Tras tres días de ponen­cias y otros tan­tos de fies­ta gas­tro­nó­mi­ca para todo el mun­do, este domin­go ha fina­li­za­do en Escal­des-Engor­dany la segun­da edi­ción de Ando­rra Tas­te, Encuen­tro Inter­na­cio­nal de Gas­tro­no­mía de Alta Mon­ta­ña, cuyas jor­na­das pro­fe­sio­na­les se desa­rro­lla­ron de miér­co­les a vier­nes para fina­li­zar con las popu­la­res este fin de sema­na. Un even­to que tal como ha resal­ta­do Ben­ja­mín Lana, direc­tor gene­ral de Vocen­to Gas­tro­no­mía, “se ha con­ver­ti­do en la pun­ta de lan­za para el desa­rro­llo de una nue­va coci­na ando­rra­na que per­mi­ta al país con­ver­tir­se en pocos años en un des­tino gas­tro­nó­mi­co de alto nivel”. Coin­ci­día con esta visión el direc­tor gene­ral de Ando­rra Turis­me Betim Bud­za­ku quien, por su par­te, ponía el acen­to en el gran éxi­to que ha supues­to esta segun­da edi­ción de Ando­rra Tas­te Popu­lar, “un éxi­to del que for­man par­te tan­to los res­tau­ra­do­res ando­rra­nos como los visi­tan­tes de la feria”.

La ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca y lúdi­ca de la feria popu­lar ha con­ven­ci­do por igual a loca­les y visi­tan­tes que se han acer­ca­do a dis­fru­tar de la coci­na ando­rra­na pero tam­bién de las actua­cio­nes musi­ca­les y las acti­vi­da­des pro­gra­ma­das, como catas o talle­res de coci­na. Tras un arran­que algo pasa­do por agua el vier­nes por la tar­de ‑que no des­ani­mó a muchos a acer­car­se al Prat del Roure‑, el tiem­po se alió con la feria y la afluen­cia de públi­co fue nota­ble duran­te todo el fin de sema­na. Lo demues­tra el núme­ro de degus­ta­cio­nes ven­di­das duran­te los tres días de Ando­rra Tas­te Popu­lar que ha sido de 35.000, con­tan­do las tapas y pla­ti­llos idea­dos para la oca­sión por par­te de los res­tau­ra­do­res ando­rra­nos par­ti­ci­pan­tes en el even­to, así como una amplia selec­ción de vinos, cavas, cer­ve­zas y refres­cos. Unos núme­ros que supe­ran con cre­ces las 23.000 degus­ta­cio­nes ven­di­das duran­te la pri­me­ra edi­ción y que supo­nen un cre­ci­mien­to de más del 50%.

Las tapas más deman­da­das del Ando­rra Tas­te Popu­lar

La espec­ta­cu­lar res­pues­ta del públi­co, que inclu­so ha hecho que en momen­tos deter­mi­na­dos algu­nos res­tau­ran­tes se que­da­sen sin estoc, hace difí­cil seña­lar la tapa más ven­di­da. De todas mane­ras, pode­mos des­ta­car que entre las tapas que han teni­do más sali­da duran­te estos tres días de fies­ta gas­tro­nó­mi­ca se pue­den encon­trar el cor­de­ro ahu­ma­do y con­fi­ta­do con pata­tas de Ando­rra del res­tau­ran­te Beç (Escal­des-Engor­dany), la par­ti­cu­lar piz­za car­bo­na­ra del Hin­cha de Nan­du Jubany (Escal­des-Engor­dany), y la Que­sAn­di­lla del Sol i Neu Club Her­mi­ta­ge (Sol­deu).

A éstas les siguen de cer­ca el res­to de pro­pues­tas de los par­ti­ci­pan­tes de esta segun­da edi­ción de Ando­rra Tas­te: Mínim’s (Ando­rra La Vella), Can Manel(Ando­rra La Vella), Celler d’en Toni(Ando­rra La Vella); Res­tau­rant de L’Isard (Ando­rra La Vella), Kao Sol­deu(Cani­llo), Pla­tó Res­tau­rant (Ando­rra La Vella), Odet­ti Bis­tró (Escal­des-Engor­dany), TOC — Anyós Park (La Mas­sa­na), Kökos­nøt (Ando­rra La Vella), Sot­to­vo­ce – Grand Pla­za Hotel Ando­rra (Ando­rra La Vella), Bru­na (Sol­deu), Mood Sen­so­rial (Escal­des-Engor­dany), la tien­da gour­met Ana Cere­zo Per­ni­lea! (Ando­rra La Vella), Sau­le­da by Julia Onix (Ando­rra La Vella), You­ca­ke by Esto­pi­ñán(Escal­des-Engor­dany) y La Pâtis­se­rie Ando­rra Pak Hotel (Ando­rra La Vella).

La coci­na de alta mon­ta­ña, una coci­na con futu­ro

El Popu­lar ha pues­to el pun­to final a un encuen­tro dual, con una par­te pro­fe­sio­nal y otra abier­ta a todo el públi­co. Recor­de­mos que en la par­te pro­fe­sio­nal del even­to han par­ti­ci­pa­do chefs de todo el mun­do con una des­ta­ca­da repre­sen­ta­ción de los chefs de los Alpes, terri­to­rio invi­ta­do en esta segun­da edi­ción, y se ha podi­do escu­char y apren­der de nom­bres tan rele­van­tes del pano­ra­ma culi­na­rio como Gas­tón Acu­rio (que reci­bió el Ando­rra Tas­te Award por su pues­ta en valor de la coci­na perua­na), Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Giro­na) o Sven Wass­mer (Memo­ries***, Bad Ragaz, Sui­za).

A éstos los han acom­pa­ña­do otros nom­bres coci­ne­ros de zonas de mon­ta­ña como Edor­ta Lamo (Arrea!, Cam­pe­zo, Ála­va), Rebec­ca Clo­path(Bio­hof Tarasch, Lohn, Sui­za), Josetxu Sou­to y Ramón Aso (Calli­zo*, Aín­sa, Hues­ca), Miche­le Laz­za­ri­ni (Con­tra­da Bric­co­ni, Oltres­sen­da Alta, Ita­lia) o los coci­ne­ros con nego­cios en el Prin­ci­pa­do Paco Mén­dez (TOC ANyós Park), Marc Gas­cons (Bru­na) o Nan­du Jub­nay(Hin­cha). o Todos ellos fir­man­tes del Mani­fies­to de Ando­rra para el Futu­ro de la Coci­na de Alta Mon­ta­ña, un docu­men­to que empe­zó a ges­tar­se en la pri­me­ra edi­ción del encuen­tro y que se ha pre­sen­ta­do este 2023. Al Mani­fies­to de Ando­rra ya se han adhe­ri­do, de momen­to, más de 50 coci­ne­ros y pro­duc­to­res con el fin de visi­bi­li­zar los pro­ble­mas de las zonas de mon­ta­ña y com­pro­me­ter­se a tra­ba­jar uni­dos por el futu­ro de los entor­nos natu­ra­les y sus habi­tan­tes.

Es Nota de Pren­sa