En Orvay sien­ten pasión por el vino, en espe­cial por el de pro­xi­mi­dad y el nacio­nal,  y eso se nota des­de el pri­mer momen­to que entras y te das un peque­ño paseo por el local y te fijas en los colo­res pin­ta­dos de sus pare­des, todo un gui­ño eno­ló­gi­co: en la entra­da domi­na el marrón que repre­sen­ta la tie­rra don­de cre­ce la viña, la zona cen­tral es de color ver­de como las hojas de esas mis­mas viñas y por últi­mo, ya en el inte­rior, el color bur­deos repre­sen­ta el color de un vino tin­to.

 

Así es Orvay, el pro­yec­to más per­so­nal de Vicen­te Orvay y Ana­bel Láza­ro, un home­na­je gas­tro­nó­mi­co, con una car­ta basa­da en pro­duc­tos fres­cos de mer­ca­do, de tem­po­ra­da, con una mag­ní­fi­ca mate­ria pri­ma y con pre­pa­ra­cio­nes en el mis­mo momen­to, y que vió la luz el pasa­do diciem­bre de 2017 en el barrio del Born, el más cool de Bar­ce­lo­na, sin lugar a dudas.

Vicen­te es natu­ral de la mayor de las islas Pitiu­sas, y le rin­de home­na­je en sus pre­pa­ra­cio­nes culi­na­rias, así como en el nom­bre del res­tau­ran­te por­que su ape­lli­do es úni­co de Ibi­za, y con su visión moder­na tri­bu­ta al res­tau­ran­te de sus padres en la Isla Blan­ca. Como jefe de coci­na del res­tau­ran­te Orvay está Roger Bages-Que­rol que ha tra­ba­ja­do en La Taver­na del Clí­nic y en el Ohla Eixam­ple.

Pla­tos degus­ta­dos:

• Mini alca­cho­fas relle­nas de foie. Con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res.
• Mini Mag­num de foie mi-cuit. Deli­cio­sos en cual­quier momen­to del día.

 

• Pul­po a la bra­sa. Un impres­cin­di­ble.
• Estos tres pri­me­ros pla­tos acom­pa­ña­dos de una copa de vino Llà­gri­mes de Tar­dor de la DO. Terra Alta.
• Esfe­ras de que­so Mahón.

 

• Cro­que­tas de pollo curry. Sor­pren­den­tes.
• Tar­tar de atún rojo Bal­fe­gó.

 

• Estos dos últi­mos pla­tos mari­da­dos con una copa Jané Ven­tu­ra de la DO. Pene­dès.
• Cala­mar relleno de sobra­sa­da según rece­ta balear. Un via­je a esos días de calor con las aguas del Mar Medi­te­rrá­neo de fon­do.

 

• Hue­vo a baja tem­pe­ra­tu­ra.

 

• Una copa de Bru­berry de la DO. Mon­tsant para enno­viar estos pla­tos.
• Y para fina­li­zar: gana­che rebo­za­da en coco.

 

Res­tau­ran­te Orvay Pas­seig del Born, 4. 08003 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 938 324 504. Cie­rra sola­men­te los lunes. Abier­to de 12 a 24h. Coci­na abier­ta has­ta las 23:30h. Menú medio­día a 14,50 euros de mar­tes a vier­nes al medio­día con una bebi­da inclui­da: copa de vino o agua o refres­co o caña de cer­ve­za de barril. Tam­bién ofre­cen la posi­bi­li­dad de decan­tar­se por las “suge­ren­cias del chef” a par­tir de pla­tos des­ta­ca­dos con varias opcio­nes para poder ele­gir. Copas y cóc­te­les para fina­li­zar la noche acom­pa­ña­dos de una exqui­si­ta selec­ción musi­cal.

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