Cuan­do pasas por delan­te del res­tau­ran­te Little Anda­man en el bar­ce­lo­nés barrio de l’Ei­xam­ple, para nada sos­pe­chas que se tra­ta de un res­tau­ran­te de coci­na hin­dú. Han hui­do de los este­reo­ti­pos de otros loca­les her­ma­nos, de ese fol­klo­ris­mo exa­ge­ra­do y barro­co para dar­nos una visión actua­li­za­da de la patria del paci­fis­ta Gandhi. El leit­mo­tiv es sin duda traer a la Ciu­dad Con­dal toda la mejor gas­tro­no­mía y lo más nue­vo de la cos­ta sur de la India, la que está baña­da por el Océano Índi­co.

Este res­tau­ran­te reci­be el nom­bre de una peque­ña isla al sur del archi­pié­la­go de Anda­man y Nico­bar, en la bahía de Ben­ga­la, un idí­li­co pai­sa­je ale­ja­do del mun­da­nal rui­do ensor­de­ce­dor y mate­ria­lis­ta, don­de la son­ri­sa sin­ce­ra de sus habi­tan­tes es el nor­mal salu­do. Y en Little Anda­man la son­ri­sa es reli­gión por­que todo comen­sal es reci­bi­do con esa ale­gría que tan­to carac­te­ri­za a este pue­blo y que oja­lá se con­ta­gia­ra más en Occi­den­te ¡qué la tris­te­za no des­gra­va!. Gui­llem Mas como jefe de sala es el encar­ga­do de que todo fun­cio­ne, y expe­rien­cia no le fal­ta des­pués de pasar por gran­des de la res­tau­ra­cion bar­ce­lo­ne­sa como Aro­la, Alki­mia o Ábac.

La coci­na del chef eje­cu­ti­vo del gru­po Anand Singh Negi hace pre­sen­ta­cio­nes actua­li­za­das y cui­da­das que no están reñi­das con la inten­si­dad de sabor, y al mis­mo tiem­po lige­ra, de la coci­na tra­di­cio­nal de esta zona marí­ti­ma de la India. De esta gui­sa el pes­ca­do y el maris­co fres­co es el pro­ta­go­nis­ta, rele­gan­do a un nivel infe­rior a las espe­cias que domi­na­ría la coci­na de otras lati­tu­des del sub­con­ti­nen­te hin­dú. Muchas pro­pues­tas vege­ta­ria­nas y vega­nas en la car­ta de Little Anda­man, ya que la vaca es sagra­da en este gigan­tes­co país y por reli­gión musul­ma­na está prohi­bi­do el con­su­mo de cer­do. Pla­tos pen­sa­dos para com­par­tir con total segu­ri­dad sani­ta­ria, ya que domi­na el fin­ger food, y a pre­cios muy demo­crá­ti­cos para poder pro­bar muchos pla­tos.

Un peque­ño come­dor exte­rior para apro­ve­char el benigno cli­ma bar­ce­lo­nés. Se me anto­ja el lugar ideal para tomar un cóc­tel (con o sin alcohol) acom­pa­ña­do de una tapa a cual­quier hora del día. Des­de el ape­ri­ti­vo o para ese desea­do after­work, la ver­sión moder­ni­za­da de la cas­ti­za cañi­ta, y que tan­to nos gus­ta prac­ti­car a algu­nos des­pués de un estre­san­te día de tra­ba­jo. Su inte­rior es cáli­do y con­for­ta­ble en colo­res pas­te­les y tie­rra. Peque­ños reser­va­dos para garan­ti­zar la inti­mi­dad de reunio­nes fami­lia­res o pro­fe­sio­na­les.

Pla­tos pro­ba­dos:

• Kul­cha de but­ter chic­ken y que­so azul.
• Diver­ti­dos Nachos en ver­sión india. A par­tir del papa­dun pre­pa­ra­dos con hari­na de gar­ban­zos. Se pre­sen­tan acom­pa­ña­dos del color de sal­sas de man­go, bana­na, tama­rin­do y refres­can­te yogur.

• Wrap de cor­de­ro mecha­do con sal­sa de yogur, chut­ney y ensa­la­sa cru­jien­te.
• Sal­tea­do de ver­du­ras con coco.
• Gam­bas al vapor al esti­lo Anda­man con ajo, cebo­lle­tas y cilan­tro.

• Papi­llo­te de mer­lu­za en hoja de plá­tano al horno mari­na­do con tama­rin­do, jen­gi­bre y azú­car de caña.

• Cazue­li­ta de maris­co y coco con lubi­na, alme­jas, cala­ma­res y gam­bas.

• Cor­de­ro Sopor­tel con pan de Goa Poi. De cla­ra influen­cia por­tu­gue­sa y de su pasa­do colo­nial por esta región.
• Arroz con leche acom­pa­ña­do de fres­ca fru­ta para hacer­lo más lige­ro.

Little Anda­man es el ter­cer res­tau­ran­te del Gru­po Bem­bi. Este gru­po de res­tau­ra­ción es el resul­ta­do de sumar siner­gias entre varios ami­gos que bus­ca­ban el res­tau­ran­te hin­dú que mejor repre­sen­ta­ra a esta mile­na­ria cul­tu­ra y poner­la en valor. For­ma­do por Anjan, San­jai Das Gup­ta, Andra Var­ga y Asha Miró abrie­ron Bem­bi en el 2006, Ran­go­li lle­gó más tar­de, sal­ta­ron a Ibi­za con Mumak Tro­pi­cal en 2015. Y por últi­mo Little Anda­man, el que nos ocu­pa en este escri­to.

Little Anda­man. Carrer Mun­ta­ner, 182. 08036 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 932 695 960. Pre­cio medio por comen­sal de 30 euros (inclui­da la bebi­da). Per­fil de Ins­ta­gram @littleandaman #littlean­da­manbcn

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