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Receta fácil para Navidad de bagel de salmón rojo salvaje de Alaska ahumado

diciembre 15, 2025 De en Bueno, bonito e irresistible, Productos gastronómicos, Productos gourmet, Recetas fáciles Etiquetas: , , , 2 comentarios

Para esta rece­ta fácil de Navi­dad ele­gi­mos Sal­món Rojo Sal­va­je de Alas­ka ahu­ma­do por las carac­te­rís­ti­cas nutri­ti­vas y salu­da­bles (omega‑3, vita­mi­nas E, A, D y B‑12, y por su pro­teí­na de alta cali­dad entre otros

Tam­bién por su lla­ma­ti­vo color rojo inten­so, su tex­tu­ra y su ver­sa­ti­li­dad para pre­pa­rar rece­tas fes­ti­vas.

Por­que es natu­ral sin adi­ti­vos, con­ser­van­tes, colo­ran­tes o poten­cia­do­res de sabor.

Por­que pro­ce­de de pes­ca sos­te­ni­ble en Alas­ka de pes­ca­do­res res­pon­sa­bles que res­pe­tan el medio ambien­te y evi­tan la sobre­pes­ca, para que haya pes­ca para las gene­ra­cio­nes veni­de­ras.

¿Dón­de com­prar­lo? En la web de Alas­ka Sea­food tie­nes la lis­ta com­ple­ta de pro­vee­do­res como El Cor­te Inglés entre otros super­mer­ca­dos.

Rece­ta Sal­món Rojo sal­va­je de Alas­ka ahu­ma­do en bagel
Ingre­dien­tes:
⁃ dos paque­tes de sal­món rojo sal­va­je ahu­ma­do de Alas­ka
⁃ 1 toma­te
⁃ 1 pepino
⁃ Pepi­ni­llos y alca­pa­rras
⁃ Cre­ma de que­so
⁃ Enel­do
⁃ 1 Cebo­lla
⁃ Sal­sa fres­ca con enel­do

Pre­pa­ra­ción:

Cor­tar el toma­te, el pepino y la cebo­lla a lámi­nas
En una tabla de made­ra poner un papel de horno y empe­zar a colo­car el sal­món sal­va­je ahu­ma­do y los acom­pa­ñan­tes cor­ta­dos, ade­más de los pepi­ni­llos y alca­pa­rras, y las dos cre­mas. Espol­vo­rear con unas rami­tas de enel­do.
Una pre­sen­ta­ción ideal para ser­vir a la mesa y que cada comen­sal se haga su bagel al gus­to.
Tip :calen­tar el pan pre­via­men­te

Garcimar ha presentado su marisco premium a partir de la criogenización y el sacrificio sin estrés en Gastronomic Forum Barcelona 2025

noviembre 8, 2025 De en Citas gastronómicas, Eventos gastronómicos, Productos gastronómicos, Productos gourmet Etiquetas: , , , , Deja un comentario

La empre­sa fami­liar Gar­ci­mar, espe­cia­li­za­da en pes­ca­do y maris­co para la res­tau­ra­ción, pre­sen­tó en exclu­si­va duran­te el Gas­tro­no­mic Forum Bar­ce­lo­na 2025 (cele­bra­do del 3 al 5 de noviem­bre) su nue­va gene­ra­ción de maris­co de alta gama de La Alon­dra Sea­food, de cali­dad úni­ca en el mer­ca­do espa­ñol.

La línea, inte­gra­da por boga­van­te y lan­gos­ta euro­peos y ciga­las FAO 27, une dos sin­gu­la­ri­da­des que la con­vier­ten en extra­or­di­na­ria:

  • el méto­do res­pe­tuo­so y tra­di­cio­nal de sacri­fi­cio sin estrés o muer­te dul­ce ins­pi­ra­do
    en la téc­ni­ca japo­ne­sa Ike­ji­me
  • y un inno­va­dor pro­ce­so de crio­ge­ni­za­ción, lle­va­do al mun­do del maris­co.

El resul­ta­do es un pro­duc­to de sabor, tex­tu­ra y aro­ma úni­cos, con una cali­dad excep­cio­nal y una reduc­ción de la mer­ma inal­can­za­ble con otros méto­dos, inclu­so en fres­co. Gar­ci­mar hace una apues­ta pio­ne­ra al apli­car una tec­no­lo­gía pro­pia de la inge­nie­ría ali­men­ta­ria avan­za­da a un pro­duc­to tra­di­cio­nal del mar.

César Tres­se­rras, direc­tor gene­ral de Gar­ci­mar, expli­có en deta­lle las téc­ni­cas que hacen posi­ble la obten­ción de este pro­duc­to de cali­dad extra­or­di­na­ria y la apues­ta empre­sa­rial por esta línea de pro­duc­to.

Por su par­te, el chef Jia­le Pan guió una cata pro­fe­sio­nal de cada uno de los maris­cos de la nue­va línea, per­mi­tien­do cono­cer las cua­li­da­des orga­no­lép­ti­cas de estos crus­tá­ceos tan­to en cru­do como en pre­pa­ra­cio­nes lige­ras.

Garcimar ha presentado en Gastronomic Forum Barcelona 2025 una nueva generación de marisco de la marca La Alondra Seafood que redefine los estándares de calidad con innovación tecnológica y respeto por el producto

Sacri­fi­cio sin estrés: tra­di­ción y res­pe­to por el pro­duc­to. El sis­te­ma adop­ta­do por Gar­ci­mar se ins­pi­ra en los prin­ci­pios del méto­do japo­nés Ike­ji­me, reco­no­ci­do mun­dial­men­te por mini­mi­zar el estrés y mejo­rar la cali­dad del pro­duc­to. Adap­ta­do espe­cí­fi­ca­men­te a los crus­tá­ceos, este pro­ce­di­mien­to garan­ti­za que el ani­mal no sufra, evi­tan­do la libe­ra­ción de com­pues­tos como el áci­do lác­ti­co o el cor­ti­sol que afec­tan nega­ti­va­men­te a la tex­tu­ra y el sabor.

Crio­ge­ni­za­ción para pre­ser­var la exce­len­cia, que con­sis­te en una ultra­con­ge­la­ción ins­tan­tá­nea median­te nitró­geno líqui­do a tem­pe­ra­tu­ras cer­ca­nas a los –196 °C. Este pro­ce­so impi­de la for­ma­ción de cris­ta­les de hie­lo en los teji­dos y man­tie­ne intac­ta la estruc­tu­ra celu­lar del maris­co, con­ser­van­do su tex­tu­ra, sabor y jugo­si­dad ori­gi­na­les. La com­bi­na­ción de ambas téc­ni­cas per­mi­te:

  • Máxi­ma cali­dad orga­no­lép­ti­ca: sabor y tex­tu­ra com­pa­ra­bles al maris­co vivo
  • Míni­ma mer­ma: la car­ne se extrae de for­ma ínte­gra y ente­ra
  • Tra­za­bi­li­dad total: con­trol abso­lu­to del ori­gen y pro­ce­so
  • Dis­po­ni­bi­li­dad cons­tan­te y regu­lar: pro­duc­to dis­po­ni­ble todo el año

Los pro­ta­go­nis­tas del mar son:

  • Boga­van­te euro­peo (Homa­rus gam­ma­rus) Pro­ce­den­te de las frías aguas del Atlán­ti­co noro­rien­tal, el Mar del Nor­te y el Can­tá­bri­co. Es la varie­dad más apre­cia­da por su car­ne fir­me, sabro­sa y aro­má­ti­ca.
  • Lan­gos­ta euro­pea (Pali­nu­rus elephas) Cap­tu­ra­da en aguas tem­pla­das y puras del Atlán­ti­co y el Medi­te­rrá­neo. De sabor inten­so, ele­gan­te y lige­ra­men­te dul­ce. Es uno de los maris­cos más valo­ra­dos por la alta gas­tro­no­mía.
  • Ciga­la FAO 27 (Neph­rops nor­ve­gi­cus) Pro­ve­nien­te de las cos­tas de Esco­cia, Irlan­da y el Can­tá­bri­co. Su car­ne es deli­ca­da y su tex­tu­ra, excep­cio­nal­men­te fina.

Gar­ci­mar se fun­dó en 1931 por la fami­lia Gar­cía del barrio mari­ne­ro del Serra­llo en Tarra­go­na con una peque­ña flo­ta de bar­cos. Casi 100 años des­pués la com­pa­ñía está lide­ra­da por la ter­ce­ra gene­ra­ción de la mis­ma fami­lia, con­ser­van­do los mis­mos valo­res: ” ofre­cer cali­dad y un ser­vi­cio per­so­na­li­za­do, adap­ta­dos a los nue­vos tiem­pos, ase­so­ran­do a los clien­tes en su apro­vi­sio­na­mien­to para que pue­dan con­se­guir todos los obje­ti­vos de satis­fac­ción de clien­te y ren­ta­bi­li­dad de nego­cio” según expli­ca el direc­tor gene­ral César Tre­se­rras, que aña­de “Tam­bién hemos crea­do el pro­yec­to estra­té­gi­co 2025 — 2028: Um mar de posi­bi­li­da­des. Que­re­mos sumar esfuer­zos con otras empre­sas del sec­tor para lide­rar la dis­tri­bu­ción de pro­duc­tos del mar en la res­tau­ra­ción nacio­nal”.

El direc­tor gene­ral ha aña­di­do que “la hos­te­le­ría pide dis­tri­bui­do­res que faci­li­ten y sim­pli­fi­quen el apro­vi­sio­na­mien­to con gamas de pro­duc­tos, y para ello tene­mos la mar­ca Gar­ci­mar­ket con más de 1.500 refe­ren­cias con­ge­la­das en las cate­go­ría de car­ne, hor­ta­li­zas, pos­tres, pre­do­mi­na­dos, hela­dos y quin­ta gama”.

Actual­men­te, Gar­ci­mar-Gran­blau, cuen­ta con una plan­ti­lla de 280 pro­fe­sio­na­les , dis­po­ne de una sóli­da estruc­tu­ra y capa­ci­dad de dis­tri­bu­ción capi­lar en toda la Penín­su­la y Balea­res, con más de 160 rutas bitem­pe­ra­tu­ras, gra­cias a sus ocho dele­ga­cio­nes.

Más infor­ma­ción en la web de Gar­ci­mar

Ramats de Foc y Pibernat presentan la primera conserva de meloso de cordero, a partir de carne de ganado que pastoran para gestionar el riesgo de incendio

noviembre 4, 2025 De en Bueno, bonito e irresistible, Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet 2 comentarios

El nue­vo pro­duc­to de con­ser­va de melo­so de cor­de­ro de Ramats de Foc se ha pre­sen­ta­do hoy en el mar­co del Gas­tro­no­mic Forum Bar­ce­lo­na 25. Abrir un bote de con­ser­va y pro­bar el terri­to­rio con­tri­bu­yen­do al futu­ro de nues­tros bos­ques ya es posi­ble con esta nue­va con­ser­va a par­tir de gana­do de Ramats de Foc (Reba­ños de Fue­go) y de Piber­nat. Un pro­duc­to sen­ci­llo, ela­bo­ra­do con cari­ño y pacien­cia, que a la vez es extra­or­di­na­rio, pues­to que nos per­mi­te comer un sucu­len­to pla­to case­ro ela­bo­ra­do con car­ne pro­ce­den­te de reba­ños que ayu­dan a ges­tio­nar el terri­to­rio y pre­ser­var la bio­di­ver­si­dad.

conserva de meloso de cordero

La con­ser­va de melo­so de cor­de­ro es el resul­ta­do de una cola­bo­ra­ción entre Ramats de Foc y la empre­sa Piber­nat Ali­men­ta­ria, de Olot, con el ase­so­ra­mien­to culi­na­rio de los chefs ampur­da­ne­ses Pere Mala­ge­la­da y Jau­me Font. Jun­tos han crea­do una con­ser­va gour­met que une gas­tro­no­mía, sos­te­ni­bi­li­dad y com­pro­mi­so con el terri­to­rio. Unos botes que ate­so­ran una car­ne sos­te­ni­ble coci­na­da a fue­go len­to y este­ri­li­za­ción con­tro­la­da, que man­tie­ne todas las cali­da­des orga­no­lép­ti­cas de la car­ne por mucho más tiem­po, redu­cien­do así el derro­che ali­men­ta­rio.

Una car­ne pro­ce­den­te de los cor­de­ros de los gana­de­ros David y Lluc Coll, de Agu­lla­na (Alt Empor­dà), que comen en zonas estra­té­gi­cas para redu­cir el exce­so de com­bus­ti­ble vege­tal y mini­mi­zar el ries­go de incen­dios. Cor­de­ros que mien­tras avan­zan paso a paso por el bos­que, comen, lim­pian, pro­te­gen y mode­lan el terri­to­rio.

Por eso, esta con­ser­va de melo­so de cor­de­ro no es una más, es un pro­duc­to de pro­xi­mi­dad que com­bi­na tra­di­ción, terri­to­rio y sos­te­ni­bi­li­dad, y que trans­cien­de el pla­to por­que pone al alcan­ce de todo el mun­do poder con­tri­buir, des­de casa, a man­te­ner la gana­de­ría exten­si­va, a con­ser­var el ofi­cio de pas­tor y pas­to­ra y a ges­tio­nar el ries­go de incen­dios.

Con la com­pra de esta con­ser­va de melo­so de cor­de­ro, se con­tri­bu­ye a hacer más resi­lien­tes nues­tros pai­sa­jes, dar con­ti­nui­dad a la gana­de­ría exten­si­va y dig­ni­fi­car el ofi­cio de pas­to­ras y pas­to­res, dis­fru­tan­do de un pro­duc­to autén­ti­co, sos­te­ni­ble y de pro­xi­mi­dad que conec­ta gas­tro­no­mía, terri­to­rio y com­pro­mi­so ambien­tal. Un boca­do deli­cio­so de alta cali­dad con un impac­to posi­ti­vo sobre el mun­do rural.

La con­ser­va de melo­so de cor­de­ro se ha pre­sen­ta­do hoy en pri­mi­cia en el mar­co de la Mesa Redon­da “Ramats de Foc: cuan­do el pai­sa­je ali­men­ta”, cele­bra­da en el Gas­tro­no­mic Forum Bar­ce­lo­na, con Emma Soy Mas­so­ni, téc­ni­ca del pro­yec­to Ramats de Foc, Josep Cha­va­rría, direc­tor de Piber­nat Ali­men­ta­ria, y David Coll, gana­de­ro de ovino de Orga­ni­cum.

Esta cola­bo­ra­ción entre Ramats de Foc y Piber­nat Ali­men­ta­ria es un pri­mer paso del que se espe­ra sea una lar­go tra­yec­to. Es una ini­cia­ti­va que se ha con­ce­bi­do como un mode­lo repli­ca­ble para otros gana­de­ros de Ramats de Foc, con la volun­tad de con­so­li­dar una línea esta­ble de pro­duc­tos ela­bo­ra­dos bajo un mis­mo para­guas de cali­dad, sos­te­ni­bi­li­dad y ori­gen res­pon­sa­ble.

La comer­cia­li­za­ción de la con­ser­va de melo­so de cor­de­ro se hará a tra­vés de Piber­nat Ali­men­ta­ria, tan­to
en al tien­da onli­ne de Piber­nat direc­to al con­su­mi­dor, como tien­das o esta­ble­ci­mien­tos que quie­ran tener el pro­duc­to. En todo caso, es un pro­duc­to que se ela­bo­ra­rá bajo deman­da, debi­do a su carác­ter arte­sano.

La acu­mu­la­ción de vege­ta­ción en los bos­ques, a cau­sa del aban­dono del mun­do rural, suma­do a las sequías agra­via­das por el cam­bio cli­má­ti­co, han pro­vo­ca­do que los incen­dios sean cada vez más inten­sos y difí­ci­les de con­tro­lar. Para rever­tir­lo, la Fun­da­ció Pau Cos­ta impul­só el 2016 el pro­yec­to Ramats de Foc, una ini­cia­ti­va que apues­ta por la gana­de­ría exten­si­va como herra­mien­ta para ges­tio­nar el
ries­go de incen­dio y pre­ser­var la bio­di­ver­si­dad. El pro­yec­to pro­mue­ve la inte­gra­ción del pas­to­reo en la ges­tión fores­tal, hacien­do de los reba­ños un ins­tru­men­to natu­ral y efi­cien­te para redu­cir la car­ga de com­bus­ti­ble vege­tal y mini­mi­zar el ries­go de incen­dios.

Los reba­ños adhe­ri­dos a Ramats de Foc pacen en zonas estra­té­gi­cas defi­ni­das por los GRAFO de los Bom­be­ros de la Gene­ra­li­tat y por téc­ni­cos fores­ta­les, con­tri­bu­yen­do a crear espa­cios de segu­ri­dad y espa­cios de opor­tu­ni­dad para las manio­bras de extin­ción. El pro­yec­to, ade­más, quie­re demos­trar que la gana­de­ría exten­si­va pue­de gene­rar pro­duc­tos con valor aña­di­do, capa­ces de acce­der a cir­cui­tos gas­tro­nó­mi­cos y de res­tau­ra­ción de pro­xi­mi­dad. Por eso, los pro­duc­tos ela­bo­ra­dos con car­ne o leche de estos reba­ños se iden­ti­fi­can con el sello Ramats de Foc, que garan­ti­za el ori­gen, la sos­te­ni­bi­li­dad y el com­pro­mi­so con el terri­to­rio. Más infor­ma­ción en su web

Piber­nat Ali­men­ta­ria, con sede en Olot, es una empre­sa que ela­bo­ra pla­tos pre­pa­ra­dos y con­ser­vas gour­met con una cla­ra apues­ta por el pro­duc­to local, la coci­na hones­ta y la sos­te­ni­bi­li­dad. Des­de la Garrotxa, tra­ba­jan para lle­var, a las mesas de los con­su­mi­do­res con­cien­cia­dos, sabo­res autén­ti­cos y arrai­ga­dos en el terri­to­rio, com­bi­nan­do ofi­cio, inno­va­ción y res­pe­to por el pro­duc­to. Cada rece­ta que sale de su obra­dor es una mues­tra de esta filo­so­fía: coci­na tran­qui­la, peque­ña pro­duc­ción, rece­tas dife­ren­cia­das y como­di­dad para el con­su­mi­dor.


Spraga Kombucha aterriza en España

octubre 22, 2025 De en Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet Etiquetas: , , , , Deja un comentario

Spra­ga Kom­bu­cha, mar­ca líder en su cate­go­ría en Ucra­nia con más de un 70% de cuo­ta de mer­ca­do, lle­ga a Espa­ña con el cla­ro obje­ti­vo de dina­mi­zar el seg­men­to de este tipo de bebi­das salu­da­bles y fun­cio­na­les a tra­vés de una kom­bu­cha ela­bo­ra­da de mane­ra tra­di­cio­nal, sin pas­teu­ri­zar para con­ser­var todos sus bene­fi­cios y pro­pie­da­des, obvia­men­te sin azú­ca­res aña­di­dos y con un sabor equi­li­bra­do y refres­can­te. Ade­más de vega­na, sin glu­ten, sin con­ser­van­tes aña­di­dos y con ingre­dien­tes eco­ló­gi­cos.

Foto cedi­da

La mar­ca fue fun­da­da en Ucra­nia por Nick Izmay­lov en una épo­ca en la que la kom­bu­cha era prác­ti­ca­men­te des­co­no­ci­da en la región. Gra­cias a su com­pro­mi­so con este tipo de bebi­da, ade­más de bus­can­do la máxi­ma cali­dad se con­vir­tió en la mar­ca líder de kom­bu­cha.

“El mer­ca­do espa­ñol está muy recep­ti­vo a una kom­bu­cha pre­mium de impor­ta­ción como es Spra­ga”, en pala­bras de Ale­jan­dro Piña­na, Country Mana­ger de Spra­ga Kom­bu­cha en Espa­ña. Aña­de, ade­más, que “los con­su­mi­do­res espa­ño­les están cada vez más intere­sa­dos en bebi­das fun­cio­na­les autén­ti­cas, y cree­mos que Spra­ga pue­de ofre­cer exac­ta­men­te lo que bus­can: una kom­bu­cha ela­bo­ra­da siguien­do el méto­do tra­di­cio­nal, sin com­pro­me­ter el sabor ni la cali­dad. Espa­ña repre­sen­ta para noso­tros un mer­ca­do
estra­té­gi­co en Euro­pa, y esta­mos muy emo­cio­na­dos de poder lan­zar Spra­ga al mer­ca­do”.

Su lan­za­mien­to en el mer­ca­do euro­peo, y en par­ti­cu­lar su lle­ga­da a Espa­ña, mar­ca el ini­cio de una
tra­yec­to­ria inter­na­cio­nal, en un con­tex­to de cre­cien­te deman­da de bebi­das fun­cio­na­les, autén­ti­cas y
orien­ta­das al bien­es­tar.

Las bebi­das de Spra­ga kom­bu­cha dis­po­ni­bles son las siguien­tes:

  • Ori­gi­nal: El sabor autén­ti­co de la kom­bu­cha, con notas cítri­cas y un equi­li­brio refres­can­te.
  • Man­za­na & Pera: Sua­ve, redon­dea­da y sutil­men­te dul­ce, una com­bi­na­ción per­fec­ta.
  • Jen­gi­bre & Limón: Inten­sa, ener­gé­ti­ca y vigo­ri­zan­te, un refuer­zo diges­ti­vo natu­ral.
  • Gra­na­da: Afru­ta­da, lige­ra­men­te áci­da y vibran­te, rica en anti­oxi­dan­tes.

Spra­ga Kom­bu­cha favo­re­ce la diges­tión y la salud intes­ti­nal, refuer­za el sis­te­ma inmu­no­ló­gi­co, es rica en anti­oxi­dan­tes y ayu­da a eli­mi­nar toxi­nas de for­ma natu­ral. Ade­más, es la alter­na­ti­va salu­da­ble sin alcohol a los refres­cos. Ideal para hidra­tar­se, mejo­rar la diges­tión o acom­pa­ñar las comi­das.

La mar­ca ha empe­za­do su dis­tri­bu­ción en tien­das espe­cia­li­za­das, cafe­te­rías de espe­cia­li­dad y pla­ta­for­mas onli­ne, ini­cian­do tam­bién su expan­sión en la hos­te­le­ría que apues­ta por este tipo de bebi­das para sus clien­tes. Spra­ga apo­ya a sus socios con mate­ria­les de visi­bi­li­dad, for­ma­ción y acti­va­cio­nes en pun­to de ven­ta., Spra­ga Kom­bu­cha ya está cap­tan­do la aten­ción de con­su­mi­do­res que bus­can alter­na­ti­vas salu­da­bles y lle­nas de sabor fren­te a los refres­cos azu­ca­ra­dos. En los pró­xi­mos meses, la mar­ca pla­nea for­ta­le­cer su pre­sen­cia en el canal retail y tie­ne la ambi­ción de ampliar su gama de pro­duc­tos.

Actual­men­te, están pre­pa­ran­do tam­bién su lan­za­mien­to en Ale­ma­nia, Repú­bli­ca Che­ca, Por­tu­gal y UK.

Más infor­ma­ción y tien­da onli­ne en la web de Spra­ga Kom­bu­cha

Pre­cio Pack Neve­ra 34,95 euros

Pre­cio Lata uni­dad 2,65 euros

Kaitxo: Chocolates Bean to Bar y Cafés de Especialidad

octubre 13, 2025 De en Bueno, bonito e irresistible, Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet Etiquetas: , , , Deja un comentario

Kaitxo es una empre­sa fami­liar de cho­co­la­te Bean to Bar y café de espe­cia­li­dad. Nace de jun­tar las dos pala­bras vas­cas que mejor defi­nen a esta empre­sa fami­liar: Kafé y Txo­ko­la­te. Dos pro­duc­tos que for­man par­te de las lar­gas sobre­me­sas fami­lia­res alre­de­dor siem­pre de la mejor gas­tro­no­mía, y de aquí la curio­si­dad por encon­trar el mejor pro­duc­to: por un lado Jon Mikel se ha diri­gi­do a cono­cer más sobre los cafés de espe­cia­li­dad. Por su par­te, Raquel Gon­zá­lez comen­zó a des­cu­brir los cho­co­la­tes gour­mets y soña­ba con cono­cer las plan­ta­cio­nes de cacao has­ta que se con­vir­tió en la pri­me­ra cata­do­ra ofi­cial de cho­co­la­tes en Espa­ña.

Kaitxo nació está ubi­ca­da en Las Enkar­ta­cio­nes (Biz­kaia) y es en 2017 cuan­do deci­den el paso y crear la pro­pia mar­ca Kaitxo para hacer­nos lle­gar su selec­ción de los mejo­res cafés y cho­co­la­tes. Por­que detrás de cada cafi­cul­tor y pro­duc­tor de cacao hay una his­to­ria detrás: de minu­cio­so tra­ba­jo de selec­ción de semi­llas, cui­da­do de los cul­ti­vos con téc­ni­cas res­pe­tuo­sas con el medio ambien­te y una selec­ción de gra­nos de su cose­cha para con­se­guir cafés y cho­co­la­tes excep­cio­na­les. Para ello tam­bién hay un pago a un pre­cio jus­to por ese tra­ba­jo tan cui­da­do. En defi­ni­ti­va poner en valor a esas per­so­nas que cul­ti­van el cam­po. Cuan­do esos gra­nos lle­gan al obra­dor de esta fami­lia se sigue tam­bién un pro­ce­so arte­sa­nal para su ela­bo­ra­ción y con­se­guir la máxi­ma expre­sión de cada uno de estos pro­duc­tos.

De esta for­ma en Kaitxo ela­bo­ran cho­co­la­tes Bean to Bar, pero ¿qué es el Bean to Bar? la tra­duc­ción es “del grano a la barra”, y se refie­re a la pro­duc­ción arte­sa­nal y de alta cali­dad de cho­co­la­te, don­de un fabri­can­te con­tro­la todo el pro­ce­so, des­de la adqui­si­ción direc­ta de los gra­nos de cacao has­ta la table­ta final. Este méto­do prio­ri­za la cali­dad, la tra­za­bi­li­dad y la sus­ten­ta­bi­li­dad, con­tro­lan­do todos los pasos para des­ta­car el sabor úni­co de cada cacao, por­que igual que los vinos vamos a depen­der de dife­ren­tes varian­tes para obte­ner diver­sos cho­co­la­tes que ten­drá unos aro­mas y sabo­res úni­cos con res­pec­to de otros cho­co­la­tes de otras zonas o paí­ses. Cho­co­la­tes que han mere­ci­do pre­mios como la table­ta de pis­ta­cho cara­me­li­za­do que reci­bió en Flo­ren­cia el oro mun­dial en la cate­go­ría de cho­co­la­tes blan­cos aro­ma­ti­za­dos en los Inter­na­tio­nal Cho­co­la­te Awards.

El café que comer­cia­li­zan es de espe­cia­li­dad, obvia­men­te. Son cafés que tie­nen un tra­ba­jo exhaus­ti­vo detrás, par­tien­do des­de los fer­ti­li­zan­tes que se uti­li­zan en su pro­ce­so, has­ta la altu­ra a la cual están las dife­ren­tes varie­da­des sem­bra­das, pasan­do por la reco­lec­ción selec­ti­va de las bayas madu­ras, el cui­da­do en el pro­ce­so y su tues­te. Se reco­no­ce por su sabor y ausen­cia de defec­tos, por supues­to todos los cafés de espe­cia­li­dad que comer­cia­li­zan supe­ran los 80 pun­tos sobre 100 tal como mar­ca la SCA ( Spe­cialty Cof­fee Asso­cia­tion), por tan­to son cafés excep­cio­na­les y cuen­tan con una eti­que­ta de tra­za­bi­li­dad ade­más de su fecha de tues­te para que el pro­duc­to lle­gue a tu casa en las mejo­res con­di­cio­nes para dis­fru­tar­lo.

Más infor­ma­ción, catas y tien­da onli­ne en la web de Kaitxo

Chocolate Amatller vuelve a su origen en el barrio del Born de Barcelona

enero 9, 2025 De en Bueno, bonito e irresistible, Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet Etiquetas: , , , , , 2 comentarios

La pres­ti­gio­sa mar­ca Xoco­la­ta Amatller fun­da­da en 1797 vuel­ve a sus orí­ge­nes en el barrio del Born de Bar­ce­lo­na. Des­pués de 227 años vuel­ve a este icó­ni­co dis­tri­to y nada más y nada menos que a Casa Cali­có, un edi­fi­cio con sole­ra pro­te­gi­do como patri­mo­nio cul­tu­ral, y recien­te­men­te res­tau­ra­do en cola­bo­ra­ción con el Ajun­ta­ment de Bar­ce­lo­na, para dar­le bri­llo a su arqui­tec­tu­ra ori­gi­nal con la recu­pe­ra­ción res­pe­tuo­sa de ele­men­tos úni­cos como son las bal­do­sas hidráu­li­cas, tan de moda en un tiem­po pre­té­ri­to no muy lejano, y el mobi­lia­rio ori­gi­nal

Foto cedi­da

Casa Cali­có será el espa­cio para divul­gar la his­to­ria de Xoco­la­ta Amatller ade­más de acce­der a expo­si­cio­nes inter­ac­ti­vas que nos cuen­ta la his­to­ria de esta legen­da­ria mar­ca de cho­co­la­tes vin­cu­la­da a la his­to­ria de Bar­ce­lo­na en gene­ral y del Born muy en par­ti­cu­lar. Tam­bién habrán talle­res en vivo que expli­ca­rán el pro­ce­so arte­sa­nal de ela­bo­ra­ción del cho­co­la­te. Y por supues­to, degus­ta­cio­nes exclu­si­vas en un espa­cio gour­met dedi­ca­do a los pro­duc­tos más repre­sen­ta­ti­vos de Amatller. Casa Cali­có es un edi­fi­cio his­tó­ri­co que repre­sen­ta el espí­ri­tu del barrio del Born don­de la tra­di­ción arte­sa­nal y la vibran­te inno­va­ción siem­pre han con­vi­vi­do en per­fec­ta armo­nía.

Foto cedi­da

En bre­ves días se rea­li­za­rá una jor­na­da inau­gu­ral que inclui­rá visi­tas guia­das, catas exclu­si­vas y acti­vi­da­des cul­tu­ra­les..

Más infor­ma­ción de la his­to­ria de esta cen­te­na­ria mar­ca de cho­co­la­tes en su web

Sal Maldon® amplía su gama de productos con nuevas variedades de sales aromatizadas y sales del mundo. Recetas para su uso en coctelería y cocina

enero 6, 2025 De en Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet, Recetas fáciles Etiquetas: , , , , , , , , , , , 2 comentarios

La Sal Mal­don® está reco­no­ci­da inter­na­cio­nal­men­te por su alta cali­dad des­de 1882. Res­pe­tan­do la tra­di­ción en estos casi 150 años de exis­ten­cia, ha lan­za­do nue­vas gamas de pro­duc­tos aro­ma­ti­za­das y exclu­si­vas sales del mun­do por su gran cali­dad. De esta for­ma la Sal ori­gi­nal y a las Esca­mas de Sal Mal­don se ha uni­do la ahu­ma­da sua­ve­men­te sobre roble que le da un toque espe­cial de humo a tus pla­tos favo­ri­tos.

Las nue­vas varie­da­des de esca­mas de Sal Mal­don aro­ma­ti­za­das inclu­yen:

  • Esca­mas de Sal Mal­don con Chi­li, ideal para dar un toque pican­te y atre­vi­do a tus pla­tos. Esca­mas de sal mari­na reco­lec­ta­das a mano, mez­cla­das exper­ta­men­te con pimien­ta de Ale­po y guin­di­lla de ojo de pája­ro para obte­ner un sabor aro­má­ti­co y pican­te que resul­ta ideal con hue­vos escal­fa­dos y agua­ca­te. Atré­ve­te a dar­le este plus a tus pla­tos.
  • Esca­mas de Sal Mal­don con Ajo, per­fec­ta para real­zar sabo­res de mane­ra sutil y ele­gan­te. Esca­mas de sal mari­na reco­lec­ta­das a mano, mez­cla­das exper­ta­men­te con ajo sil­ves­tre y ajo asa­do para obte­ner un sabor mara­vi­llo­sa­men­te fra­gan­te que resul­ta estu­pen­do para pla­tos como pata­tas con man­te­qui­lla. Un sabor fan­tás­ti­co al alcan­ce de tu mano con la incor­po­ra­ción de las esca­mas de Sal Mal­don con Ajo.

Sus nue­vas sales del mun­do:

  • Sal Rosa del Hima­la­ya selec­cio­na­da por Sal Mal­don, famo­sa por su pure­za y deli­ca­do sabor. Esta sal grue­sa rosa pro­ce­den­te de las estri­ba­cio­nes del Hima­la­ya ha sido apre­cia­da duran­te siglos.
  • Sal del Desier­to de Kalaha­ri selec­cio­na­da por Sal Mal­don, una joya gour­met con un toque mine­ral dis­tin­ti­vo. Esta sal natu­ral­men­te grue­sa ha sido reco­lec­ta­da en las vas­tas lla­nu­ras desér­ti­cas del Kalaha­ri.

Des­de 1882, Sal Mal­don ha sido ela­bo­ra­da en el pue­blo cos­te­ro de Mal­don, Essex (Rei­no Uni­do) uti­li­zan­do los mis­mos méto­dos arte­sa­na­les tra­di­cio­na­les que han man­te­ni­do intac­ta su cali­dad y pres­ti­gio. Con­si­de­ra­da una de las mejo­res sales del mun­do, es usa­da tan­to en coci­nas par­ti­cu­la­res como en las de los gran­des chefs, con­vir­tién­do­se en un ingre­dien­te esen­cial en la alta gas­tro­no­mía que real­za y mar­ca la dife­ren­cia en cada rece­ta. 

La nue­va gama de pro­duc­tos (sales aro­ma­ti­za­das y del mun­do), pre­sen­ta­da en exclu­si­va a fina­les de octu­bre del 2024 en Bar­ce­lo­na y que ya están dis­po­ni­ble en tien­das gour­mets, ofre­ce una opor­tu­ni­dad úni­ca para lle­var un pla­to a otro nivel y sor­pren­der con un rega­lo gour­met para los más exi­gen­tes pala­da­res. Es más, esta nue­va gama de sales tam­bién per­mi­te toda una inno­va­ción en la coc­te­le­ría de autor, sec­tor en el que per­mi­te más crea­ti­vi­dad y ori­gi­na­li­dad de una for­ma sen­ci­lla y cómo­da.

Rece­tas coc­te­les

SMOKED BLOODY MARY 

1 cl de limón 

0,75 cl de Lea & Perrins

3 gotas de chi­potle

6 cl de vod­ka infu­sio­na­do en mez­cal

Esca­mas® de Sal Mal­don® ahu­ma­da

Hojas de men­ta 

Una roda­ja de naran­ja 

6 cl de zumo de toma­te

SPICY MARGARITA

3 cl de lima

2,5 cl de Grand Mar­nier Rojo

6 cl de tequi­la Aga­ve Azul

Copa ribe­tea­da con Esca­mas® de Sal Mal­don® con chi­li 

SALTY COOLER

1 cl de Sal­mue­ra de Sal del desier­to de Kalaha­ri, selec­cio­na­da por Mal­don®

3 cl de limón

1,5 cl de azú­car líqui­do 

6 cl de Glen Moran­gie 

3 dashes de bit­ter de naran­ja 

Top de Gin­ger Ale

Rece­tas Gas­tro­no­mía

Nue­ces cara­me­li­za­das al jen­gi­bre con esca­mas de Sal Mal­don ahu­ma­da

Ingre­dien­tes: 300g nue­ces ya pela­das y cuan­to más ente­ras mejor

1L de agua

750g de azú­car

40g de jen­gi­bre

Esca­mas® de Sal Mal­don® ahu­ma­da

Acei­te de gira­sol

Ela­bo­ra­ción:

1- Blan­quear las nue­ces — > Es poner­las a her­vir en agua des­de frío. Cuan­do rom­pa el her­vor, las cola­mos y las saca­mos.

2- Hacer un almí­bar con el agua y el azú­car -> Coci­nar jun­to has­ta que rom­pa a her­vir

3- Cuan­do hier­va, aña­dir el jen­gi­bre a dados en el almí­bar y las nue­ces y coci­nar­lo jun­to unos 4–5 minu­tos.

4- Dejar­lo enfriar y repo­sar 24 horas en la neve­ra

5- Al día siguien­te, escu­rrir bien las nue­ces y freír­las en acei­te de gira­sol. Par­tien­do del acei­te en frío para que absor­ba bien la hume­dad que pue­dan tener. Ojo que al prin­ci­pio van des­pa­ci­to, y de repen­te cara­me­li­zan y se que­man muy rápi­co. Sacar­las en cuan­to estén dora­das.

6- Escu­rrir en papel de coci­na, dejar enfriar y salar con Esca­mas de Sal Mal­don ahu­ma­da

Meji­llo­nes a la mari­ne­ra exprés con esca­mas de Sal Mal­don con ajo 

Ingre­dien­tes: 

1 Kg de meji­llo­nes

1 toma­te madu­ro

½ cebo­lla de figue­ras

½ pimien­to ver­de ita­liano

 Esca­mas® de Sal Mal­don® con ajo

1 cucha­ra­di­ta de pos­tre de hari­na

½ vaso de vino blan­co

½ vaso de agua

Ela­bo­ra­ción:

1- Abrir los meji­llo­nes al vapor, en una olla o sar­tén con un cho­rri­to de acei­te y reser­var.

2- Cola­mos el agua del meji­llón y reser­va­mos.

3- Para el sofri­to express, vamos a poner en un vaso de túr­mix el toma­te, la cebo­lla, el pimien­to, el vino blan­co y las  esca­mas de Sal Mal­don con ajoy lo tri­tu­ra­mos bien.

4- En una olla baja con un buen cho­rro de acei­te de oli­va, calen­ta­mos bien y aña­di­mos las ver­du­ras tri­tu­ra­das. Deja­mos coci­nar a fue­go vivo uno 15 minu­tos, has­ta que el vino y el agua del toma­te se hayan redu­ci­do del todo.

5- Aña­di­mos la cucha­ra­di­ta de hari­na y coci­na­mos jun­to un par de minu­tos.

6- Aña­di­mos un cho­rri­to del agua de coc­ción del meji­llón (no toda, por­que nos que­da­ría dema­sia­do sala­do) y el medio vaso de agua y coci­na­mos jun­to 5 minu­tos más (si que­da muy espe­so pode­mos poner más agua y al final corre­gir de sal.

7- Lle­ga­dos a este pun­to incor­po­ra­mos la sal­sa con los meji­llo­nes y lis­to!! 

Para que sea menos apa­ra­to­so, pode­mos qui­tar un lado de la cás­ca­ra de cada meji­llón pre­via­men­te, o inclu­so las dos y ser­vir­los sin cás­ca­ra, como hici­mos el día del even­to.

Bro­che­ta de lan­gos­ti­nos y cherry con  esca­mas de Sal Mal­don con chi­li

Ingre­dien­tes:

 1 lan­gos­tino por bro­che­ta

1 cherry por bro­che­ta

Pali­tos de bro­che­ta

Esca­mas® de Sal Mal­don® con chi­li

Ela­bo­ra­ción:

1- Reti­rar las cabe­zas de los lan­gos­ti­nos y guar­dar­las para otra rece­ta (cal­dos y fumets)

2- Pelar y lim­piar las colas, qui­tán­do­les la tri­pa

3- Mon­tar la bro­che­ta con medio Cherry y una cola de lan­gos­tino

4- Mar­car a la plan­cha vuel­ta y vuel­ta y poner­le esca­mas de Sal Mal­don con chi­li

Tacos de solo­mi­llo con pimien­to ver­de y cebo­lla con esca­mas de Sal Mal­don Ori­gi­nal

Ingre­dien­tes: 

1 kg de solo­mi­llo lim­pio ( 5 per­so­nas)

1–2 pimien­tos ver­des ita­lia­nos

1 cebo­lla de figue­ras

Esca­mas® de Sal Mal­don® ori­gi­nal

Ela­bo­ra­ción:

1- Cor­ta­mos los pimien­tos y la cebo­lla en cua­dra­dos de unos 2 cm.

2- En una plan­cha o sar­tén, mar­ca­mos por tan­das, es decir, pri­me­ro la cebo­lla y la reti­ra­mos y des­pués el pimien­to y lo reti­ra­mos. A fue­go fuer­te y con un cho­rro de AOVE (acei­te de oli­va vir­gen extra). Sala­mos al salir del fue­go y reser­va­mos.

3- Cor­ta­mos el solo­mi­llo en cubos de 1,5 cm apro­xi­ma­da­men­te, y en la mis­ma sar­tén o plan­cha que hemos coci­na­do las ver­du­ras, mar­ca­mos la car­ne. Tie­ne que que­dar muy poco hecha y sólo sella­da por el exterior.También se tie­ne que hacer en peque­ñas tan­das, con poca can­ti­dad de car­ne cada vez, para que se dore. Si pone­mos dema­sia­da car­ne, baja­rá la tem­pe­ra­tu­ra, sol­ta­rá agua y nos que­da­rá coci­da en vez de dora­da.

4- Por últi­mo, vol­ve­mos a jun­tar­lo todo en la sar­tén para que se mez­cle y vuel­va a coger tem­pe­ra­tu­ra. Lo sal­tea­mos un minu­to y lis­to para ser­vir.

5- Espol­vo­rea­mos con  esca­mas de Sal Mal­don ori­gi­nal  en el últi­mo momen­to, sobre la car­ne.

Tru­fas de cho­co­la­te con dis­tin­tas sales Mal­don

Ingre­dien­tes: 250 gr de cho­co­la­te negro 52%

125 gr de nata para mon­tar (35% MG)

1 cho­rri­to de brandy o whisky

Esca­mas® de Sal Mal­don® ori­gi­nal

Esca­mas de Sal Mal­don ahu­ma­da

Esca­mas de Sal Mal­don con chi­li

Ela­bo­ra­ción:

1- Fun­dir el cho­co­la­te al baño maría

2- Aña­dir la nata que habre­mos calen­ta­do pre­via­men­te.

3- Cuan­do esté total­men­te fun­di­do y cre­mo­so, aña­di­mos el cho­rri­to de brandy y mez­cla­mos bien

4- Deja­mos en neve­ra has­ta el día siguien­te

5- Cuan­do esté bien frio, hace­mos boli­tas y les aña­di­mos la al Mal­don que más nos gus­te por enci­ma (idea­les con la ori­gi­nal, ahu­ma­da o chi­li)

6- Se pue­den ser­vir sobre una tos­ta­di­ta de pan con una gota de AOVE

Regalos Navideños Neuhaus: Vegan Chocolates y Limited Edition Souvenirs

enero 1, 2025 De en Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet Etiquetas: , , , , , 2 comentarios

Neuhaus, inven­to­ra de los bom­bo­nes, que nació en Bél­gi­ca ha crea­do para esta Navi­dad 2024–25 dos packs de rega­lo. Por un lado, la Limi­ted Edi­tion Sou­ve­nirs y por otro lado, los Bom­bo­nes bel­gas Vegan Collec­tion Neuhaus

La Limi­ted Edi­tion Sou­ve­nirs se tra­ta de una caja de Bom­bo­nes bel­gas en estu­che for­ma­to libro con 15 pie­zas en total con for­ma de estre­llas de 5 pun­tas com­pues­tas de 3 varie­da­des cho­co­la­te negro, cho­co­la­te con leche y cho­co­la­te blan­co.

  • Cuber­don que está ins­pi­ra­do en las deli­cio­sas “Petits nez” mora­das que se encuen­tran en los mer­ca­dos navi­de­ños bel­gas. Este cho­co­la­te negro está relleno con una gana­che de cuber­don, con un toque de fram­bue­sa.
  • Babe­lut­te Cara­mel: nos recue­ra una deli­cia clá­si­ca de la infan­cia. Este cho­co­la­te con leche está relleno con un gana­che de un cara­me­lo sala­do, le Babe­lut­te, con man­te­qui­lla, con notas de miel y azú­car moreno.
  • Klets­kop­pen Lace Coo­kies: de coco­la­te blan­co relle­na con una dul­ce com­bi­na­ción de pra­li­né de ave­lla­nas y galle­tas “Den­te­lle de Bru­ges” con almen­dras cru­jien­tes.

Esta edi­ción limi­ta­da cola­bo­ra con la fun­da­ción bené­fi­ca Make a Wish.

Los Bom­bo­nes bel­gas Vegan Collec­tion Neuhaus se pre­sen­ta en una deli­ca­da caji­ta de colec­ción don­de encon­tra­rás 12 pie­zas en total, com­pues­tas por las siguien­tes varie­da­des:

  • Yuzu Gin­ger Gana­che: cho­co­la­te negro relleno del refres­can­te yuzu y gana­che vegano de jen­gi­bre
  • Earl Grey Man­da­rin Gana­che: cho­co­la­te negro relleno de un fra­gan­te té Earl Grey y gana­che vegano cítri­co de man­da­ri­na
  • Pecan Cara­mel: cho­co­la­te negro relleno de un deli­cio­so y ater­cio­pe­la­do cara­me­lo vegano y cru­jien­tes nue­ces peca­nas
  • Cof­fe Cara­mel: cho­co­la­te negro relleno de una cara­me­lo vegano aro­ma­ti­za­do con café

Es el rega­lo ideal para per­so­nas vega­nas sin renun­ciar al sabor de un autén­ti­co cho­co­la­te negro.

Ambas colec­cio­nes están ela­bo­ra­das en Bél­gi­ca, pro­ce­den­te de cacao sos­te­ni­ble y con con­trol total de la tra­za­bi­li­dad des­de el ori­gen. Todo el papel y car­tón tie­ne el cer­ti­fi­ca­do FSC.

De ven­ta en El Cor­te Inglés y en su tien­da onli­ne

© 2024 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Catanias® Cudié sabor cheesecake en edición limitada y el Pack Collection son ideales para regalar en Navidad (y en cualquier celebración)

diciembre 29, 2024 De en Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet, Uncategorized Etiquetas: , , , , , , , Deja un comentario

Las nue­vas Cata­nias® Cudié sabor chee­se­ca­ke en edi­ción limi­ta­da han lle­ga­do para dis­fru­tar de su mag­né­ti­co color rosa fuc­sia que se con­vier­te en una Cata­nia® úni­ca

Y para acom­pa­ñar el café de la sobre­me­sa rega­la la caja de Cata­nias® Collec­tion para que cada una de las per­so­nas que están con­ti­go en estas fies­tas tan fami­lia­res y de ami­gos ver­da­de­ros encuen­tren su sabor pre­fe­ri­do. Este sur­ti­do de bom­bo­nes de bom­bo­nes de almen­dra está com­pues­to por: pra­li­né, cho­co­la­te negro, sal del Hima­la­ya, sabor cre­ma cata­la­na y de limón. Ah y sin glu­ten.

¿Cuál será tu favo­ri­to? Encuen­tra más infor­ma­ción y tien­da onli­ne en su web

Para saber más de su his­to­ria la encon­tra­rás en un artícu­lo ante­rior aquí

Trenza de hojaldre con salmón rojo salvaje de Alaska ahumado. Receta fácil y deliciosa

diciembre 28, 2024 De en Productos gastronómicos, Productos gourmet, Recetas fáciles Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

Pre­pa­rar esta rece­ta con sal­món rojo sal­va­je de Alas­ka ahu­ma­do es apo­yar a la pes­ca res­pon­sa­ble en uno de los entor­nos mari­nos más lim­pios, fríos y natu­ra­les del mun­do. Aní­ma­te a pre­pa­rar esta rece­ta y a com­prar sal­món rojo sal­va­je de Alas­ka que esta­rás apo­yan­do a sal­va­guar­dar este eco­sis­te­ma úni­co.

salmón rojo salvaje de Alaska ahumado

El sal­món rojo sal­va­je de Alas­ka ahu­ma­do lo pue­des com­prar en las tien­das Veri­tas y la lis­ta com­ple­ta de pro­vee­do­res la encon­tra­rás en la web alaskaseafood.es

Es un pro­duc­to de cali­dad y salu­da­ble por su áci­dos gra­sos ome­ga 3 (DHA y EPA) alto por­cen­ta­je de vita­mi­nas, mine­ra­les, así como pro­teí­na de alta cali­dad, ade­más de muy ver­sá­til para usar en coci­na.

receta de trenza de salmón rojo salvaje de Alaska ahumado

Usar el sal­món rojo sal­va­je de Alas­ka ahu­ma­do le da un toque fes­ti­vo a esta rece­ta. Color rojo inten­so de su car­ne, tex­tu­ra exqui­si­ta y un sabor inten­so ideal para estas fies­tas

Receta fácil y deliciosa con salmón rojo salvaje de Alaska ahumado

El sal­món rojo sal­va­je de Alas­ka ahu­ma­do se ahú­ma len­ta­men­te de for­ma arte­sa­nal y total­men­te natu­ral sin adi­ti­vos, ni con­ser­van­tes, ni colo­ran­tes ni tam­po­co poten­cia­do­res del sabor.

pack de salmón rojo salvaje de Alaska ahumado

Ingre­dien­tes para 4 per­so­nas:
- 1 lámi­na de hojal­dre
- 2 sobres de 80 gr. de sal­món rojo sal­va­je de Alas­ka ahu­ma­do
- 150 gr de que­so cre­ma
- cebo­liino y enel­do fres­co
- 1 hue­vo

Pre­pa­ra­ción:
Esti­rar una lámi­na de hojal­dre, untar con que­so cre­ma y cubrir con el sal­món rojo sal­va­je de Alas­ka ahu­ma­do
Espol­vo­rear con cebo­llino y enel­do
Enro­llar la masa y cor­tar en dos Hace­mos la tren­za y for­ma­mos un círcu­lo
Pin­ta­mos la masa con el hue­vo y ya está lis­ta para meter en el horno a 200C duran­te 20’
una vez dora­da la masa ya está lis­ta para comer, tam­bién pue­des hacer­lo en la airfryer

El paso a paso de la vídeo rece­ta en el reel de Ins­ta­gram https://www.instagram.com/reel/DEF1Wmqu9c6/?igsh=cXVqcnp4OXFlN2gz

Más infor­ma­ción y rece­tas en la web de Alas­ka Sea­food

© 2024 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back