Cul­kin es el bar de pla­ti­llos, vinos de míni­ma inter­ven­ción o natu­ra­les cómo se les cono­ce popu­lar­men­te, y cóc­te­les de autor que rin­de home­na­je al famo­so pro­ta­go­nis­ta infan­til de esa míti­ca pelí­cu­la “Solo en casa” Macau­lay Cul­kin que fue capaz de librar­se de unos sim­pá­ti­cos mal­he­cho­res, bas­tan­tes tor­pes por cier­to, cuan­do por un des­cui­do se que­dó unas navi­da­des solo en casa. A todo esto nos cons­ta que Cul­kin ha vivi­do lar­gas tem­po­ra­das en Bar­ce­lo­na y que se decla­ra ena­mo­ra­do de la Ciu­dad Con­dal.

Esa nos­tal­gia por los años 80 y 90 se tra­du­ce en gui­ños como la bola dis­co­te­que­ra col­ga­da del techo (levan­ta la cabe­za y la verás) dis­ket­tes recon­ver­ti­dos en posa­va­sos o la colec­ción de vídeos en VHS (para los más jóve­nes se tra­ta de un sis­te­ma domés­ti­co de gra­ba­ción y repro­duc­ción ana­ló­gi­ca de audio y video).

Abrió en el 2023 y des­de enton­ces se ha con­ver­ti­do en todo un refe­ren­te (y ya un clá­si­co) en el vibran­te barrio de Sant Anto­ni por su coci­na sen­ci­lla, hones­ta y sabro­sa de res­pe­to al pro­duc­to de tem­po­ra­da y su amplia­ción de refe­ren­cias en su car­ta líqui­da a los vinos de míni­ma inter­ven­ción o tam­bién lla­ma­dos popu­lar­men­te natu­ra­les

Cul­kin es miem­bro del Grup Amicks jun­to a Bar Pimen­tel, Casa Pepi, V de Ver­mut y Piel de Galli­na. Todos en Bar­ce­lo­na.

Pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos:

Wel­co­me cock­tail: Cock­tail Pur­ple Jam: Vino tin­to Vin­cles, Gin Tan­que­ray, cor­dial de hibis­cus y cla­ra de hue­vo.

Deli­cio­so pan de masa madre con man­te­qui­lla noi­set­te.

Ensa­la­di­lla con pul­po y waka­me. Una oda al mar por su pro­nun­cia­do sabor.

Colo­ri­do hum­mus de remo­la­cha y cala­ba­za asa­da con encur­ti­dos case­ros.

Vino blan­co Siu­rell Blanc de Mallor­ca y que se ela­bo­ra con las varie­da­des Viog­nier, mal­va­sía y giró.

Pue­rros asa­dos, miso y cre­ma de ana­car­do.

Ances­tral Fa Serè con aro­mas a man­za­na ver­de como si fue­ra una sidra.

Tar­tar de atún, berro de agua, gochu­jang (sal­sa pican­te emplea­da en la con­di­men­ta­ción de los pla­tos de la coci­na corea­na) y court boui­llon (cal­do cor­to de coc­ción rápi­da usa­do prin­ci­pal­men­te para cocer pes­ca­do y maris­co, de sabor lige­ro y aro­má­ti­co).

Baca­lao asa­do, alcho­fas y sal­sa de naran­ja. Muy del sur por su apor­ta­ción refres­can­te de la naran­ja

Siu­ral­ta Oran­ge Vins­nus de la DO Mons­tsant, se ela­bo­ra con Gar­na­cha blan­ca, Mal­va­sía y Cari­ñe­na del reco­no­ci­do arqui­tec­to y ela­bo­ra­dor de vinos Alfre­do Arri­bas.

Tata­ki de lomo bajo, sal­sa pimien­ta ver­de, cha­lo­tas asa­das y zanaho­ria encur­ti­da

Vino tin­to Ami­ci Miei-DO Men­do­za- de uvas Mal­bec, Syrah

Torri­ja de pan de vino y pasas, nata

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📍Vila­do­mat, 23 (Sant Anto­ni) Bar­ce­lo­na
⏰ de Domin­gos a jue­ves de 17h a 00h, vier­nes de 17h a 2h y sába­dos de 13h a 2h
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