El Hotel y Restau­rante L’Algadir en el Delta de l’E­bre es todo un ejem­p­lo de coci­na con pro­duc­tos de prox­im­i­dad, del ter­ri­to­rio que lo rodea y además com­pro­meti­do con la sostenibilidad.

En este para­je nat­ur­al úni­co que son los arroza­les del Delta de l’Ebre un joven chef, Joan Capil­la, defiende con hon­esti­dad los pro­duc­tos de prox­im­i­dad, y de esta for­ma pasan por su coci­na la alca­chofa, el pato y el arroz de parte de la tier­ra y el jurel, la galera y el pulpo de parte del mar entre otros pro­duc­tos km 0.

For­ma­do en Cien­cias de la Activi­dad Físi­ca y el Deporte, diplo­ma­do en Tur­is­mo y has­ta que encon­tró su vocación cuan­do pasó por la pres­ti­giosa Escuela Hof­mann de Barcelona.

Com­pro­meti­do con la sosteni­bil­i­dad, des­de el 2007 no deja de apor­tar su gra­no de are­na en esta labor de sal­var el plan­e­ta, y es el primer hotel de Catalun­ya en con­tar con la Eti­que­ta Ecológ­i­ca de la Unión Euro­pea (EU Eco­la­bel). Su restau­rante gas­tronómi­co figu­ra en la Guía Miche­lin con el reconocimien­to de Bib Gour­mand des­de el 2016 (son los establec­imien­tos que sir­ven una coci­na de cal­i­dad a pre­cios contenidos)

Hotel L’Algadir del Delta primer hotel en Catalunya con la etiqueta ecológica de la Unión Europea

Sus habita­ciones tiene nom­bres ref­er­entes a la zona como La Desem­bo­cadu­ra, El Port o Els Fla­mencs. El nom­bre Algadir del hotel y restau­rante es la recu­peración de este pale­otopón­i­mo de ori­gen árabe y que se refiere al nom­bre de una antigua lagu­na situ­a­da en el actu­al hemidelta dere­cho y que con­s­ta doc­u­men­tal­mente a par­tir de 1097.

Des­de el hotel se pueden con­tratar expe­ri­en­cias para hac­er en famil­ia, en pare­ja o con ami­gos. Des­de paseos en kayaks, pad­dle surf, jet ski, fly­board, visi­ta a cuevas de los alrede­dores con moto de agua para los más deportis­tas. Para amantes de la nat­u­raleza la obser­vación de aves que viv­en en el Delta del Ebre es todo un espec­tácu­lo en sí. Un pequeño gim­na­sio guiño a su primera for­ma­ción. Además de dis­fru­tar del paso de las aves migra­to­rias con el cam­bio de estación. Con­sul­ta las ven­ta­jas por reser­var direc­ta­mente des­de la web del hotel. 

Una cava de vinos nos recibe al entrar en el hotel restau­rante ocu­pan­do el hue­co del ascen­sor. Los bar­rotes de la barandil­la de la escalera que suben al primer piso tienen for­ma de las espi­gas del arroz. Dispone de bib­liote­ca que es un priv­i­le­gia­do mirador a los arroza­les y a ese espec­tácu­lo úni­co que se repite dos veces al año: los movimien­tos migra­to­rios de las aves. 

La por­ta­da de la car­ta es todo un hom­e­na­je a su padre en par­tic­u­lar, y a los may­ores en gen­er­al, con la mano de su prog­en­i­tor soste­nien­do un puña­do de arroz. De fon­do la tier­ra seca y resque­bra­ja­da del arrozal. En el aparta­do del pan rinde trib­u­to a su panadero local Jacobo de Neus Panadería. 

Platos de ceramista arte­sano de Sant Jordi.

Restaurante Algadir es Bib Gourmand por la Guía Michelin

En las mesas un tron­co con el nom­bre de “Glo­ria 2020” como recuer­do imborrable de aque­l­la bor­ras­ca incon­tro­la­da que tuvo con­se­cuen­cias desas­trosas por la zona. 

Platos proba­dos en el Hotel y Restau­rante L’Al­gadir del Delta

Entrantes pre­sen­ta­dos en una antigua hoz que usa­ban los arro­saires: Gal­letas de arroz mejil­lón escabecha­do con ver­du­ra. Gal­letas de arroz con lechuga de mar y cabal­la mari­na­da. Buñue­lo de bacalao. Con­somé mari­no servi­do en una tetera. 

Secuen­cia de cala­mar cro­que­ta y tar­tar con su tinta 

Carpac­cio de gam­ba blan­ca con­traste de tex­turas, sabor y color 

Jurel mari­na­do y may­one­sa y mar­ca­da al car­bón ¡de llorar!

Remo­lacha, cabal­la mari­na­da, chips de boni­a­to, vina­gre de jerez y aceite de alba­ha­ca. Un pla­to refres­cante para con­tin­uar comiendo 

Ostra brasea­da, quinoa, panc­eta ibéri­ca y cre­ma de galera espec­tac­u­lar de sabor 

Mat­ri­mo­nio: espadenyes del Delta, sobrasa­da, panc­eta ibéri­ca y foie de pato. Para mojar pan a dis­cre­ción. Mat­ri­mo­nio de pro­duc­tos que hace ref­er­en­cia al ori­gen del chef Joan Capil­la del Delta y su esposa que es orig­i­nar­ia de Ibiza. 

Arroz meloso, lan­gosti­no, rape y sepia. Deli­cioso muy al gus­to de la zona de Tarragona.

Suquet de pesca­do al esti­lo de la Rápita.

Canelón de pato

Pre­postre de licor de arroz y crum­ble de fru­tos secos.

Tar­ta de que­so y lemon pie.

Hotel y Restau­rante L’Al­gadir del Delta

Ron­da dels Pins, 27–29. 43549 Poble Nou del Delta (Ampos­ta) Telé­fono 977 744559

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