El empre­sa­rio Car­los Moro de Bode­gas Fami­lia­res Mata­rro­me­ra estu­vo pre­sen­te en la pasa­da edi­ción de Bar­ce­lo­na Wine Week (BWW), cele­bra­da del 3 al 5 de febre­ro en la Ciu­dad Con­dal, la nue­va cita en el calen­da­rio de Fira de Bar­ce­lo­na que tie­ne el vino espa­ñol como pro­ta­go­nis­ta. Allí habló sobre las nove­da­des del gru­po viní­co­la entre ellas la refor­ma inte­gral de Bode­ga Mata­rro­me­ra así como la pre­sen­ta­ción del pri­mer vino ribei­ro de la bode­ga Casar de Vide, pro­pie­dad del mis­mo Car­los Moro. Una zona que cono­ce des­de hace años y que la adqui­rió para hacer un gran vino blan­co para que sea refe­ren­te en esta deno­mi­na­ción de ori­gen galle­ga.  La pri­me­ra cose­cha salió el pasa­do sep­tiem­bre y se ela­bo­ra úni­ca­men­te con uvas autóc­to­nas.

Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Bode­gas Fami­lia­res Mata­rro­me­ra

Don Car­los Moro, Pre­mio Nacio­nal de Inno­va­ción, y miem­bro del Comi­té de Inter­vin, que es el orga­ni­za­dor de esta feria, ha que­ri­do res­pal­dar y estar pre­sen­te físi­ca­men­te en su pro­pio stand para apo­yar esta feria que será un refe­ren­te nacio­nal e inter­na­cio­nal. Ade­más de los lazos que le unen a la Ciu­dad Con­dal y Cata­lun­ya como patrono de la Fun­da­ción Prin­ce­sa de Giro­na.

El pro­yec­to de remo­de­la­ción de Mata­rro­me­ra es con­ver­tir­la en la refe­ren­cia del futu­ro como bode­ga. Todo ello sig­ni­fi­ca la frio­le­ra cifra de más de 10MM de euros como inver­sión total. En la pri­ma­ve­ra del 2020 se podrá ver todas las mejo­ras intro­du­ci­das.

Ins­pi­ra­do en los mara­vi­llo­sos y bucó­li­cos cha­teaux fran­ce­ses, la bode­ga de 11.000 metros cua­dra­dos se sitúa en el cen­tro del viñe­do rodea­do por 20 hec­tá­reas de viñas. La bode­ga como tal se está adap­tan­do a los nue­vos tiem­pos con mejo­ras como la ilu­mi­na­ción pasán­do­se al led, todos los depó­si­tos se han sus­ti­tui­do por otros más moder­nos y se han incor­po­ra­do tinos de made­ra reser­va­dos para las selec­cio­nes más espe­cia­les y exclu­si­vas de la casa, a saber, los vinos de pago y los gran­des reser­vas. El inno­va­dor sis­te­ma de embo­te­lla­do ayu­da­rá a mejo­rar nota­ble­men­te el ren­di­mien­to y la pro­duc­ti­vi­dad de esta bode­ga, todo con la idea de intro­du­cir las más alta tec­no­lo­gía en la ela­bo­ra­ción del vino.

Sos­te­ni­bi­li­dad, el caba­llo de bata­lla de las empre­sas para dejar un mun­do mejor a las gene­ra­cio­nes veni­de­ras, tam­bién está pre­sen­te en el pro­yec­to de mejo­ra de la bode­ga. Ges­tión de la ener­gía tan­to por el impac­to eco­nó­mi­co de reduc­ción de cos­tes y aho­rro y el uso de un sis­te­ma inte­gral de ges­tión como par­te fun­da­men­tal de opti­mi­za­ción de los pro­ce­sos pro­duc­ti­vos. Todo esto inclui­do den­tro del plan de la com­pa­ñía de cum­plir los obje­ti­vos “Mata­rro­me­ra Sos­te­ni­ble en Pla­ne­ta Tie­rra. Obje­ti­vo 2030” un ambi­cio­so plan que inclu­yen tér­mi­nos como reuti­li­za­ción, ener­gías reno­va­bles, reduc­ción de emi­sio­nes y por ende la hue­lla de car­bono, reduc­ción de la hue­lla hídri­ca tan­to en el cam­po como en las ins­ta­la­cio­nes bode­gue­ras, mini­mi­za­ción de resi­duos, uso de enva­ses y emba­la­jes con el menor impac­to medioam­bien­tal, uso de la ener­gía reno­va­ble en todos los cen­tros de pro­duc­ción, rie­go sos­te­ni­ble a más de 150 hec­tá­reas que impli­ca un aho­rro de unos 25.000 litros de gasoil para los moto­res de rie­go y evi­tar la emi­sión de más de 60 tone­la­das de CO2 anua­les.

Segu­ri­dad vial para el acce­so y sali­da de la bode­ga tan­to de visi­tan­tes como de trans­por­tis­tas. 

Para el dise­ño del inte­rio­ris­mo,  sin per­der la iden­ti­dad pro­pia de la bode­ga, se ha usa­do mate­ria­les como la pie­dra, el ladri­llo, la made­ra de roble o el hor­mi­gón. Se han crea­do espa­cios como “La Pla­za de la Bal­co­na­da”, “El Jar­dín Varie­tal”, o la “Sala de los Insig­nes” todo para que el visi­tan­te des­cu­bra y dis­fru­te de for­ma didác­ti­ca de la Esen­cia Mata­rro­me­ra que se inte­gra en el ambi­cio­so pro­yec­to de enotu­ris­mo. 

Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Bode­gas Fami­lia­res Mata­rro­me­ra

Bode­ga Matra­rro­me­ra es sin duda la niña boni­ta de Don Car­los Moro, ya que fue la pri­me­ra y por la que sien­te espe­cial debi­li­dad den­tro del gru­po de 10 bode­gas que for­man el gru­po Bode­gas Fami­lia­res Mata­rro­me­ra. Ela­bo­ran vinos de alta gama en 6 Deno­mi­na­cio­nes de Ori­gen, a saber; Ribe­ra del Due­ro, Rio­ja, Rue­da, Cin­ga­lés, Toro y Ribei­ro. Actual­men­te está pre­sen­te en más de 80 paí­ses. Es tal el reco­no­ci­mien­to de sus vinos que uno de ellos “Cum­bres Ibe­ro­ame­ri­ca­nas” for­mó par­te del elen­co de cal­dos ser­vi­dos en la boda de SSMM los Reyes de Espa­ña, Don Feli­pe y Doña Leti­zia. 

Don Car­los Moro. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Bode­gas Fami­lia­res Mata­rro­me­ra

Casar de Vide, la bode­ga en la Deno­mi­na­ción de Ori­gen Ribei­ro, es la apues­ta per­so­nal de Don Car­los Moro para con­se­guir vinos blan­cos de uva autóc­to­na de las varie­da­des alba­ri­ño, trei­xa­du­ra, gode­llo y torron­tés y que des­ta­quen por su ele­gan­cia y suti­le­za, trans­mi­tien­do fres­cu­ra y deli­ca­de­za, ayu­dan­do a situar esta DO, la deca­na galle­ga, en el lugar que le corres­pon­de por la cali­dad de sus vinos.

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