Carte­les musi­cales del inte­ri­or de La República

En el dis­tri­to de los sueños rotos, donde la alta bur­guesía y la nobleza barcelone­sa vivió en un tiem­po pasa­do no muy lejano, allí donde se cruzan los caminos de bohemios, hispters trasnocha­dos, tur­is­tas despis­ta­dos y crápu­las sin corazón, entre bares de toda la vida, con par­ro­quianos asid­u­os y guiris calza­dos con sus insep­a­ra­bles chan­clas (aunque esté cayen­do la segun­da parte del dilu­vio uni­ver­sal) es donde se encuen­tra La Repúbli­ca, el restau­rante argenti­no con sabor a tan­go y que rinde cul­to a san Maradona. Este dios del balom­pié tiene su pequeño altar a medio camino entre reli­gioso y fut­bolís­ti­co, acom­paña­do de por­tadas de El Grá­fi­co que inmor­tal­izan al otro dios Mes­si como goleador de la albice­leste y otros tan­tos deportis­tas de élite de esta gran país del Cono Sur. Ocu­pa los bajos de un edi­fi­cio con un cier­to aire deca­dente que le hace atrac­ti­vo, de grue­sos muros de piedra y de un pasa­do aris­tocráti­co venido a menos en el históri­co Bar­rio Góti­co barcelonés. Dec­o­ra­do con carte­les de gru­pos musi­cales y con men­saje como “bue­na onda” o “che bolu­do”. Otro mito argenti­no tiene su pro­pio espa­cio: el inmor­tal can­tante Car­los Gardel con su insep­a­ra­ble som­brero y sus nos­tál­gi­cas can­ciones es el pro­tag­o­nista de una de las pare­des de este local. Una pan­talla tamaño XXL pre­side otra de las salas. Aquí se vive el fút­bol con pasión vis­cer­al o mejor dicho con pasión argentina.

El altar de Maradona

Car­los Gardel

En su car­ta de bebidas no podían fal­tar los mal­becs y la cerveza Quilmes para com­bat­ir la nos­tal­gia y sen­tir más cer­ca el gran país sudamer­i­cano. Com­parten pro­tag­o­nis­mo una selec­ción de cervezas arte­sanas como la “Punk Ipa” de Brew­dog, “Cer­dos voladores” de Barcelona Beer Com­pa­ny o la “Cap­tain Nor­bert” de la Basque­land Brew­ing.

El elen­co de platos  de la car­ta está salpic­a­da de guiños fut­boleros (la porteña, la bolu­da, la argen­ta, la batigol, la pibi­ta, la mon­u­men­tal) con los mejores cortes de carne: entraña, vacío, bife de chori­zo, tom­a­howke, T‑Bone.

Platos degus­ta­dos:

• Milane­sa de beren­je­na con reboza­do ori­en­tal: sal­sa de soja, panko, vino blan­co y sésamo.

Milane­sa de berenjena

• La ban­de­ja La Repúbli­ca para 2 per­sonas com­puesto de Tom­a­hawk Steak de 1 kg, con el hue­so de la cos­til­la ante­ri­or y mucha grasa inter­mus­cu­lar e intra­mus­cu­lar (mar­moleo) que le da sabor y jugosi­dad. Acom­paña­do de chis­tor­ra, chori­zo, ver­duras a la par­ril­la, agua­cate, puré de patatas y yuca fri­ta. Aquí la carne se cor­ta con cubier­tos Laguiole ¡Cómo debe ser! Indud­able­mente sabe de otra manera.

La ban­de­ja La República

• De postre empana­da de Nutel­la y banana.

Empana­da de Nutel­la y banana

La Repúbli­ca Car­rer Merçé, 13 08002 Barcelona Telé­fono 933 107 699

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