El Hotel y Res­tau­ran­te L’Algadir en el Del­ta de l’E­bre es todo un ejem­plo de coci­na con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, del terri­to­rio que lo rodea y ade­más com­pro­me­ti­do con la sos­te­ni­bi­li­dad.

En este para­je natu­ral úni­co que son los arro­za­les del Del­ta de l’Ebre un joven chef, Joan Capi­lla, defien­de con hones­ti­dad los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, y de esta for­ma pasan por su coci­na la alca­cho­fa, el pato y el arroz de par­te de la tie­rra y el jurel, la gale­ra y el pul­po de par­te del mar entre otros pro­duc­tos km 0.

For­ma­do en Cien­cias de la Acti­vi­dad Físi­ca y el Depor­te, diplo­ma­do en Turis­mo y has­ta que encon­tró su voca­ción cuan­do pasó por la pres­ti­gio­sa Escue­la Hof­mann de Bar­ce­lo­na.

Com­pro­me­ti­do con la sos­te­ni­bi­li­dad, des­de el 2007 no deja de apor­tar su grano de are­na en esta labor de sal­var el pla­ne­ta, y es el pri­mer hotel de Cata­lun­ya en con­tar con la Eti­que­ta Eco­ló­gi­ca de la Unión Euro­pea (EU Eco­la­bel). Su res­tau­ran­te gas­tro­nó­mi­co figu­ra en la Guía Miche­lin con el reco­no­ci­mien­to de Bib Gour­mand des­de el 2016 (son los esta­ble­ci­mien­tos que sir­ven una coci­na de cali­dad a pre­cios con­te­ni­dos)

Hotel L’Algadir del Delta primer hotel en Catalunya con la etiqueta ecológica de la Unión Europea

Sus habi­ta­cio­nes tie­ne nom­bres refe­ren­tes a la zona como La Desem­bo­ca­du­ra, El Port o Els Fla­mencs. El nom­bre Alga­dir del hotel y res­tau­ran­te es la recu­pe­ra­ción de este paleo­to­pó­ni­mo de ori­gen ára­be y que se refie­re al nom­bre de una anti­gua lagu­na situa­da en el actual hemi­del­ta dere­cho y que cons­ta docu­men­tal­men­te a par­tir de 1097.

Des­de el hotel se pue­den con­tra­tar expe­rien­cias para hacer en fami­lia, en pare­ja o con ami­gos. Des­de paseos en kayaks, padd­le surf, jet ski, fly­board, visi­ta a cue­vas de los alre­de­do­res con moto de agua para los más depor­tis­tas. Para aman­tes de la natu­ra­le­za la obser­va­ción de aves que viven en el Del­ta del Ebre es todo un espec­tácu­lo en sí. Un peque­ño gim­na­sio gui­ño a su pri­me­ra for­ma­ción. Ade­más de dis­fru­tar del paso de las aves migra­to­rias con el cam­bio de esta­ción. Con­sul­ta las ven­ta­jas por reser­var direc­ta­men­te des­de la web del hotel.

Una cava de vinos nos reci­be al entrar en el hotel res­tau­ran­te ocu­pan­do el hue­co del ascen­sor. Los barro­tes de la baran­di­lla de la esca­le­ra que suben al pri­mer piso tie­nen for­ma de las espi­gas del arroz. Dis­po­ne de biblio­te­ca que es un pri­vi­le­gia­do mira­dor a los arro­za­les y a ese espec­tácu­lo úni­co que se repi­te dos veces al año: los movi­mien­tos migra­to­rios de las aves. 

La por­ta­da de la car­ta es todo un home­na­je a su padre en par­ti­cu­lar, y a los mayo­res en gene­ral, con la mano de su pro­ge­ni­tor sos­te­nien­do un puña­do de arroz. De fon­do la tie­rra seca y res­que­bra­ja­da del arro­zal. En el apar­ta­do del pan rin­de tri­bu­to a su pana­de­ro local Jaco­bo de Neus Pana­de­ría. 

Pla­tos de cera­mis­ta arte­sano de Sant Jor­di.

Restaurante Algadir es Bib Gourmand por la Guía Michelin

En las mesas un tron­co con el nom­bre de “Glo­ria 2020” como recuer­do imbo­rra­ble de aque­lla borras­ca incon­tro­la­da que tuvo con­se­cuen­cias desas­tro­sas por la zona. 

Pla­tos pro­ba­dos en el Hotel y Res­tau­ran­te L’Al­ga­dir del Del­ta

Entran­tes pre­sen­ta­dos en una anti­gua hoz que usa­ban los arro­sai­res: Galle­tas de arroz meji­llón esca­be­cha­do con ver­du­ra. Galle­tas de arroz con lechu­ga de mar y caba­lla mari­na­da. Buñue­lo de baca­lao. Con­so­mé marino ser­vi­do en una tete­ra.

Secuen­cia de cala­mar cro­que­ta y tar­tar con su tin­ta 

Car­pac­cio de gam­ba blan­ca con­tras­te de tex­tu­ras, sabor y color 

Jurel mari­na­do y mayo­ne­sa y mar­ca­da al car­bón ¡de llo­rar!

Remo­la­cha, caba­lla mari­na­da, chips de bonia­to, vina­gre de jerez y acei­te de albaha­ca. Un pla­to refres­can­te para con­ti­nuar comien­do 

Ostra bra­sea­da, qui­noa, pan­ce­ta ibé­ri­ca y cre­ma de gale­ra espec­ta­cu­lar de sabor 

Matri­mo­nio: espa­den­yes del Del­ta, sobra­sa­da, pan­ce­ta ibé­ri­ca y foie de pato. Para mojar pan a dis­cre­ción. Matri­mo­nio de pro­duc­tos que hace refe­ren­cia al ori­gen del chef Joan Capi­lla del Del­ta y su espo­sa que es ori­gi­na­ria de Ibi­za.

Arroz melo­so, lan­gos­tino, rape y sepia. Deli­cio­so muy al gus­to de la zona de Tarra­go­na.

Suquet de pes­ca­do al esti­lo de la Rápi­ta.

Cane­lón de pato

Pre­pos­tre de licor de arroz y crum­ble de fru­tos secos.

Tar­ta de que­so y lemon pie.

Hotel y Res­tau­ran­te L’Al­ga­dir del Del­ta

Ron­da dels Pins, 27–29. 43549 Poble Nou del Del­ta (Ampos­ta) Telé­fono 977 744559

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