Des­cu­brir tien­das y pro­duc­tos gour­met muy poco cono­ci­dos es una de mis afi­cio­nes favo­ri­tas. La emo­ción de entrar y des­cu­brir pro­duc­tos úni­cos e ima­gi­nár­me­los dis­fru­tan­do en casa es una expe­rien­cia casi mís­ti­ca! Indes­crip­ti­ble!

Es lo que me pasó al entrar en Agá­pi­co a muy pocos pasos de la Sagra­da Fami­lia. Es una sen­sa­ción de entrar en mi par­ti­cu­lar cue­va de Ali Baba gas­tro­nó­mi­ca. Me gus­ta dete­ner­me miran­do cada pro­duc­to, leyen­do su eti­que­ta, su ori­gen, el pro­duc­tor, etc. Obvia­men­te me lo lle­va­ría todo pero me gus­ta mode­rar­me y dejar cosas para una siguien­te visi­ta.

En esta oca­sión y coin­ci­dien­do con las fies­tas dejar Navi­dad mis ojos se fue­ron direc­ta­men­te al panet­to­ne o mejor dicho “il panet­to­ne” (con mayús­cu­las) de cioc­co­la­to de Rober­to Can­to­lac­qua y una cre­ma alla noc­cio­la para untar sobre el panet­to­ne y con­se­guir que la expe­rien­cia sea excep­cio­nal. Este pas­te­le­ro de Tolen­tino en la región ita­lia­na de Le Mar­che es todo un maes­tro de la pas­te­le­ría con 3 meda­llas de oro y 4 de pla­ta en varios con­cur­sos ita­lia­nos. For­ma par­te de la Aca­de­mia Maes­tri Pas­tic­ce­ri Ita­lia­ni. En el 2018 ganó al mejor panet­to­ne arte­sa­nal.

Este panet­to­ne es espon­jo­so y la masa madre le apor­ta un plus de hume­dad. Los tro­zos de cho­co­la­te están bien repar­ti­dos y la cre­ma de noc­cio­la le apor­ta una unto­si­dad y un plus de sabor que lo lle­va a otra liga.

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