Ya esta­mos a fina­les de octu­bre, y pare­ce que era ayer que está­ba­mos tan rica­men­te toman­do el sol en la pla­ya. Pues sí, ya ha cam­bia­do el tiem­po y es la hora “dels pane­llets”, los dul­ces más espe­ra­dos del oto­ño. En la Pas­tis­se­ria Mer­vier Canal siguien­do la tra­di­ción arte­sa­na que les carac­te­ri­za lle­van días pre­pa­ran­do a mano sus deli­cio­sos pane­llets.

A par­tir de una base de maza­pán ela­bo­ra­do con almen­dras selec­cio­na­das y azú­car puro para con­se­guir una tex­tu­ra sua­ve y rica que es la base de todos los sabo­res. A par­tir de aquí usan una refi­na­do­ra de rodi­llos de már­mol, un méto­do tra­di­cio­nal para con­se­guir un maza­pán de una sua­vi­dad excep­cio­nal y una tex­tu­ra per­fec­ta. Todo ela­bo­ra­do con pro­duc­to de pro­xi­mi­dad. Los pane­llets son un sím­bo­lo muy arrai­ga­do a la tra­di­ción cata­la­na de cele­brar la cas­ta­ña­da, ade­más del fuer­te com­po­nen­te reli­gio­so que hay detrás de esta cele­bra­ción.

La Pastisseria Canal Mervier mantiene viva la tradición artesanal en sus creaciones de paneles

La inno­va­ción de esta cas­ta­ña­da 2024 en el obra­dor fami­liar de Pas­tis­se­ria Mer­vier Canal es la incor­po­ra­ción del pane­llet de pis­ta­cho que se une al catá­lo­go de más de 14 varie­da­des actua­les; como el clá­si­co de piño­nes, almen­dra, coco, café, etc.

Su maes­tro pas­te­le­ro Lluís Estra­da Canal defien­de la tra­di­ción arte­sa­nal de Mer­vier Canal a par­tir de mate­ria pri­ma de la máxi­ma cali­dad para que los clien­tes dis­fru­ten de los pane­llets que ela­bo­ran y sien­tan que for­man par­te de la his­to­ria y cul­tu­ra de esta icó­ni­ca pas­te­le­ría de Bar­ce­lo­na.

Los pane­llets están dis­po­ni­bles en las pas­te­le­rías del C/ Cal­ver, 15 y C/ Mun­ta­ner, 586 así como en la tien­da onli­ne. Ade­más de los tra­di­cio­na­les se pue­den soli­ci­tar coman­das per­so­na­li­za­das para cele­bra­cio­nes fami­lia­res, de empre­sa o cual­quier acon­te­ci­mien­to espe­cial.

La his­to­ria de la Pas­tis­se­ria Mer­vier Canal se remon­ta a más de 50 años atrás fun­da­da por la fami­lia Canal en Bar­ce­lo­na. Duran­te este tiem­po se ha con­ver­ti­do en toda una refe­ren­cia en la Ciu­dad Con­dal. Tan­to por man­te­ner la esen­cia tra­di­cio­nal como por su capa­ci­dad de inno­va­ción.

Pre­mios con­se­gui­dos: tres veces han logra­do el de Mejor Crois­sant Arte­sano de Man­te­qui­lla de Espa­ña duran­te los años 2016, 2019 y 2022. Y en el 2023 con­si­guie­ron el pre­mio Pane­llets de Pla­ta otor­ga­do por la Obra Social Ernest Ver­da­guer de la pla­ta­for­ma Pàna­tics.

Más infor­ma­ción y tien­da onli­ne en la WEB de Pas­tis­se­ria Mer­vier Canal.