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Ruta Modernista por León. Sorprendente ruta que te encantará

marzo 31, 2021 De en Pasaporte al extranjero Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 10 comentarios

La Ruta Moder­nis­ta por León es aden­trar­se en la idio­sin­cra­cia de esta ciu­dad cru­ce de cami­nos, cono­cer sus monu­men­tos y mien­tras tan­to mez­clar­se con sus ama­bles gen­tes, su coci­na y sobre todo sus bulli­cio­sas dos zonas clá­si­cas de tapas: el Barrio Húme­do y el Román­ti­co, por­que entre tan­ta visi­ta habrá que hacer una para­da para picar algo.

El inmor­tal arqui­tec­to Gau­dí se des­pla­zó has­ta la capi­tal leo­ne­sa por el encar­go de dos fami­lias bur­gue­sas (Simón Fer­nán­dez y Mariano Andrés), per­te­ne­cien­tes a esa flo­re­cien­te cla­se media aco­mo­da­da, para cons­truir un pala­cio dife­ren­te a lo esta­ble­ci­do y que alber­ga­ría un comer­cio, el pri­mer cen­tro comer­cial de la épo­ca: sin tabi­ques, sepa­ra­da por colum­nas y gran­des ven­ta­nas por las que entra­ba luz. Ese edi­fi­cio es el popu­lar Casa Boti­nes. Gau­dí, un pri­vi­le­gia­do obser­va­dor de esa pujan­te nece­si­dad de pro­gre­so en esta ciu­dad ancla­da en el pasa­do por la inmo­vi­lis­ta noble­za y por la Igle­sia. La lle­ga­da del ferro­ca­rril trae via­je­ros y aires de moder­ni­dad, así como nue­vas mane­ras de inter­pre­tar la arqui­tec­tu­ra tra­di­cio­nal. Una escul­tu­ra de San Jor­ge y su dra­gón nos recuer­da el ori­gen cata­lán de Gau­dí.

Edificio modernista. Casa Botines o Casa Fernández. Museo Gaudía Casa Botines. Ruta Modernista en León
Casa Boti­nes y Museo Gau­dí

La Calle Ancha nació por la ley esta­tal que obli­ga­ba a las ciu­da­des a que fue­ran luga­res salu­da­bles y orde­na­dos, don­de se pue­die­sen ins­ta­lar fábri­cas y la crea­ción de barrios obre­ros. Y jus­to es en ese momen­to de recons­truc­ción de esta arte­ria prin­ci­pal de la capi­tal leo­ne­sa, cuan­do lle­gó Gau­dí en 1892.

¿Por qué fue Gaudí a León?

Esta bur­gue­sía se quie­re dis­tin­guir con edi­fi­cios sin­gu­la­res, por tan­to la arqui­tec­tu­ra se con­vier­te en el nue­vo vehícu­lo de expre­si­vi­dad de esta pujan­te cla­se social. Y en este perío­do de cons­truc­ción de nue­vos edi­fi­cios se mez­cla­ron esti­los como el His­to­ri­cis­mo, Eclec­ti­cis­mo y Moder­nis­mo y por supues­to el Roman­ti­cis­mo del siglo XIX. Gaudí no es ajeno a esta mez­cla y tam­bién hizo en sus obras gui­ños al medie­vo, al góti­co y al barro­co.

En este paseo urbano moder­nis­ta hay que estar aten­to y mirar a la altu­ra de nues­tros ojos. Tam­bién para arri­ba y des­cu­brir la arqui­tec­tu­ra “ferro-vítrea” de bal­co­nes de reja en hie­rro y sus mira­do­res de vidrio. Estos espa­cios aumen­tan la super­fi­cie de los pisos, dan­to la sen­sa­ción de volar sobre la calle. Le da un valor inno­va­dor así como de osten­ta­ción del poder eco­nó­mi­co y social de sus pro­pie­ta­rios. Atrás que­da­ron los bal­co­nes de celo­sía de made­ra y se sigue la moda mar­ca­da en Lon­dres con su Crys­tal Pala­ce en hie­rro y vidrio.

En esta Ruta Moder­nis­ta por León pasa­re­mos por edi­fi­cios como el edi­fi­cio Café Vic­to­ria que per­ma­ne­ce abier­to des­de 1886 con el mis­mo nom­bre y dedi­ca­ción. El edi­fi­cio ecléc­ti­co-moder­nis­ta cons­trui­do por Cár­de­nas en 1902 en la Calle Ancha 10 y 12. Sus mira­do­res de for­ja carac­te­rís­ti­cos les per­mi­te ver a sus habi­tan­tes lo que pasa en la calle pero sin mover­se de sus cómo­das casas. En la Calle Ancha núme­ro 8 nos econ­tra­mos con otro edi­fi­cio de Cár­de­nas y segu­ra­men­te el más moder­nis­ta de este arqui­tec­to. Aquí su cha­flán con fina car­pin­te­ría de hie­rro está ador­na­do con ban­das de azu­le­jo poli­cro­ma­do de moti­vos geo­mé­tri­cos y vege­ta­les.

El modernismo en León

El edi­fi­cio de Correos y Telé­gra­fos es el edi­fi­co más inflen­cia­do por la obra de Gau­dí, su pro­yec­to ini­cial era neo­gó­ti­co y se modi­fi­có para acer­car­se al medie­va­lis­mo. Los por­ta­les mar­ca­ba tam­bién la eco­no­mía de la fami­lia pro­pie­ta­ria, y de esa épo­ca tene­mos el por­tal de Zuloa­ga con sus mura­les de azu­le­jos con deta­lles como flo­res o pavos, tan pro­pios de este movi­mien­to artís­ti­co tan a la moda de enton­ces. La arqui­tec­tu­ra de ladri­llo tam­bién está pre­sen­te en edi­fi­cios ador­na­dos con bal­co­nes de “dibu­jo”. El edi­fi­cio y far­ma­cia Merino sigue intac­to des­de su cons­truc­ción en esti­lo moder­nis­ta e his­to­ri­cis­mo neo­pla­te­res­co.

Sin duda es Casa Boti­nes, el edi­fi­cio de Fer­nán­dez y Andrés la que más nos impre­sio­na­rá en este con­jun­to urbano de moder­nis­mo. Gau­dí creó una facha­da en pie­dra a modo de for­ta­le­za medie­val. Sus ven­ta­nas esti­li­za­das y los torreo­nes se ins­pi­ran en la cer­ca­na Cate­dral. Tuvo 16 vivien­das y en sus bajos y semi­só­ta­nos alber­ga­ron la tien­da y alma­cén de teji­dos entre 1893 y 1929, año en el cual cam­bió de manos y pasó a ser pro­pie­dad del Mon­te de Pie­dad y Caja de Aho­rros.

Sin duda hay mucho más que des­cu­brir en esta Ruta Moder­nis­ta en León, por­que cada rin­cón de esta ciu­dad escon­de un tro­zo de Gau­dí y de la influen­cia moder­nis­ta.

Pue­des hacer la Ruta “El León de Gau­dí” por cuen­ta pro­pia o con ser­vi­cio de guía ofi­ci­nal. Más infor­ma­ción y reser­vas en el Museo Gau­dí Casa Boti­nes Pla­za de San Mar­ce­lo, 5. 24002 León. Tel. 987 353 247.

© 2021 José María Toro. All rights reser­ved

Récord Guinness de corte de Cecina de León IGP

mayo 28, 2018 De en Bueno, bonito e irresistible, Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

La Ceci­na de León IGP ha con­se­gui­do el récord mun­dial de cor­te de ceci­na. De esta mane­ra León, como capi­tal espa­ño­la de la gas­tro­no­mía 2018, se une a Bur­gos, Tole­do y Vito­ria en con­se­guir un récord Guin­ness osten­tan­do dicha capi­ta­li­dad.

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Cor­ta­do­res de Ceci­na de León IGP

 

El leit­mo­tiv de este even­to fue “que la ceci­na de León como pro­duc­to cer­ti­fi­ca­do sea aún más cono­ci­da, por­que no toda la ceci­na que se hace en la pro­vin­cia tie­ne esta cer­ti­fi­ca­ción” ase­ve­ró el Sr. José Luis Nie­to, Pre­si­den­te del Con­se­jo Regu­la­dor de la Ceci­na de León.

Cecina de León IGP

Ceci­na de León IGP

 

Des­pués de con­tar la tra­di­cio­nal cuen­ta atrás y coin­ci­dien­do con las 10h de la maña­na del domin­go 28 de Mayo de 2018, los 67 cor­ta­do­res, veni­dos de todos los rin­co­nes de Espa­ña, comen­za­ron como una orques­ta bien afi­na­da, a cor­tar su pie­za asig­na­da, a la som­bra de la Pul­chra leo­ni­na, la majes­tuo­sa e impre­sio­nan­te Cate­dral góti­ca de León que pro­por­cio­nó agra­da­ble som­bra a una gran par­te de estos vir­tuo­sos del cuchi­llo. Tras 3 horas inten­sas de tra­ba­jo de estos volun­ta­rio­sos cor­ta­do­res se con­si­guió pesar 283 kilos de este man­jar leo­nés (el míni­mo para con­se­guir­lo era de 250 kilos), y que el juez de la orga­ni­za­ción die­ra fe de haber cum­pli­do emi­tien­do el con­si­guien­te cer­ti­fi­ca­do de Récord Guin­ness. Fue un momen­to de albo­ro­zo y de ale­gría des­bor­dan­te por haber alcan­za­do el obje­ti­vo. Para fina­li­zar se mon­tó un gran pla­to don­de se colo­có las 2.000 ban­de­jas de la ceci­na pre­via­men­te cor­ta­da a cuchi­llo, ofre­cién­do­se a con­ti­nua­ción a todo el públi­co asis­ten­te al even­to a un pre­cio sim­bó­li­co y muy ase­qui­ble de 2€ por pla­to, cuya recau­da­ción fue des­ti­na­da a varias ONG,s.

Cortador de Cecina de León IGP

Pre­sen­ta­ción en un aba­ni­co de este cor­ta­dor astu­riano de Ceci­na de León IGP

 

La Ceci­na de León es segu­ra­men­te el pro­duc­to insig­nia que mejor repre­sen­ta a esta pro­vin­cia cas­te­lla­na. La exce­len­te cali­dad de su pro­duc­ción le valió el reco­no­ci­mien­to por la Unión Euro­pea en 1994 como IGP apro­bán­do­se el Regla­men­to de su Con­se­jo Regu­la­dor que garan­ti­za la cali­dad. La Ceci­na de León se ela­bo­ra a par­tir de car­ne cru­da y cura­da de 1a. A cate­go­ría a par­tir del gana­do bovino mayor con un míni­mo de 5 años y de un peso míni­mo de 400 kilo­gra­mos, y más con­cre­ta­men­te de los cuar­tos tra­se­ros, exis­tien­do cua­tro pie­zas: tapa, con­tra, babi­lla y cade­ra. Los úni­cos ingre­dien­tes admi­ti­dos para su ela­bo­ra­ción son la car­ne de vacuno y la sal.

Plato de Cecina de León IGP

Pla­to de Ceci­na de León IGP

 

En cru­do se per­fi­lan las pie­zas selec­cio­na­das, es decir se ajus­ta la for­ma; des­pués se sala que favo­re­ce la des­hi­dra­ta­ción de la car­ne y su per­fec­ta con­ser­va­ción, ayu­dan­do en la for­ma­ción del color; vie­ne el lava­do y el asen­ta­mien­to, para que la sal pene­tre en la car­ne de for­ma uni­for­me; ahu­ma­do con leña de roble o enci­na duran­te un máxi­mo de 12 días y final­men­te el seca­do en las bode­gas com­ple­tan su madu­ra­ción con un míni­mo de 7 meses de cura­ción natu­ral para la Ceci­na de León y de más de 12 meses para la Ceci­na de León-Reser­va.

Es un ali­men­to natu­ral de alto valor bio­ló­gi­co, de bajo con­te­ni­do en gra­sa y rico en pro­teí­nas de alta cali­dad, que uni­do a su incom­pa­ra­ble sabor lo con­vier­ten en un pro­duc­to gour­met.

Gran plato de Cecina de León IGP

Gran pla­to de Ceci­na de León IGP

 

De gran impac­to eco­nó­mi­co en la pro­vin­cia, se ha cal­cu­la­do en un millón de euros, y que con­jun­ta­men­te con las 3 Deno­mi­na­cio­nes de Ori­gen, D.O Bier­zo, D.O. Tie­rra de León y D.O Man­za­na Reine­ta del Bier­zo, y 7 IGP: Pimien­to Asa­do del Bier­zo; Boti­llo del Bier­zo; Alu­bia de la Bañe­za; Man­te­ca­das de Astor­ga; Len­te­ja de Tie­rra de Cam­pos; Que­so de Val­deón y, final­men­te, Ceci­na de León, son el motor de esta pro­vin­cia cas­te­lla­na con­tri­bu­yen­do a evi­tar su deser­ti­za­ción huma­na y su pro­gre­so.

El Con­se­jo Regu­la­dor de la Ceci­na de León depen­de de la Con­se­je­ría de Agri­cul­tu­ra y Gana­de­ría de la Jun­ta de Cas­ti­lla y León, vela por el cum­pli­mien­to del regla­men­to de la IGP Ceci­na de León apro­ba­do en 1994. El Con­se­jo cer­ti­fi­ca las pie­zas uti­li­za­das en la ela­bo­ra­ción de la ceci­na, hacien­do que se cum­plan los requi­si­tos exi­gi­dos en el Regla­men­to. Al Con­se­jo per­te­ne­cen nue­ve empre­sas. Bajo el sello de Indi­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da Ceci­na de León se pro­du­je­ron 71.771 pie­zas (de un peso medio de 7 kgs) en 2017, en su mayo­ría des­ti­na­das a con­su­mo nacio­nal. Los prin­ci­pa­les com­pra­do­res del extran­je­ro son la Repú­bli­ca Che­ca, Ita­lia y Fran­cia.

Los cortadores de Cecina de León IGP con el certificado Guinness

Los cor­ta­do­res de Ceci­na de León IGP con el cer­ti­fi­ca­do Guin­ness

 

El libro Guin­ness de los Records sur­gió a par­tir de una viva polé­mi­ca en una par­ti­da de caza, y eso ani­mó a Sir Hugh Bea­ver, direc­tor gene­ral de la fábri­ca de cer­ve­zas, a la reco­pi­la­ción de datos y hechos curio­sos en un libro y como for­ma de pro­mo­cio­nar la homó­ni­ma cer­ve­za. Los her­ma­nos Norris y Ross McWhirs­ter fue­ron los encar­ga­dos de la pri­me­ra edi­ción, publi­ca­da el 27 de agos­to de 1955, sien­do esa Navi­dad núme­ro uno de los libros más ven­di­dos en el Rei­no Uni­do.

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