Tras tres días de ponen­cias y otros tan­tos de fies­ta gas­tronómi­ca para todo el mun­do, este domin­go ha final­iza­do en Escaldes-Engor­dany la segun­da edi­ción de Andor­ra Taste, Encuen­tro Inter­na­cional de Gas­tronomía de Alta Mon­taña, cuyas jor­nadas pro­fe­sion­ales se desar­rol­laron de miér­coles a viernes para finalizar con las pop­u­lares este fin de sem­ana. Un even­to que tal como ha resalta­do Ben­jamín Lana, direc­tor gen­er­al de Vocen­to Gas­tronomía, “se ha con­ver­tido en la pun­ta de lan­za para el desar­rol­lo de una nue­va coci­na andor­rana que per­mi­ta al país con­ver­tirse en pocos años en un des­ti­no gas­tronómi­co de alto niv­el”. Coin­cidía con esta visión el direc­tor gen­er­al de Andor­ra Tur­isme Betim Budza­ku quien, por su parte, ponía el acen­to en el gran éxi­to que ha supuesto esta segun­da edi­ción de Andor­ra Taste Pop­u­lar, “un éxi­to del que for­man parte tan­to los restau­radores andor­ra­nos como los vis­i­tantes de la feria”.

La ofer­ta gas­tronómi­ca y lúdi­ca de la feria pop­u­lar ha con­ven­ci­do por igual a locales y vis­i­tantes que se han acer­ca­do a dis­fru­tar de la coci­na andor­rana pero tam­bién de las actua­ciones musi­cales y las activi­dades pro­gra­madas, como catas o talleres de coci­na. Tras un arranque algo pasa­do por agua el viernes por la tarde ‑que no desan­imó a muchos a acer­carse al Prat del Roure‑, el tiem­po se alió con la feria y la aflu­en­cia de públi­co fue notable durante todo el fin de sem­ana. Lo demues­tra el número de degusta­ciones ven­di­das durante los tres días de Andor­ra Taste Pop­u­lar que ha sido de 35.000, con­tan­do las tapas y platil­los idea­d­os para la ocasión por parte de los restau­radores andor­ra­nos par­tic­i­pantes en el even­to, así como una amplia selec­ción de vinos, cavas, cervezas y refres­cos. Unos números que super­an con cre­ces las 23.000 degusta­ciones ven­di­das durante la primera edi­ción y que supo­nen un crec­imien­to de más del 50%.

Las tapas más deman­dadas del Andor­ra Taste Pop­u­lar

La espec­tac­u­lar respues­ta del públi­co, que inclu­so ha hecho que en momen­tos deter­mi­na­dos algunos restau­rantes se quedasen sin estoc, hace difí­cil señalar la tapa más ven­di­da. De todas man­eras, podemos destacar que entre las tapas que han tenido más sal­i­da durante estos tres días de fies­ta gas­tronómi­ca se pueden encon­trar el cordero ahu­ma­do y con­fi­ta­do con patatas de Andor­ra del restau­rante Beç (Escaldes-Engor­dany), la par­tic­u­lar piz­za car­bonara del Hin­cha de Nan­du Jubany (Escaldes-Engor­dany), y la Que­sAndil­la del Sol i Neu Club Her­mitage (Sol­deu).

A éstas les siguen de cer­ca el resto de prop­ues­tas de los par­tic­i­pantes de esta segun­da edi­ción de Andor­ra Taste: Mínim’s (Andor­ra La Vel­la), Can Manel(Andor­ra La Vel­la), Celler d’en Toni(Andor­ra La Vel­la); Restau­rant de L’Isard (Andor­ra La Vel­la), Kao Sol­deu(Canil­lo), Plató Restau­rant (Andor­ra La Vel­la), Odet­ti Bistró (Escaldes-Engor­dany), TOC — Anyós Park (La Mas­sana), Kökos­nøt (Andor­ra La Vel­la), Sot­tovoce – Grand Plaza Hotel Andor­ra (Andor­ra La Vel­la), Bruna (Sol­deu), Mood Sen­so­r­i­al (Escaldes-Engor­dany), la tien­da gourmet Ana Cere­zo Pernilea! (Andor­ra La Vel­la), Saule­da by Julia Onix (Andor­ra La Vel­la), You­cake by Estopiñán(Escaldes-Engor­dany) y La Pâtis­serie Andor­ra Pak Hotel (Andor­ra La Vel­la).

La coci­na de alta mon­taña, una coci­na con futuro

El Pop­u­lar ha puesto el pun­to final a un encuen­tro dual, con una parte pro­fe­sion­al y otra abier­ta a todo el públi­co. Recordemos que en la parte pro­fe­sion­al del even­to han par­tic­i­pa­do chefs de todo el mun­do con una desta­ca­da rep­re­sentación de los chefs de los Alpes, ter­ri­to­rio invi­ta­do en esta segun­da edi­ción, y se ha podi­do escuchar y apren­der de nom­bres tan rel­e­vantes del panora­ma culi­nario como Gastón Acu­rio (que recibió el Andor­ra Taste Award por su pues­ta en val­or de la coci­na peru­a­na), Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona) o Sven Wass­mer (Mem­o­ries***, Bad Ragaz, Suiza).

A éstos los han acom­paña­do otros nom­bres cocineros de zonas de mon­taña como Edor­ta Lamo (Arrea!, Campe­zo, Ála­va), Rebec­ca Clopath(Bio­hof Tarasch, Lohn, Suiza), Josetxu Souto y Ramón Aso (Cal­li­zo*, Aín­sa, Huesca), Michele Laz­zari­ni (Con­tra­da Bric­coni, Oltressen­da Alta, Italia) o los cocineros con nego­cios en el Prin­ci­pa­do Paco Mén­dez (TOC ANyós Park), Marc Gas­cons (Bruna) o Nan­du Jub­nay(Hin­cha). o Todos ellos fir­mantes del Man­i­fiesto de Andor­ra para el Futuro de la Coci­na de Alta Mon­taña, un doc­u­men­to que empezó a ges­tarse en la primera edi­ción del encuen­tro y que se ha pre­sen­ta­do este 2023. Al Man­i­fiesto de Andor­ra ya se han adheri­do, de momen­to, más de 50 cocineros y pro­duc­tores con el fin de vis­i­bi­lizar los prob­le­mas de las zonas de mon­taña y com­pro­m­e­terse a tra­ba­jar unidos por el futuro de los entornos nat­u­rales y sus habitantes. 

Es Nota de Prensa