Esta­mos en una tran­qui­la pla­za del barrio de Sant Ger­va­si entre Mun­ta­ner y Man­dri para dis­fru­tar de autén­ti­ca coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na, la de siem­pre, la de pro­duc­to de mer­ca­do, la que hace chup­chup, la que tan­to rei­vin­di­ca el Sr. Josep Lla­do­no­sa y la pode­mos encon­trar y dis­fru­tar en Aüc Bar.

Al fren­te Joan(et) Mar­tí­nez ex Inopia y Takeshi Some­ka­wa de Dos Pali­llos.

Según el per­fil de Aüc Bar en Ins­ta­gram es una Casa de Men­jars (una casa de comi­das) lo cual es toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes. Aüc tam­bién es la expre­sión como se lla­ma a los ani­ma­les de labran­za.

Los temas que sue­nan sua­ve, sin inte­rrum­pir las con­ver­sa­cio­nes, a modo de BSO de este tran­qui­lo local, son temas de los años 80 ¡como nos gus­ta!

Y don­de nos ha sen­ta­do Móni­ca tenía­mos delan­te una pared tipo piza­rra con rece­tas tra­di­cio­na­les cata­la­nas como la coca de recap­ta y otras

Comen­za­mos con las pipa­rras que son un vicio, que no pue­des parar de comer­las.

Maris­co del día (me encan­tan esas reco­men­da­cio­nes fue­ra de car­ta can­ta­das jun­to a la mesa y que siem­pre digo que sí) y hoy toca­ban nava­jas galle­gas.

Refres­can­te ensa­la­da de hino­jo, naran­ja, sar­di­na ahu­ma­da y nue­ces para dar­le tex­tu­ra. Ins­pi­ra­do en el sur de Sici­lia.

Espá­rra­go de Nava­rra con mayo­ne­sa de estra­gón muy deli­cio­sa esta com­bi­na­ción. Ya están invi­ta­dos a par­ti­ci­par en la pró­xi­ma edi­ción de la Ruta del Espá­rra­go de Nava­rra en Bar­ce­lo­na

Sabro­sos y tier­ní­si­mos cala­ma­res a la roma­na como si fue­ran una tor­ti­lla el rebo­za­do lo que les apor­ta lige­re­za.

Épi­co baca­lao con gar­ban­zos y espi­na­cas baby un pla­to espec­ta­cu­lar de sabor y lige­ro des­de el pri­mer boca­do.

Albón­di­gas de sepia que me recuer­dan mucho a las que me hacía mi madre (espe­ro que esto no lo leas mamá)

De pos­tre fru­ta de tem­po­ra­da: fre­sas con cara­me­lo de vina­gre, pimien­ta y raya­du­ra de naran­ja que saben a domin­go y fies­ta de guar­dar.

Para otra visi­ta que­dan pen­dien­tes los maca­rro­nes de la tía, la pri­ma y de la ex sue­gra

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