Say Cheese

Con los eslogan «Say cheese» y «la buena comida rima con sonrisa» la empresa Mozzakimozza, asesores del queso italiano, presentó durante dos días del mes de febrero pasado y en el  marco de la charcutería y tienda de degustación Melocomo de la calle Pujades 188 del Poblenou, los productos que representa y nos trae desde el país de la bota: quesos y embutidos artesanales con denominación de origen. Elaboraciones de corte tradicional alejados de todo tinte industrial que nos recupera sabores originales y auténticos.

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Estructurado en diversas presentaciones: un primer showcooking dirigido por los chefs Pietro Leonetti Rossi y Anna Pittiglio de Le Cucine Mandarosso y un segundo conducido por el chef Juri Vigna de El Sortidor donde presentaron platos riquísimos de la cocina clásica añadiéndoles toques personales y modernos.

Otro de los eventos fue la demostración en directo de como se produce la mozzarella a cargo del responsable de la producción de Alla Santella, una pequeña empresa quesera de la región lombarda.

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El último evento y como colofón a las dos jornadas fue la presentación por parte de Alessandra Facchi gerente de Mozzakimozza de los productores y sus respectivas mercancías. Por un lado Caseificio Artigiana y Alla Santella en el apartado de quesos, Palmieri Nurcinus como proveedores de salumi (embutidos). Y la bebida que siempre marida bien con todo: el cava Objeto de Deseo. Un placer para los sentidos.

BSO: un tema que recupero del baúl de los recuerdos del polifacético Franco Battiato La Stagione dell’Amore La stagione dell’amore viene e va,  All’improvviso senza accorgerti, la vivrai, ti sorprenderá… ¿Hay algo más hermoso que la poesía del amor?…Sí…sentirlo.

Cata con vinos sorprendentes.

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La cata organizada en el palomar (V.T. Castilla y León) de detrás de la casa (D.0. Yecla) fue todo un derroche de excelencia (D.O. Toro) por parte del  sommelier que se entregó con la misma pasión que La Faraona (D.O. Bierzo) cuando se subía a un escenario, y así nos contó algo serio pero también con muchas risas, es lo que tiene el vino como efecto secundario, anécdotas sobre los caldos para restar importancia al tema. Paso a paso (D.O. Castilla La Mancha), sin nada de improvisació (improvisación D.O. Penedés) y como él nos explicaba, a mi manera (D.O. La Rioja) nos transmitió parte de su saber sobre los aromas del vino, algunos espectaculares y otros diferentes como el perro verde (D.O. Rueda). A renglón aparte también nos enseñó con tiempo (D.O. Valle de Güímar)  a sentir los latidos del vino (V.T. de Valdejalón). Mano a mano  (D.O. Castilla La Mancha) hicimos la cata a ciegas y descubrimos las uvas felices con gran personalidad y también las uvas de la ira (D.O. Méntrida).

Un profesional con dos dedos de frente (D.O. Calatayud) que le puso demasiado corazón (D.O. Bierzo) a la cata y poniendo rumbo al norte (D.O. Vinos de Madrid) nos pidió a los asistentes que le pusiéramos más amor (D.O. Catalunya) y convirtiéramos en objeto de deseo (D.O. Cava)  todo lo relacionado con este néctar terrenal (D.O. Cava) con prohibición expresa de hacer el ganso con el tema para que la bruja avería (D.O. Vinos de Madrid) no nos eche una maldición y nos convierta  en gallinas y focas (V.T. de Mallorca).

Una cata solo apta para tocats de l’ala (tocados del ala D.O. Empordà)

Advertencia 1: este post es un guiño literario a la locura que sentimos los apasionados por el vino usando los ingeniosos y a veces extravagantes nombres de las etiquetas.

Advertencia 2: Cualquiera parecido con la realidad  es pura casualidad.

La banda sonora original de este post es mi pequeño homenaje póstumo al gaditano Paco de Lucía que nos enseñó que un flamenco moderno era posible con su tema Entre dos aguas Siempre nos quedará la magia de su música. Ahora le toca alegrar el cielo con sus acordes.

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