Cre­ce la fami­lia de Roos­ter & Bub­bles con un nue­vo local en l’Eixample de Bar­ce­lo­na, y más con­cre­ta­men­te en la calle París, 177 de la Ciu­dad Con­dal muy cer­ca de la zona de ocio de Ari­bau y Tuset.

Hace 60 años Joan Casas puso de moda el pollo a l’ast en Bar­ce­lo­na des­de su Res­tau­ran­te Kiki­ri­kí (toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes). Su nie­to, Marc Mar­tí­nez, siguien­do sus pasos abrió el pri­mer local en 2021 en Pla de Palau. Aho­ra ha amplia­do con un nue­vo local y más car­nes y una opción veg­gie en la car­ta.

El obje­ti­vo es revi­vir esos años feli­ces don­de nos jun­tá­ba­mos para dis­fru­tar de la vida. Y para dar­le un aire fes­ti­vo lo acom­pa­ña­ba­mos de las bur­bu­jas de cavas y brin­dá­ba­mos sin com­ple­jos en copa Pom­pa­dour. La vida ya es dema­sia­do seria y en Roos­ter & Bub­bles quie­ren que te lo pases y comas bien en un ambien­te infor­mal. ¡Ah! El cava es Brut Natu­re.

Sesen­ta años des­pués Marc ha incor­po­ra­do otras car­nes como las del cer­do, el cor­de­ro, el pato, el cochi­ni­llo y la cala­ba­za a l’ast y una amplia selec­ción de espu­mo­sos. Todo con pro­duc­to de pro­xi­mi­dad, como el pollo “groc Cata­là” y cria­dos de for­ma 100% natu­ral. Vinos y cavas selec­cio­na­dos por su cali­dad, sos­te­ni­bi­li­dad y el buen saber hacer.

No te pier­das las foto­gra­fías col­ga­das en sus pare­des que son todo un home­na­je a una épo­ca y a un esti­lo de vida dis­fru­tón y ale­gre.

Tapas para com­par­tir como las pata­tas bra­vas con alio­li.

Las cro­que­tas arte­sa­nas (las cono­ce­rás por su for­ma irre­gu­lar y cada una dife­ren­te) de pollo a l’ast y de jamón ibé­ri­co.

Espe­cia­li­da­des como el medio pollo a l’ast que sigue sien­do el pla­to estre­lla de la casa.

De lo últi­mo incor­po­ra­do es la pier­na de cor­de­ro a l’ast.

Tam­bién los maca­rro­nes con plu­ma de cer­do ibé­ri­co a l’ast con becha­mel gra­ti­na­do al horno es uno de los gran­des soli­ci­ta­dos y sobre todo por quie­nes quie­ren recor­dar este pla­to tan tra­di­cio­nal de nues­tras yayas.

De pos­tre un clá­si­co de Bar­ce­lo­na: cre­mo­so de cho­co­la­te 70%. Irre­sis­ti­ble.

Y un deli­cio­so brow­nie con nata que le apor­ta con­tras­te de sabor y tex­tu­ra ade­más de color.

@roosterandbubbles Más infor­ma­ción en la web de Roos­ter & Bub­bles
📍París, 177. Bar­ce­lo­na. Nue­vo local
📍Pla de Palau, 12 (Born) Bar­ce­lo­na
Reser­vas des­de la web y tam­bién des­de el per­fil de IG
Deli­very y Take away
⏰ abier­to todos los días (excep­to Navi­dad) de medio­día a media­no­che
💶 25€ pre­cio medio por per­so­na