No es de extrañar ver en este local del cén­tri­co Bar­ri Gòtic de Barcelona tes­tas rubias, que saben dónde van, alter­nan­do con lugareños en bus­ca de un lugar acoge­dor donde dis­fru­tar de una coci­na hon­es­ta y autén­ti­ca, donde se respe­ta el pro­duc­to y se con­siguen platos cre­ativos para sor­pren­der a sus comen­sales con el sabor y la vista. Un ambi­ente amable y román­ti­co, de luz tenue, pero cuida­dosa­mente ilu­mi­na­do, es el esce­nario prop­i­cio para arran­car más de un “sí” en algu­na ínti­ma declaración de matrimonio.

Inte­ri­or del Restau­rant Pla. Fotografía de Gem­ma Toro

Músi­ca en direc­to los martes que pone la ban­da sono­ra de muchas cenas en pare­ja, en famil­ia o con ami­gos, como un plus al mari­da­je prop­uesto de esta casa de comi­das que en el 2018 cumplirá 20 años de exis­ten­cia, fru­to del sueño de su propi­etario Jaume Pla, en una calle casi escon­di­da detrás del Ajun­ta­ment de Barcelona.

Su jefe de coci­na, el joven irlandés Andrew Smith, crea dirari­a­mente exi­tosas sug­eren­cias del chef en fun­ción de la mate­ria pri­ma de tem­po­ra­da. El resto de la car­ta, con dos cam­bios anuales, se com­pone de platos inspi­ra­dos en el mediter­rá­neo, en la coci­na nórdi­ca  y la que aprende en sus viajes.

Como jefe de sala y sumiller está Damien Aubry, de ori­gen francés, que hace las deli­cias a todos los amantes del vino que se quier­an dejar acon­se­jar por sus sabios con­se­jos en el pro­celoso arte de la armo­nización de platos y vinos. El catál­o­go de los cal­dos está muy bien rep­re­sen­ta­do por las bode­gas cata­lanas, del resto de España, así como france­ses, ital­ianos y ale­manes. Además de los vinos tradi­cionales tam­bién tienen cabi­da los biod­inámi­cos y los naturales.

Platos degus­ta­dos:

• Jamón ibéri­co de bel­lota acom­paña­do de su insep­a­ra­ble pan de coca. Un clási­co del cual nun­ca ten­emos bas­tante y siem­pre quer­e­mos más.

Jamón ibéri­co de bel­lota con pan de coca. Fotografía de Gem­ma Toro

• Hojas de jardín, tomate, que­so fres­co y raifort (rábano picante) Un pla­to boni­to y delicioso.

Hojas de jardín. Fotografía de Gem­ma Toro

• Saquitos de pulpo y kim­chi con yogurt y sésamo.

Saquitos de pulpo. Fotografía de Gem­ma Toro

• Risot­to de alga y gam­ba. Mucho sabor a mar.

Risot­to de alga y gam­ba. Fotografía de Gem­ma Toro

• Magret de pato, ras al hanout (mez­cla de hier­bas y espe­cias de la zona del Magreb), miel y puré de azafrán. Un pla­to que lev­an­ta pasiones.

Magret de pato. Fotografía de Gem­ma Toro

• Mil­ho­jas cru­jiente de vainil­la, fru­ta de tem­po­ra­da y tomil­lo cítri­co. Tremen­da­mente exquisito.

Mil­ho­jas cru­jiente de vainil­la. Fotografía de Gem­ma Toro

• Cre­moso de alba­ha­ca, biz­co­cho de aceite de oli­va vir­gen extra con sor­bete de fram­bue­sas y avel­lanas. ¡De traca!

Cre­moso de alba­ha­ca.  Fotografía de Gem­ma Toro

Además de poder ele­gir cualquier pla­to de la car­ta existe la posi­bil­i­dad de hac­er menú degustación cor­to a 42 euros ( + 16 euros de mari­da­je) o largo de 10 platos a 60 euros ( + 24 euros con vinos).

Restau­rant Pla Car­rer de la Bel­lafi­la, 5 08002 Barcelona Telé­fono 934 126 552

© 2016 José María Toro. All rights reserved.