El Mejor Panet­to­ne Clá­si­co Arte­sano de Espa­ña 2024 lo tie­nes que com­prar en Pas­tis­se­ria Mer­vier Canal de Bar­ce­lo­na. Su crea­dor es el pas­te­le­ro Toni Vera.

En la pasa­da edi­ción de Gas­tro­no­mic Forum cele­bra­do a pri­me­ros de noviem­bre de 2024 en Bar­ce­lo­na se falló el Pre­mio a este dul­ce ita­liano que en Espa­ña hemos aco­gi­do con los bra­zos, y las bocas, bien abier­tas. Este Pre­mio está orga­ni­za­do por el Gre­mi de Pas­tis­se­ria de Bar­ce­lo­na. El obje­ti­vo es valo­rar las habi­li­da­des de los pas­te­le­ros arte­sa­nos en la ela­bo­ra­ción del panet­to­ne, y al mis­mo tiem­po poner en valor la pas­te­le­ría arte­sa­na de nues­tro país.

Un seve­ro jura­do ha valo­ra­do cada panet­to­ne pre­sen­ta­do a este dul­ce con­cur­so y se ha teni­do en cuen­ta la apa­rien­cia y la for­ma, el pun­to de coc­ción y el aspec­to del gla­sea­do, la estruc­tu­ra de la miga y la dis­tri­bu­ción de la fru­ta, y por supues­to su aro­ma y sabor.

Todos estos cri­te­rios de valo­ra­ción los ha supe­ra­do Toni Vera y que supo­ne un reco­no­ci­mien­to más que se suma a su tra­yec­to­ria como pas­te­le­ro: tres veces gana­dor al pre­mio al Mejor Crois­sant Arte­sano de Man­te­qui­lla de Espa­ña en los años 2016, 2019 y 2022.. En el 2023 con­si­guió el reco­no­ci­mien­to a sus pane­llets con el pre­mio Pane­llets de Pla­ta otor­ga­do por la Obra Social Ernest Ver­da­guer de la pla­ta­for­ma Pàna­tics. Con este nue­vo éxi­to, la Pas­tis­se­ria Mer­vier Canal se con­so­li­da como un refe­ren­te de cali­dad en la pas­te­le­ría arte­sa­na de Bar­ce­lo­na y de todo el país.

La fami­lia Canal fun­dó hace más de 50 años la Pas­tis­se­ria Mer­vier Canal, con­vir­tién­do­se en un refe­ren­te de la repos­te­ría arte­sa­nal. Se carac­te­ri­za por un fuer­te arrai­go a las rece­tas tra­di­cio­na­les, apos­tan­do tam­bién por la inno­va­ción y por supues­to con el uso de pro­duc­to de la más alta cali­dad. Todo ello les ha vali­do para man­te­ner su lega­do gene­ra­ción tras gene­ra­ción,

Pas­tis­se­ria Mer­vier Canal
¿Dón­de com­prar el Mejor Panet­to­ne clá­si­co arte­sano de Espa­ña 2024? C/ Mun­ta­ner, 566, Bar­ce­lo­na y C/ Cal­vet, 15, Bar­ce­lo­na
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