Ruta Modernista por León. Mucho por descubrir y que te encantará

La Ruta Modernista por León es adentrarse en la idiosincracia de esta ciudad cruce de caminos, conocer sus monumentos y mientras tanto mezclarse con sus amables gentes, su cocina y sobre todo sus bulliciosas dos zonas clásicas de tapas: el Barrio Húmedo y el Romántico, porque entre tanta visita habrá que hacer una parada para picar algo.

El inmortal arquitecto Gaudí se desplazó hasta la capital leonesa por el encargo de dos familias burguesas (Simón Fernández y Mariano Andrés), pertenecientes a esa floreciente clase media acomodada, para construir un palacio diferente a lo establecido y que albergaría un comercio, el primer centro comercial de la época: sin tabiques, separada por columnas y grandes ventanas por las que entraba luz. Ese edificio es el popular Casa Botines. Gaudí, un privilegiado observador de esa pujante necesidad de progreso en esta ciudad anclada en el pasado por la inmovilista nobleza y por la Iglesia. La llegada del ferrocarril trae viajeros y aires de modernidad, así como nuevas maneras de interpretar la arquitectura tradicional. Una escultura de San Jorge y su dragón nos recuerda el origen catalán de Gaudí.

Edificio modernista. Casa Botines o Casa Fernández. Museo Gaudía Casa Botines. Ruta Modernista en León
Casa Botines y Museo Gaudí

La Calle Ancha nació por la ley estatal que obligaba a las ciudades a que fueran lugares saludables y ordenados, donde se puediesen instalar fábricas y la creación de barrios obreros. Y justo es en ese momento de reconstrucción de esta arteria principal de la capital leonesa, cuando llegó Gaudí en 1892.

¿Por qué fue Gaudí a León?

Esta burguesía se quiere distinguir con edificios singulares, por tanto la arquitectura se convierte en el nuevo vehículo de expresividad de esta pujante clase social. Y en este período de construcción de nuevos edificios se mezclaron estilos como el Historicismo, Eclecticismo y Modernismo y por supuesto el Romanticismo del siglo XIX. Gaudí no es ajeno a esta mezcla y también hizo en sus obras guiños al medievo, al gótico y al barroco.

En este paseo urbano modernista hay que estar atento y mirar a la altura de nuestros ojos. También para arriba y descubrir la arquitectura «ferro-vítrea» de balcones de reja en hierro y sus miradores de vidrio. Estos espacios aumentan la superficie de los pisos, danto la sensación de volar sobre la calle. Le da un valor innovador así como de ostentación del poder económico y social de sus propietarios. Atrás quedaron los balcones de celosía de madera y se sigue la moda marcada en Londres con su Crystal Palace en hierro y vidrio.

En esta Ruta Modernista por León pasaremos por edificios como el edificio Café Victoria que permanece abierto desde 1886 con el mismo nombre y dedicación. El edificio ecléctico-modernista construido por Cárdenas en 1902 en la Calle Ancha 10 y 12. Sus miradores de forja característicos les permite ver a sus habitantes lo que pasa en la calle pero sin moverse de sus cómodas casas. En la Calle Ancha número 8 nos econtramos con otro edificio de Cárdenas y seguramente el más modernista de este arquitecto. Aquí su chaflán con fina carpintería de hierro está adornado con bandas de azulejo policromado de motivos geométricos y vegetales.

El modernismo en León

El edificio de Correos y Telégrafos es el edifico más inflenciado por la obra de Gaudí, su proyecto inicial era neogótico y se modificó para acercarse al medievalismo. Los portales marcaba también la economía de la familia propietaria, y de esa época tenemos el portal de Zuloaga con sus murales de azulejos con detalles como flores o pavos, tan propios de este movimiento artístico tan a la moda de entonces. La arquitectura de ladrillo también está presente en edificios adornados con balcones de «dibujo». El edificio y farmacia Merino sigue intacto desde su construcción en estilo modernista e historicismo neoplateresco.

Sin duda es Casa Botines, el edificio de Fernández y Andrés la que más nos impresionará en este conjunto urbano de modernismo. Gaudí creó una fachada en piedra a modo de fortaleza medieval. Sus ventanas estilizadas y los torreones se inspiran en la cercana Catedral. Tuvo 16 viviendas y en sus bajos y semisótanos albergaron la tienda y almacén de tejidos entre 1893 y 1929, año en el cual cambió de manos y pasó a ser propiedad del Monte de Piedad y Caja de Ahorros.

Sin duda hay mucho más que descubrir en esta Ruta Modernista en León, porque cada rincón de esta ciudad esconde un trozo de Gaudí y de la influencia modernista.

Puedes hacer la Ruta «El León de Gaudí» por cuenta propia o con servicio de guía oficinal. Más información y reservas en el Museo Gaudí Casa Botines Plaza de San Marcelo, 5. 24002 León. Tel. 987 353 247.

© 2021 José María Toro. All rights reserved

Récord Guinness de corte de Cecina de León IGP

La Cecina de León IGP ha conseguido el récord mundial de corte de cecina. De esta manera León, como capital española de la gastronomía 2018, se une a Burgos, Toledo y Vitoria en conseguir un récord Guinness ostentando dicha capitalidad.

IMG_3533

Cortadores de Cecina de León IGP

 

El leitmotiv de este evento fue «que la cecina de León como producto certificado sea aún más conocida, porque no toda la cecina que se hace en la provincia tiene esta certificación» aseveró el Sr. José Luis Nieto, Presidente del Consejo Regulador de la Cecina de León.

Cecina de León IGP

Cecina de León IGP

 

Después de contar la tradicional cuenta atrás y coincidiendo con las 10h de la mañana del domingo 28 de Mayo de 2018, los 67 cortadores, venidos de todos los rincones de España, comenzaron como una orquesta bien afinada, a cortar su pieza asignada, a la sombra de la Pulchra leonina, la majestuosa e impresionante Catedral gótica de León que proporcionó agradable sombra a una gran parte de estos virtuosos del cuchillo. Tras 3 horas intensas de trabajo de estos voluntariosos cortadores se consiguió pesar 283 kilos de este manjar leonés (el mínimo para conseguirlo era de 250 kilos), y que el juez de la organización diera fe de haber cumplido emitiendo el consiguiente certificado de Récord Guinness. Fue un momento de alborozo y de alegría desbordante por haber alcanzado el objetivo. Para finalizar se montó un gran plato donde se colocó las 2.000 bandejas de la cecina previamente cortada a cuchillo, ofreciéndose a continuación a todo el público asistente al evento a un precio simbólico y muy asequible de 2€ por plato, cuya recaudación fue destinada a varias ONG,s.

Cortador de Cecina de León IGP

Presentación en un abanico de este cortador asturiano de Cecina de León IGP

 

La Cecina de León es seguramente el producto insignia que mejor representa a esta provincia castellana. La excelente calidad de su producción le valió el reconocimiento por la Unión Europea en 1994 como IGP aprobándose el Reglamento de su Consejo Regulador que garantiza la calidad. La Cecina de León se elabora a partir de carne cruda y curada de 1a. A categoría a partir del ganado bovino mayor con un mínimo de 5 años y de un peso mínimo de 400 kilogramos, y más concretamente de los cuartos traseros, existiendo cuatro piezas: tapa, contra, babilla y cadera. Los únicos ingredientes admitidos para su elaboración son la carne de vacuno y la sal.

Plato de Cecina de León IGP

Plato de Cecina de León IGP

 

En crudo se perfilan las piezas seleccionadas, es decir se ajusta la forma; después se sala que favorece la deshidratación de la carne y su perfecta conservación, ayudando en la formación del color; viene el lavado y el asentamiento, para que la sal penetre en la carne de forma uniforme; ahumado con leña de roble o encina durante un máximo de 12 días y finalmente el secado en las bodegas completan su maduración con un mínimo de 7 meses de curación natural para la Cecina de León y de más de 12 meses para la Cecina de León-Reserva.

Es un alimento natural de alto valor biológico, de bajo contenido en grasa y rico en proteínas de alta calidad, que unido a su incomparable sabor lo convierten en un producto gourmet.

Gran plato de Cecina de León IGP

Gran plato de Cecina de León IGP

 

De gran impacto económico en la provincia, se ha calculado en un millón de euros, y que conjuntamente con las 3 Denominaciones de Origen, D.O Bierzo, D.O. Tierra de León y D.O Manzana Reineta del Bierzo, y 7 IGP: Pimiento Asado del Bierzo; Botillo del Bierzo; Alubia de la Bañeza; Mantecadas de Astorga; Lenteja de Tierra de Campos; Queso de Valdeón y, finalmente, Cecina de León, son el motor de esta provincia castellana contribuyendo a evitar su desertización humana y su progreso.

El Consejo Regulador de la Cecina de León depende de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, vela por el cumplimiento del reglamento de la IGP Cecina de León aprobado en 1994. El Consejo certifica las piezas utilizadas en la elaboración de la cecina, haciendo que se cumplan los requisitos exigidos en el Reglamento. Al Consejo pertenecen nueve empresas. Bajo el sello de Indicación Geográfica Protegida Cecina de León se produjeron 71.771 piezas (de un peso medio de 7 kgs) en 2017, en su mayoría destinadas a consumo nacional. Los principales compradores del extranjero son la República Checa, Italia y Francia.

Los cortadores de Cecina de León IGP con el certificado Guinness

Los cortadores de Cecina de León IGP con el certificado Guinness

 

El libro Guinness de los Records surgió a partir de una viva polémica en una partida de caza, y eso animó a Sir Hugh Beaver, director general de la fábrica de cervezas, a la recopilación de datos y hechos curiosos en un libro y como forma de promocionar la homónima cerveza. Los hermanos Norris y Ross McWhirster fueron los encargados de la primera edición, publicada el 27 de agosto de 1955, siendo esa Navidad número uno de los libros más vendidos en el Reino Unido.

© 2018 José María Toro. All rights reserved.

A %d blogueros les gusta esto: