La Sala Barts de Bar­ce­lo­na se con­vir­tió el pasa­do 27 de Octu­bre en una bri­llan­te per­fo­man­ce ins­pi­ra­da en los once botá­ni­cos de Brock­mans Gin, el des­ti­la­do pre­mium de ori­gen inglés.

Foto­gra­fía cedi­da por Brock­mans

Cóc­te­les ela­bo­ra­dos con Brock­mans que mari­da­ron con los pla­tos sali­dos de los fogo­nes de la chef Ada Pare­lla­da y que se armo­ni­za­ron con los movi­mien­tos escé­ni­cos de los com­po­nen­tes de la escue­la de dan­za On Air Bar­ce­lo­na y que deja­ron con la boca abier­ta a sus más de cien invi­ta­dos con sus par­ti­cu­la­res acro­ba­cias aéreas con telas, crean­do esce­nas esté­ti­ca­men­te her­mo­sas en el aire.

Pirue­tas en el aire. Foto­gra­fía cedi­da por Brock­mans

En el plano más terre­nal los bai­la­ri­nes de la com­pa­ñía de Rei­nal­do Ribei­ro rea­li­za­ron tam­bién su acción poé­ti­ca con la acti­vi­dad de sus cuer­pos ejer­cien­do dan­za con­tem­po­rá­nea.

Foto­gra­fía de José María Toro

La chef cata­la­na sacó a relu­cir toda su crea­ti­vi­dad para la oca­sión con pla­tos suge­ren­tes para los dife­ren­tes actos de la cena:

• Ape­ri­ti­vos: sar­di­na mari­na­da en Brock­mans relle­na de arán­dano azul con toque de limón. Steak tar­tar Brock­mans. Esfe­ras de limón. Maca­rón de cilan­tro relleno de que­so de ove­ja. Piru­le­ta de enebro y de naran­ja en nitro.

Maca­rons. Foto­gra­fía cedi­da por Brock­mans

• Pri­mer pla­to o la sua­vi­dad inten­sa: una cre­ma de espá­rra­gos blan­cos al aro­ma de rega­liz con trom­pe­tas de la muer­te y hue­vo en céle­ri. Cóc­tel Brock­mans Sour: Brock­mans Gin, zumo de lima, jara­be de goma, cla­ra de hue­vo, hie­lo y pin­cho de arán­da­nos azu­les.

Cre­ma de espá­rra­gos blan­cos al aro­ma de rega­liz con trom­pe­tas de la muer­te y hue­vo en céle­ri. Foto­gra­fía de José María Toro

• Segun­do pla­to o la cari­cia sutil de notas escon­di­das: Cor­vi­na en su piel car­bo­ni­za­da y suquet de cor­te­za de cas­sia (cane­la). Cóc­tel Brock­mans Gin­ger Collins: Brock­mans Gin, zumo de lima, jara­be de goma, gin­ger ale, gotas de angos­tu­ra y pin­cho de lima.
• Pos­tre o el equi­li­bris­ta de la sen­sua­li­dad: pirá­mi­de de moras y arán­da­nos azu­les con sal­sa de vai­ni­lla, aire de naran­ja san­gui­na, gajos de pome­lo y almen­dra cara­me­li­za­da. Cóc­tel  Brock­mans Punch: Brock­mans Gin, moras, arán­da­nos azu­les, zumo de lima, jara­be de goma y men­ta.

Pirá­mi­de de moras y arán­da­nos azu­les con sal­sa de vai­ni­lla. Foto­gra­fía de José María Toro

• Sim­pá­ti­co y jugue­tón lips­tick comes­ti­ble de cho­co­la­te.

Para fina­li­zar la vela­da la actua­ción del gru­po Fuel Fan­dan­go que con sus notas étni­cas de fla­men­co moder­ni­za­do y elec­tro-funk ale­gra­ron e ilu­mi­na­ron la noche con sus can­cio­nes.

Actua­ción de Fuel Fan­dan­go. Foto­gra­fía cedi­da por Brock­mans

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