Ano­che en el esce­na­rio tan espe­cial como es Mon Sant Benet se entre­ga­ron los pre­mios nacio­na­les de Gas­tro­no­mía 2025. Un año más se reco­no­ció la labor de las per­so­nas que con­si­guen que la gas­tro­no­mía cata­la­na se sitúe en el lugar que le corres­pon­de por méri­tos pro­pios.

Pre­mi Espe­cial de la Aca­dè­mia Cata­la­na de Gas­tro­no­mia i Nutri­ció: a la empre­sa JOSPER, S.A. por su revo­lu­ción gas­tro­nó­mi­ca que une horno y bra­sa y que se ini­ció en 1969 en Pine­da de Mar. De la unió de Pere Juli y Josep Amarn­gué nació la idea de unir ambas for­mas de coci­nar en un solo equi­po. Esta inno­va­ción revo­lu­cio­na­ria for­ma par­te de las mejo­res coci­nas pro­fe­sio­na­les. Un horno Jos­per no sola­men­te es un horno de bra­sa, es mucho más que eso, es “la caja mági­ca”. La segun­da gene­ra­ción Mau Yebras y San­dra Juli han sido los líde­res de la expan­sión inter­na­cio­nal has­ta más de 100 paí­ses.

Pre­mi Nès­tor Luján de Perio­dis­me Gas­tro­nó­mic: Móni­ca Ramí­rez Urbano. Perio­dis­ta gas­tro­nó­mi­ca con 25 años de expe­rien­cia en el mun­do de la infor­ma­ción, de los cua­les 23 espe­cia­li­za­da en gas­tro­no­mía. Actual­men­te escri­be en dife­ren­tes medios espe­cia­li­za­dos, comen­ta la actua­li­dad en emi­so­ras de radio y cola­bo­ra con edi­to­ria­les en la redac­ción de libros, así como la pre­sen­ta­ción de even­tos. Se impli­ca en todos los pro­yec­tos y en espe­cial en los más peque­ños que no tie­nen la sufi­cien­te capa­ci­dad para con­se­guir ser oídos.

Pre­mi Cap (Jefa) de Sala: Mon­tse Serra i Buxe­da, del res­tau­ran­te Mira­mar de Lla­nçà. En esta peque­ña pobla­ción de la Cos­ta Bra­va nació en 1965. Es la cuar­ta gene­ra­ción de la fami­lia Serra al fren­te de este res­tau­ran­te que comen­zó en 1939 como res­tau­ran­te con habi­ta­cio­nes. Jun­to a su mari­do el chef Paco Pérez ha sido cla­ve en la evo­lu­ción del res­tau­ran­te pasan­do de ser un esta­ble­ci­mien­to fami­liar de coci­na mari­ne­ra a ser todo un refe­ren­te de la alta gas­tro­no­mía cen­tra­da en el mar y que está reco­no­ci­do con dos Estre­llas Miche­lin des­de el año 2010. Este espa­cio repre­sen­ta a la alta gas­tro­no­mía de la Mar d’A­mun, el terri­to­rio que está entre el mar y la mon­ta­ña y que va des­de Cap de Creus has­ta el Cap Cer­bè­re. Mon­tse ha par­ti­ci­pa­do tam­bién en la mesa redon­da “La evo­lu­ción silen­cio­sa en el mun­do de la sala, den­tro del mar­co del Con­gre­so Gas­tro­fe­mi­nas 2023 cele­bra­do en Astu­rias.

Pre­mi Reve­la­ció Moha Quach, chef del res­tau­ran­te El Terrat de Tarra­go­na. Vin­cu­la­do a la agri­cul­tu­ra, la gana­de­ría y la pes­ca por su fami­lia, ha con­ver­ti­do estos 3 sec­to­res en su espa­cio de ins­pi­ra­ción. A pesar de su carác­ter tími­do en cuan­to entra en la coci­na y se pone su cha­que­ti­lla se trans­for­ma en un coci­ne­ro de autor. Sus pla­tos varían en fun­ción de la tem­po­ra­da y por supues­to pro­duc­to de pro­xi­mi­dad, de km.0 de pro­duc­to­res que res­pe­tan el medio ambien­te y la tie­rra. Sus pro­vee­do­res pro­vie­nen tan­to de los cam­pos de Riu­doms como de los pes­ca­do­res del Serra­llo. Una coci­na de pro­duc­tos lim­pios sin adi­ti­vos ni pro­duc­tos quí­mi­cos y menos de téc­ni­cas agre­si­vas con el entorno.

Pre­mi Nacio­nal de Gas­tro­no­mia “Cui­na Tra­di­cio­nal”- In Memo­riam al malo­gra­do Fer­mí Puig que falle­ció el pasa­do 2024. Se for­mó en el Bulli con Jean Paul Vinay y Kris­tian Lutaud, y con estan­cias en Lyon y Sevi­lla. Ini­ció su carre­ra en Drol­ma en el Hotel Majes­tic que obtu­vo una Estre­lla Miche­lin en 20o2. Un tiem­po más tar­de ini­ció Petit Comi­té fiel a la coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na. Des­de el 2013 diri­gió su pro­pio res­tau­ran­te con su nom­bre ofre­cien­do la mis­ma coci­na cata­la­na pero lle­va­da al extre­mo del refi­na­mien­to. Escri­bió libros como Cui­ne­tes, Más Cui­nets y La Pilo­ta a l’o­lla. Muy afi­cio­na­do del Barça has­ta el pun­to de dedi­car una sala de su res­tau­ran­te al equi­po de sus sue­ños deco­ra­da con recuer­dos his­tó­ri­cos inclui­do una baran­di­lla ori­gi­nal del Camp de

Pre­mi Nacio­nal de Gas­tro­no­mia “Cui­na d’Au­tor” Marc Gas­cons, chef y pro­pie­ta­rios del res­tau­ran­te Els Tinars en Lla­gos­te­ra (Giro­na). Es la ter­ce­ra gene­ra­ción que se dedi­ca a la hos­te­le­ría. Jun­to a su her­ma­na Ele­na, como jefa de sala han lle­va­do el res­tau­ran­te Dls Tinars has­ta con­se­guir una estre­lla Miche­lin des­de el año 2008. Se for­mó en la Esco­la d’hos­te­le­ría de Giro­na, dón­de con­si­guió el segun­do pre­mio de su pro­mo­ción. Tra­ba­jó en gran­des tem­plos como Sant Pau, Can Gaig, l’Es­guard y el de Mar­tin Bera­sa­te­gui. Reco­no­ce la influen­cia de dos gran­des maes­tros como Joan Roca y Sal­va­dor Bru­gués. Su coci­na se basa en cua­tros con­cep­tos: tra­di­ción, pro­duc­to, sen­ci­llez y ele­gan­cia. Joan Roca y Sal­va­dor Bru­gués han influi­do mucho en su coci­na.