Kip­pu sig­ni­fi­ca bille­te en japo­nés. Y de eso se tra­ta de entrar y coger tu bille­te a este via­je gas­tro­nó­mi­co a una vibran­te calle de Japón sin salir de Madrid.

Coci­na japo­ne­sa de ori­gen chino por­que muchos de los pla­tos más cono­ci­dos de Japón son ori­gi­na­rios de Chi­na, como las gyo­zas, el ramen, la sal­sa soja y el uso de pali­llos. Por eso su chef y pro­pie­ta­rio Dani Lin ha ela­bo­ra­do una car­ta basa­da en rece­tas tra­di­cio­na­les japo­ne­sas, dán­do­le su sello per­so­nal y un gui­ño a su país de ori­gen. Tam­bién ha adap­ta­do los sabo­res a los gus­tos loca­les.

Pla­tos impres­cin­di­bles como el crispy roll, miso magu­ro, abu­ri ura­ma­ki o gun­kans jun­to a su ofer­ta de sushi que se ela­bo­ra al momen­to en la barra cen­tral por los sushi­men. Y aca­bar con un mochi es un acier­to segu­ro.

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