer autén­ti­ca coci­na cata­la­na) de gui­sos de siem­pre, con un toque con­tem­po­rá­neo, muy suyo. En fin, un oasis en medio de tan­ta ofer­ta de car­tón pie­dra pen­sa­da para turis­tas. Aquí has­ta los grue­sos muros son autén­ti­cos.

Pro­ba­mos en el res­tau­rant La Pal­ma de Bella­fi­la
Gaz­pa­cho de cere­zas con oli­va gor­dal. Refres­can­te esta entra­da de con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res.

Impre­sio­nan­te angui­la ahu­ma­da sobre san­día a la plan­cha. Con­tras­te del ahu­ma­do, sala­do y dul­ce


Las sar­di­nas mari­na­das que siem­pre son para mí caba­llo gana­dor. Con­fie­so que me encan­tan las sar­di­nas.


Pata­tas con su cal­do y “aren­ga­da” (sar­di­na sala­da en sal­mue­ra) ahu­ma­da. El cal­do se impreg­na de todo el sabor de sus copro­ta­go­nis­tas, y se con­vier­te en un pla­to excep­cio­nal, de los de antes, de esos que sien­tes la mag­da­le­na de Proust.


Ven­tres­ca de atún a la bra­sa y pimien­tos esca­li­va­dos. Un pla­to para repe­tir en mi pró­xi­ma visi­ta.


Cos­ti­lla de cer­do con nís­pe­ro con­fi­ta­do que le apor­ta dul­zor y aci­dez para lim­piar la boca del exce­so de gra­sa y seguir con el siguien­te boca­do.


De pos­tre melo­co­tón a la bra­sa con excep­cio­nal chan­tilly.

La car­ta de vinos está muy selec­cio­na­da por Albert Rial Pujol, per­fil en Ins­ta­gram @albert.981 con refe­ren­cias cata­la­nas de nue­vos pro­yec­tos viní­co­las y reco­no­ci­da por Sil­ver Star Wine List 2025.

@bellafila.barcelona La Pal­ma de Bella­fi­la
📍Bella­fi­la, 5 Bar­ce­lo­na
⏰ de mar­tes a sába­do de 13h a 16h y 19h a 24h
☎️ 934 126 552
Reser­vas des­de la web

Menú degustación de verano de la chef Martina Puigvert en el restaurante Veraz del hotel The Edition Barcelona

agosto 20, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

La coci­na de la chef Mar­ti­na Puig­vert es téc­ni­ca pero tam­bién es arte en cada pla­to por­que su pre­sen­ta­ción es boni­ta pero ade­más nos cuen­ta un rela­to, una his­to­ria, la del pai­sa­je vol­cá­ni­co don­de nació: la zona de Olot

Mar­ti­na, la gala­dor­na­da Joven Chef 2024 por la pres­ti­gio­sa Guía Miche­lin del pre­mia­do res­tau­ran­te Les Cols con 2 Estre­llas Miche­lin, una ver­de y tres soles por la Guía Rep­sol nos trae su pro­pues­ta de verano con ingre­dien­tes no via­ja­dos y de tem­po­ra­da en el res­tau­ran­te Veraz del Hotel The Edi­tion Bar­ce­lo­na.

Hay dos opcio­nes de menú degus­ta­ción: de 4 ó de 6 tiem­pos y a la vez con mari­da­je o sin. En esta oca­sión hemos opta­do por el de 4 pases con mari­da­je para armo­ni­zar la expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca con 4 vinos que resal­tan cada crea­ción de Mar­ti­na

Ape­ri­ti­vos del huer­to: espá­rra­go ver­de en tem­pu­ra de car­bón simu­lan­do un calçot con su sal­sa romes­co y un boca­do de lechu­ga con mos­ta­za sil­ves­tre. Se acom­pa­ña de una refres­can­te cer­ve­za Iné­dit que con su leve amar­gor acom­pa­ña al tam­bién amar­go espá­rra­go.


Con el aro­ma del soto­bos­que que tan­tas fra­gan­cias nos rega­la cuan­do pasea­mos por entre sus árbo­les y nos lo pre­sen­ta en for­ma de una roya­le de rebo­zue­los y lámi­nas de tru­fa de verano. Mari­da­do con un vino rosa­do de Sie­rra Can­ta­bria.


Del galli­ne­ro al pla­to: hue­vo fres­co del día, col­me­ni­llas y espá­rra­gos sil­ves­tres. Este pla­to ha esta­do en los ante­rio­res menús pero cam­bian­do los acom­pa­ñan­tes según el pro­duc­to de tem­po­ra­da.

Empa­re­ja­do con el vino blan­co Turons de la Ple­ta de Rai­mat que con su aci­dez nos lim­pia la boca a cada boca­do y nos invi­ta a seguir comien­do.


Con la inten­ción de cerrar el círcu­lo: pale­ti­lla de cor­de­ro con su algo­dón de azú­car simu­lan­do la lana, con beren­je­na, sam­fai­na, leche de ove­ja, tomi­llo y rome­ro. Con­tras­te de sabo­res sala­do y dul­ce.

Enno­via­do con vino tin­to Mon­te­cas­tro de la DO Ribe­ra del Due­ro.


Pos­tre ins­pi­ra­do en la natu­ra­le­za: her­mo­so pai­sa­je vol­cá­ni­co de pri­ma­ve­ra de fre­sas, alga­rro­ba (“el cho­co­la­te de los pobres”) rata­fia, alfor­fón y flo­res. Con­tras­te de tex­tu­ras, sabo­res y colo­res.

Armo­ni­za­do con cava Ars Collec­ta Blanc de Noirs Gran Reser­va de Codor­niu.


A modo de petits fours: de la repos­te­ría vege­tal maca­rón de hino­jo y gomi­no­la de saú­co y pera.

Les Cols x Veraz
👨‍🍳 @martinapuigvert
@editionbarcelona
📍Avda de Fran­cesc Cam­bó, 14. Bar­ce­lo­na
☎️ 936 263 330
Reser­vas en la web. PRECIO: 4 tiem­pos 60 euros por per­so­na y con el mari­da­je. 95 euros por per­so­na y la opción de 6 tiem­pos 80 euros por per­so­na y con el mari­da­je 125 euros por per­so­na.

Nem Xien Nuong es la propuesta gastronómica de street food de Món Viêt, el restaurante vietnamita de Barcelona

agosto 19, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Món Viêt de coci­na viet­na­mi­ta es toda una refe­ren­cia en Bar­ce­lo­na, así como de las tra­di­cio­nes culi­na­rias de este alar­ga­do país asiá­ti­co. Abrió en el 207 en el popu­lar y cos­mo­po­li­ta barrio bar­ce­lo­nés de Sant Anto­ni. Está regen­ta­do por Anh Van Chac, que es la segun­da gene­ra­ción ya naci­da en Bar­ce­lo­na, jun­to a su mari­do Car­les Amat.

La máxi­ma de Món Viêt es divul­gar las cua­li­da­des de la coci­na viet­na­mi­ta, es decir, salu­da­ble, lle­na de sabo­res, es calle­je­ra, diná­mi­ca y pen­sa­da para com­par­tir. Toda una apro­xi­ma­ción a esta coci­na asiá­ti­ca sin fol­clo­re, des­de la hones­ti­dad de lo que se come en una casa par­ti­cu­lar, en sus fes­ti­vi­da­des y tam­bién en la calle, a lo lar­go, y nun­ca mejor dicho, de todo el terri­to­rio de este país.

Nos aden­tra­ron en los famo­sos Nem, los rolli­tos de pas­ta de arroz relle­nos de car­ne o maris­co y com­ple­men­ta­dos con ver­du­ra fres­ca y aro­má­ti­ca. Tam­bién en su espe­cia­li­dad por el cual se cono­ce a Món Viêt: el pho que se tra­ta de una sopa de fideos, que se sir­ve en un tazón con fideos de arroz en un cal­do de car­ne de ter­ne­ra con peque­ños tro­zos alar­ga­dos de car­ne.

El siguien­te paso es intro­du­cir­nos en el Nem Xien Nuong (“xien”, car­ne; “nuong”, a la bra­sa), un rolli­to con car­nes (pollo, ter­ne­ra o cer­do) que pre­via­men­te, se han asa­do y se pre­sen­tan como pin­cho. Esta es una sabro­sa nove­dad en la car­ta que se suma a las otras espe­cia­li­da­des de la gas­tro­no­mía viet­na­mi­ta.

Món Viêt. Sepúl­ve­da 94 — 08015 Bar­ce­lo­na. Hora­rio: de mar­tes a domin­go, de 12:30 a 15:45 y de 20 a 23:30h. Lunes cerra­do.Tic­ket medio: 25€. Más infor­ma­ción en la web de Món Viêt

UDON y sus nuevas sugerencias gastronómicas asiáticas para refrescarte el verano

agosto 18, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , 2 comentarios

La com­pa­ñía líder en res­tau­ra­ción asiá­ti­ca en Espa­ña, UDON Asian Food, ha pre­sen­ta­do sus nue­vas suge­ren­cias para hacer­nos más lle­va­de­ro los rigo­res del calor duran­te el verano de 2025. La pre­sen­ta­ción tuvo lugar en el espa­cio UDON Lab, su cen­tro de inno­va­ción gas­tro­nó­mi­ca en Bar­ce­lo­na. Ade­más se acom­pa­ña­ron de los pres­ti­gio­sos vinos de Fami­lia Torres, crean­do deli­cio­sos mari­da­jes con la coci­na asiática.de UDON.

Estas suge­ren­cias se pue­den pro­bar y dis­fru­tar des­de julio en cual­quie­ra de los 80 res­tau­ran­tes UDON repar­ti­dos a nivel mun­dial. Pla­tos pre­pa­ra­dos con ingre­dien­tes lige­ros y exó­ti­cos, idea­les para los meses de más calor.. Los nue­vos pla­tos de UDON Asian Food para este verano son los siguien­tes:

  • Rolli­to Chic­ken Curry: tres rolli­tos relle­nos de pollo de corral al curry, acom­pa­ña­dos de una irre­sis­ti­ble sal­sa chut­ney de man­go. Con Jean Leon 3055 Char­don­nay.
  • Thai Chic­ken Salad: ensa­la­da de talla­ri­nes de arroz fri­tos con agua­ca­te, man­go, pepino, pollo de corral, men­ta, toma­te cherry, cacahue­te, tajan y vina­gre­ta de cítri­cos.
  • Kim­chi Ebi Ramen: ramen con leche de coco, das­di, kimu­chi no moto y lemon­grass acom­pa­ña­do de cos lan­gos­ti­nos cru­jien­tes, cebo­lla, zanaho­ria, setas shi­me­ji, toma­te Cherry, pak Choi, espi­na­cas, hue­vo semi­co­ci­do y mari­na­do, lima y cebo­lle­ta japo­ne­sa.
  • Mani­la Coco: refres­can­te bebi­da a base de coco, limo­na­da, men­ta y lima, per­fec­ta para com­ba­tir el calor del verano.

Tam­bién pro­ba­mos otros pla­tos de la car­ta

  • Sal­mon Avo­ca­do Roll: nood­le rolls con sal­món, agua­ca­te, man­go, que­so sua­ve y sal­sa teri­ya­ki. Acom­pa­ña­do de Jean Leon 3055 Rosé.
  • Niku Don: arroz con ter­ne­ra coci­na­da a baja tem­pe­ra­tu­ra, cebo­lla, dashi, mirin, hue­vo plan­cha, alga nori, cebo­lle­ta japo­ne­sa y shi­chi­mi toga­rashi. Empa­re­ja­do con Celes­te roble.
  • Tira­mi­sú Nipon: deli­cio­so tira­mi­sú con mou­se de mas­car­po­ne, biz­co­cho savoiar­di y un toque de té ver­de mat­cha. Casa­do con Mos­ca­tel Flo­ra­lis.

Para hacer más lle­va­de­ro el calor del verano, Alber­to Gómez, direc­tor de I+D+i de UDON Asian Food, ha aña­di­do ingre­dien­tes tro­pi­ca­les a las rece­tas asiá­ti­cas para ofre­cer una expe­rien­cia acor­de con la esta­ción que esta­mos. Son pro­pues­tas más fres­cas y lige­ras pero man­te­nien­do el sabor y la ori­gi­na­li­dad. De esta mane­ra, UDON sigue sien­do el pun­to de encuen­tro gas­tro­nó­mi­co para quie­nes deseen via­jar por Asia sin salir de la ciu­dad. Siem­pre conec­ta­dos con las ten­den­cias actua­les de sabor, ingre­dien­tes natu­ra­les y com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad.

La carta de los restaurantes UDON Asian Food incorpora estas nuevas propuestas inspiradas en sabores exóticos y refrescantes. Ideales para los meses más calurosos del año

UDON Asian Food nació en 2004 en Bar­ce­lo­na como nego­cio fami­liar. Actual­men­te es todo un refe­ren­te en Espa­ña en gas­tro­no­mía asiá­ti­ca de cali­dad. Su ofer­ta está ins­pi­ra­da en las tas­cas tra­di­cio­na­les de Japón que cuen­tan con más de 400 años de his­to­ria.

La com­pa­ñía está for­ma­da por 80 res­tau­ran­tes y más de 850 tra­ba­ja­do­res en las prin­ci­pa­les ciu­da­des de toda Espa­ña. Su carác­ter inno­va­dor le ha lle­va­do a ofre­cer una car­ta de más de 40 pla­tos dife­ren­tes.

Su filo­so­fía es ofre­cer una ali­men­ta­ción salu­da­ble y sos­te­ni­ble. Por este moti­vo, Hos­te­le­ría de Espa­ña en el 2020 le entre­gó el Pre­mio Nacio­nal de Hos­te­le­ría en la cate­go­ría de Inno­va­ción por su pro­pues­ta de ofre­cer una fór­mu­la esen­cial que suma salud y sabor. En el 2021 con­si­guió el Pre­mio a la Sos­te­ni­bi­li­dad a car­go de la Aso­cia­ción de Mar­cas de Res­tau­ra­ción.

Más infor­ma­ción en la web de UDON Asian Food