La Sala Barts de Barcelona se con­vir­tió el pasa­do 27 de Octubre en una bril­lante per­fo­mance inspi­ra­da en los once botáni­cos de Brock­mans Gin, el des­ti­la­do pre­mi­um de ori­gen inglés.

Fotografía cedi­da por Brockmans

Cócte­les elab­o­ra­dos con Brock­mans que mari­daron con los platos sali­dos de los fogones de la chef Ada Par­el­la­da y que se armo­nizaron con los movimien­tos escéni­cos de los com­po­nentes de la escuela de dan­za On Air Barcelona y que dejaron con la boca abier­ta a sus más de cien invi­ta­dos con sus par­tic­u­lares acroba­cias aéreas con telas, cre­an­do esce­nas estéti­ca­mente her­mosas en el aire.

Pirue­tas en el aire. Fotografía cedi­da por Brockmans

En el plano más ter­re­nal los bailar­ines de la com­pañía de Reinal­do Ribeiro realizaron tam­bién su acción poéti­ca con la activi­dad de sus cuer­pos ejer­cien­do dan­za contemporánea.

Fotografía de José María Toro

La chef cata­lana sacó a relu­cir toda su cre­ativi­dad para la ocasión con platos sug­er­entes para los difer­entes actos de la cena:

• Aper­i­tivos: sar­di­na mari­na­da en Brock­mans rel­lena de arán­dano azul con toque de limón. Steak tar­tar Brock­mans. Esferas de limón. Macarón de cilantro rel­leno de que­so de ove­ja. Pir­ule­ta de ene­bro y de naran­ja en nitro.

Mac­arons. Fotografía cedi­da por Brockmans

• Primer pla­to o la suavi­dad inten­sa: una cre­ma de espár­ra­gos blan­cos al aro­ma de regal­iz con trompetas de la muerte y hue­vo en céleri. Cóc­tel Brock­mans Sour: Brock­mans Gin, zumo de lima, jarabe de goma, clara de hue­vo, hielo y pin­cho de arán­danos azules.

Cre­ma de espár­ra­gos blan­cos al aro­ma de regal­iz con trompetas de la muerte y hue­vo en céleri. Fotografía de José María Toro

• Segun­do pla­to o la cari­cia sutil de notas escon­di­das: Corv­ina en su piel car­boniza­da y suquet de corteza de cas­sia (canela). Cóc­tel Brock­mans Gin­ger Collins: Brock­mans Gin, zumo de lima, jarabe de goma, gin­ger ale, gotas de angos­tu­ra y pin­cho de lima.
• Postre o el equi­lib­rista de la sen­su­al­i­dad: pirámide de moras y arán­danos azules con sal­sa de vainil­la, aire de naran­ja san­guina, gajos de pome­lo y almen­dra carameliza­da. Cóc­tel  Brock­mans Punch: Brock­mans Gin, moras, arán­danos azules, zumo de lima, jarabe de goma y menta.

Pirámide de moras y arán­danos azules con sal­sa de vainil­la. Fotografía de José María Toro

• Sim­páti­co y juguetón lip­stick comestible de chocolate.

Para finalizar la vela­da la actuación del grupo Fuel Fan­dan­go que con sus notas étni­cas de fla­men­co mod­ern­iza­do y elec­tro-funk ale­graron e ilu­mi­naron la noche con sus canciones.

Actuación de Fuel Fan­dan­go. Fotografía cedi­da por Brockmans

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