EspaisucreBOX by Espai Sucre. Edición limitada de su XX aniversario

EspaisucreBOX by Espai Sucre es la caja de postres por cumplir dos décadas de existencia. 🎵Que veinte años no es nada🎵 cantaba el inmortal Gardel en el tema “Volver”. Y eso es lo que te contesté a Jordi Butrón cuando me contó que este año, marcado por la pandemia, cumplía 20 años Espai Sucre.

Piezas de la Espaisucrebox by espaisucre, turrón, bizcocho
Contenido del EspaisucreBOX by Espai Sucre


Un 14 de febrero del año 2000 abrió sus puertas en el Born el primer restaurante de postres de Barcelona y del mundo mundial. Ahora reconvertido en escuela de pastelería de restaurante y en el Espai Essence by Espai Sucre, dónde vivir toda una experiencia sensorial. Toda una revolución en su época. Fui de los primeros en ir a probarlo y repetir. Por algo me peino canas, tal y como dice la misma canción de Gardel 🎵las nieves del tiempo platearon mi sien🎵

Fieles al “Método” como herramienta imprescindible para ordenar y sistematizar todo proceso creativo, porque nada es debido al azar y todo tiene una explicación. Y gracias a ese “Método” nos han sorprendido durante 20 años con combinaciones arriesgadas y aparentemente locas que cuando llegaban a nuestra boca se convertían en una explosión de sabores en perfecta unión, sin aristas.

EspaisucreBOX by Espai Sucre


Para celebrar el XX aniversario Espai Sucre ha creado para estas Navidades la #experienciagastronomica EspaiSucreBOX, en edición limitada de 214 unidades y se componen de las piezas siguientes (el atrezzo no entra, son los sabores que encontraréis en cada caja)

  • 1 Trufacake: bizcocho de chocolate 70% + trufa + avellana.
  • 1 Turrón mediterráneo de limón + piñón + romero.
  • 1 Turrón chocofresa: de chocolate turrón 70% + fresa + vinagre.
  • 12 Irishcookie: galletas de café + caramelo + whisky.
  • 8 Fresh de pasta de frutas pasión/jengibre + frambuesa/rosa.

Para comprar o regalar la EspaisucreBOX by Espai Sucre entra en su web Espai Sucre

Si quieres saber más sobre ellos encontrarás más información en un artículo anteriormente publicado en mi web Essence The Sweet Esperience

© 2020 José María Toro. All rights reserved

La República

 

Carteles musicales del interior de La República

Carteles musicales del interior de La República

En el distrito de los sueños rotos, donde la alta burguesía y la nobleza barcelonesa vivió en un tiempo pasado no muy lejano, allí donde se cruzan los caminos de bohemios, hispters trasnochados, turistas despistados y crápulas sin corazón, entre bares de toda la vida, con parroquianos asiduos y guiris calzados con sus inseparables chanclas (aunque esté cayendo la segunda parte del diluvio universal) es donde se encuentra La República, el restaurante argentino con sabor a tango y que rinde culto a san Maradona. Este dios del balompié tiene su pequeño altar a medio camino entre religioso y futbolístico, acompañado de portadas de El Gráfico que inmortalizan al otro dios Messi como goleador de la albiceleste y otros tantos deportistas de élite de esta gran país del Cono Sur. Ocupa los bajos de un edificio con un cierto aire decadente que le hace atractivo, de gruesos muros de piedra y de un pasado aristocrático venido a menos en el histórico Barrio Gótico barcelonés. Decorado con carteles de grupos musicales y con mensaje como “buena onda” o “che boludo”. Otro mito argentino tiene su propio espacio: el inmortal cantante Carlos Gardel con su inseparable sombrero y sus nostálgicas canciones es el protagonista de una de las paredes de este local. Una pantalla tamaño XXL preside otra de las salas. Aquí se vive el fútbol con pasión visceral o mejor dicho con pasión argentina.

El dios Maradona

El altar de Maradona

Carlos Gardel

Carlos Gardel

En su carta de bebidas no podían faltar los malbecs y la cerveza Quilmes para combatir la nostalgia y sentir más cerca el gran país sudamericano. Comparten protagonismo una selección de cervezas artesanas como la «Punk Ipa» de Brewdog, “Cerdos voladores” de Barcelona Beer Company o la «Captain Norbert» de la Basqueland Brewing.

El elenco de platos  de la carta está salpicada de guiños futboleros (la porteña, la boluda, la argenta, la batigol, la pibita, la monumental) con los mejores cortes de carne: entraña, vacío, bife de chorizo, tomahowke, T-Bone.

Platos degustados:

  • Milanesa de berenjena con rebozado oriental: salsa de soja, panko, vino blanco y sésamo.

Milanesa de berenjena

Milanesa de berenjena

  • La bandeja La República para 2 personas compuesto de Tomahawk Steak de 1 kg, con el hueso de la costilla anterior y mucha grasa intermuscular e intramuscular (marmoleo) que le da sabor y jugosidad. Acompañado de chistorra, chorizo, verduras a la parrilla, aguacate, puré de patatas y yuca frita. Aquí la carne se corta con cubiertos Laguiole ¡Cómo debe ser! Indudablemente sabe de otra manera.

La bandeja La República

La bandeja La República

  • De postre empanada de Nutella y banana.

Empanada de Nutella y banana

Empanada de Nutella y banana

La República Carrer Merçé, 13 08002 Barcelona Teléfono 933 107 699

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