@bottegabernaccabcn ya la tene­mos en Bar­ce­lo­na. Para situar­nos este res­tau­ran­te ita­liano triun­fa en Bra­sil (allí tie­nen 5 loca­les) y tam­bién el res­tau­ran­te de alta coci­na japo­ne­sa Kuro con una Estre­lla Miche­lin en São Pau­lo.

Dos socios el chef Gerard Bar­be­ran de Bada­lo­na y el res­tau­ra­dor Davi­de Ber­nac­ca que se cono­cie­ron en Cipria­ni de Ibi­za hace más de una déca­da. Ber­nac­ca le pro­pu­so abrir el pri­mer Bot­te­ga Ber­nac­ca en Ibi­za en 2015, y en el 2018 abren en Bra­sil con­vir­tién­do­se en todo un refe­ren­te de la coci­na ita­lia­na espe­cia­li­za­da en pas­ta

La pas­ta es una reli­gión con su ritual impe­ca­ble de coc­ción para que que­de una tex­tu­ra cro­can­te al den­te (sin par­tir­te un dien­te) que te per­mi­ta mas­ti­car­la y apre­ciar los ingre­dien­tes de su sal­sa. La pas­ta fres­ca se lle­va a la mesa y se aca­ba de ade­re­zar delan­te de los clien­tes con un jue­go visual muy ins­ta­gramea­ble y de des­per­tar el ape­ti­to y comen­zar a sali­var (como el perro de Pavlov) y pue­des pedir el clá­si­co cacio e pepe, car­bo­na­ra o puglie­se entre otras varian­tes

En el elen­co de pla­tos de la car­ta que tie­nes que pro­bar: car­cio­fi alla roma­na, moz­za­re­lla con toma­te, mor­ta­de­la DOP con strac­cia­te­lla y pis­ta­chos o bre­sao­la de Wag­yu A5 (la máxi­ma cali­fi­ca­ción) y de segun­dos rape a la bra­sa o chu­le­tón de vaca don­de el pro­duc­to bri­lla con luz pro­pia

La car­ta de vinos son 82 refe­ren­cias entre ita­lia­nos y loca­les, y el pro­yec­to inclu­si­vo “Le Galli­ne”

Un gran pro­yec­to para dis­fru­tar e incluir­lo en vues­tra lis­ta de pen­dien­tes arri­ba de todo.

@bottegabernacca
📍 C/ Bona­vis­ta, 10 (Barrio de Grà­cia) Bar­ce­lo­na
⏰ mar­tes de 19h a 23:30h y de miér­co­les a sába­do de 13h a 15:30h y de 19h a 23:30h
Reser­vas des­de el per­fil de Ins­ta­gram

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