Ya lle­gó el panet­to­ne de Casa Losi­to a nues­tro hogar y ya damos por inau­gu­ra­da la tem­po­ra­da de las fies­tas navi­de­ñas, con sus luces, deco­ra­ción acor­de a esta épo­ca de Advien­to y por supues­to su gas­tro­no­mía dul­ce.. El panet­to­ne, ori­gi­na­rio de Milán en la región de Lom­bar­dia en Ita­lia lle­gó hace algún tiem­po a nues­tro país tími­da­men­te y hoy ya for­ma par­te de nues­tros dul­ces típi­cos de estas fes­ti­vi­da­des que se saca­rá en la mesa de Navi­dad.

En un ante­rior artícu­lo os comen­té la dis­cu­ti­da pro­ce­den­cia del Panet­to­ne, lo que sí está cla­ro es que es el pan de Toni. Y has­ta ahí todos de acuer­do. La cues­tión es que el panet­to­ne tra­di­cio­nal sola­men­te con­tie­ne hari­na, hue­vos, man­te­qui­lla, azú­car, masa madre, pasas y fru­ta escar­cha­da pre­via­men­te ela­bo­ra­das arte­sa­nal­men­te en el obra­dor de la casa

Casa Losi­to fiel a esa tra­di­ción sola­men­te usa ingre­dien­tes natu­ra­les y su masa madre es de pure­za 100% sin nin­gún tipo de ace­le­ra­dor. El resul­ta­do es una estruc­tu­ra abo­ve­da­da y tex­tu­ra espon­jo­sa gra­cias a la fer­men­ta­ción de la masa madre en fío y con la hume­dad con­tro­la­da.. Su exqui­si­to sabor te hace que te vuel­vas adic­to y que no pares de que­rer más. Han con­se­gui­do estos resul­ta­dos gra­cias al ase­so­ra­mien­to de la Uni­ver­si­dad de Flo­ren­cia para el con­trol de las micro­bac­te­rias que están pre­sen­tes en la leva­du­ra.

Actual­men­te ela­bo­ran 6 varie­da­des de panet­to­ne: Tra­di­zio­na­le, marron gla­cé e cioc­co­la­to (el favo­ri­to de Emi­lie Boni­che) cioc­co­la­to e pera (el pre­fe­ri­do de Rober­to Losi­to), cioc­co­la­to para las per­so­nas que lo pre­fie­ren solo, tra­di­zio­na­le sen­za glu­ti­ne (sin glu­ten), y cioc­co­la­to sen­za glu­ti­ne. La reco­men­da­ción de con­su­mo, y tal como se hace en Ita­lia, es tem­plar­lo pre­via­men­te para que la man­te­qui­lla se fun­da y real­zar los sabo­res como si estu­vie­ra recién hecho.

Sus fun­da­do­res son Emi­lie Boni­che y Rober­to Losi­to, una genial com­bi­na­ción de una fran­ce­sa y un ita­liano. La crea­ron en Madrid can­sa­dos de bus­car pro­duc­tos autén­ti­cos y que repre­sen­ta­ran las gas­tro­no­mías de sus paí­ses de ori­gen. Ade­más de los panet­to­nes en su catá­lo­go tie­nen pas­tas, sal­sas, focac­cias, hela­dos y cal­dos. En la web encon­tra­rás todos sus pro­duc­tos, rece­tas y las tien­das dón­de encon­trar todos sus pro­duc­tos como son El Cor­te Inglés, Capra­bo amb Eros­ki, Carre­four, Eros­ki con­ti­go y Sán­chez Rome­ro Super­mer­ca­dos.

Más infor­ma­ción en la web de Casa Losi­to

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