El restau­rante Shi­ro Per­al­a­da by Paco Pérez es un via­je gas­tronómi­co por Asia des­de los Jar­dines del Castell de Per­al­a­da en la provin­cia de Girona.

En este restau­rante efímero (estará has­ta el 15 de sep­tiem­bre) del chef Paco Pérez (con 5 Estrel­las Miche­lin en total) rinde hom­e­na­je gas­tronómi­co al gran con­ti­nente asiáti­co donde encuen­tra inspiración ya sean en sus mer­ca­dos o en sus calles

Paco Pérez pro­pone platos que te hacen via­jar des­de Tokio has­ta Jakar­ta pasan­do por Osa­ka, Seúl, Taipéi, Hong Kong, Hanoi, Bangkok, Kuala Lumpur y Sin­ga­pur y un guiño a Perú en su causa limeña.

Restau­rantes con Estrel­la Miche­lin de Paco Pérez:

• 2 ⭐️⭐️ en Mira­mar de Llança (Cos­ta Brava)
• 2 ⭐️⭐️ en Enote­ca de Barcelona
• 1 ⭐️ en 5‑Cinc en el Hotel Das Stue de Berlin

El restaurante Shiro Peralada by Paco Pérez es un viaje por la gastronomía de Asia

Platos proba­dos en el menú “un paseo por Asia” con su mari­da­je con vinos:

Buñue­los de bacalao con miel y miso que com­bi­na muy bien con el vino de uva Gewürztraminer

Mak­is­ushi­atún vs Mak­is­ushisalmón: Sushi de atún con agua­cate y Maki de salmón con huevas de trucha. Acom­paña­do de un refres­cante vino de gar­nacha blanca

Pulpo al oli­vo mar­ca­do a la grael­la con su causa limeña

Coci­nan­do unos dumplings sobre ellos gam­be­ta de la mar d’Amunt en sal­sa mar y mon­taña. vino Gran Claus­to como pare­ja de baile

Cos­til­la de cer­do Duroc en Mum­bai miran­do la Mar d’Amunt

Postre muy espec­tac­u­lar donde el refres­cante man­go com­parte pro­tag­o­nis­mo con el choco­late: Roca de Hiu Ta de man­go con mat­ices Thai

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📍Jar­dines del Castell de Per­al­a­da. Car­rer de Sant Joan, s/n 17491 Per­al­a­da (Girona)
☎️ 972 538 363
Reser­vas des­de el per­fil de @shiroperalada y des­de la web Shi­ro Per­al­a­da by Paco Pérez

Muy recomend­able vis­i­tar pre­vi­a­mente los jar­dines y el museo del Castell de Per­al­a­da. Aquí encon­trarás más de 100.000 volúmenes en su bib­liote­ca, colec­ción de cerámi­ca, el museo del vidrio, el del vino, la igle­sia y el claus­tro gótico.

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