La Sal Mal­don® está reco­no­ci­da inter­na­cio­nal­men­te por su alta cali­dad des­de 1882. Res­pe­tan­do la tra­di­ción en estos casi 150 años de exis­ten­cia, ha lan­za­do nue­vas gamas de pro­duc­tos aro­ma­ti­za­das y exclu­si­vas sales del mun­do por su gran cali­dad. De esta for­ma la Sal ori­gi­nal y a las Esca­mas de Sal Mal­don se ha uni­do la ahu­ma­da sua­ve­men­te sobre roble que le da un toque espe­cial de humo a tus pla­tos favo­ri­tos.

Las nue­vas varie­da­des de esca­mas de Sal Mal­don aro­ma­ti­za­das inclu­yen:

• Esca­mas de Sal Mal­don con Chi­li, ideal para dar un toque pican­te y atre­vi­do a tus pla­tos. Esca­mas de sal mari­na reco­lec­ta­das a mano, mez­cla­das exper­ta­men­te con pimien­ta de Ale­po y guin­di­lla de ojo de pája­ro para obte­ner un sabor aro­má­ti­co y pican­te que resul­ta ideal con hue­vos escal­fa­dos y agua­ca­te. Atré­ve­te a dar­le este plus a tus pla­tos.
• Esca­mas de Sal Mal­don con Ajo, per­fec­ta para real­zar sabo­res de mane­ra sutil y ele­gan­te. Esca­mas de sal mari­na reco­lec­ta­das a mano, mez­cla­das exper­ta­men­te con ajo sil­ves­tre y ajo asa­do para obte­ner un sabor mara­vi­llo­sa­men­te fra­gan­te que resul­ta estu­pen­do para pla­tos como pata­tas con man­te­qui­lla. Un sabor fan­tás­ti­co al alcan­ce de tu mano con la incor­po­ra­ción de las esca­mas de Sal Mal­don con Ajo.

Sus nue­vas sales del mun­do:

• Sal Rosa del Hima­la­ya selec­cio­na­da por Sal Mal­don, famo­sa por su pure­za y deli­ca­do sabor. Esta sal grue­sa rosa pro­ce­den­te de las estri­ba­cio­nes del Hima­la­ya ha sido apre­cia­da duran­te siglos.
• Sal del Desier­to de Kalaha­ri selec­cio­na­da por Sal Mal­don, una joya gour­met con un toque mine­ral dis­tin­ti­vo. Esta sal natu­ral­men­te grue­sa ha sido reco­lec­ta­da en las vas­tas lla­nu­ras desér­ti­cas del Kalaha­ri.

Des­de 1882, Sal Mal­don ha sido ela­bo­ra­da en el pue­blo cos­te­ro de Mal­don, Essex (Rei­no Uni­do) uti­li­zan­do los mis­mos méto­dos arte­sa­na­les tra­di­cio­na­les que han man­te­ni­do intac­ta su cali­dad y pres­ti­gio. Con­si­de­ra­da una de las mejo­res sales del mun­do, es usa­da tan­to en coci­nas par­ti­cu­la­res como en las de los gran­des chefs, con­vir­tién­do­se en un ingre­dien­te esen­cial en la alta gas­tro­no­mía que real­za y mar­ca la dife­ren­cia en cada rece­ta. 

La nue­va gama de pro­duc­tos (sales aro­ma­ti­za­das y del mun­do), pre­sen­ta­da en exclu­si­va a fina­les de octu­bre del 2024 en Bar­ce­lo­na y que ya están dis­po­ni­ble en tien­das gour­mets, ofre­ce una opor­tu­ni­dad úni­ca para lle­var un pla­to a otro nivel y sor­pren­der con un rega­lo gour­met para los más exi­gen­tes pala­da­res. Es más, esta nue­va gama de sales tam­bién per­mi­te toda una inno­va­ción en la coc­te­le­ría de autor, sec­tor en el que per­mi­te más crea­ti­vi­dad y ori­gi­na­li­dad de una for­ma sen­ci­lla y cómo­da.

Rece­tas coc­te­les

SMOKED BLOODY MARY 

1 cl de limón 

0,75 cl de Lea & Perrins

3 gotas de chi­potle

6 cl de vod­ka infu­sio­na­do en mez­cal

Esca­mas® de Sal Mal­don® ahu­ma­da

Hojas de men­ta 

Una roda­ja de naran­ja 

6 cl de zumo de toma­te

SPICY MARGARITA

3 cl de lima

2,5 cl de Grand Mar­nier Rojo

6 cl de tequi­la Aga­ve Azul

Copa ribe­tea­da con Esca­mas® de Sal Mal­don® con chi­li 

SALTY COOLER

1 cl de Sal­mue­ra de Sal del desier­to de Kalaha­ri, selec­cio­na­da por Mal­don®

3 cl de limón

1,5 cl de azú­car líqui­do 

6 cl de Glen Moran­gie 

3 dashes de bit­ter de naran­ja 

Top de Gin­ger Ale

Rece­tas Gas­tro­no­mía

Nue­ces cara­me­li­za­das al jen­gi­bre con esca­mas de Sal Mal­don ahu­ma­da

Ingre­dien­tes: 300g nue­ces ya pela­das y cuan­to más ente­ras mejor

1L de agua

750g de azú­car

40g de jen­gi­bre

Esca­mas® de Sal Mal­don® ahu­ma­da

Acei­te de gira­sol

Ela­bo­ra­ción:

1- Blan­quear las nue­ces — > Es poner­las a her­vir en agua des­de frío. Cuan­do rom­pa el her­vor, las cola­mos y las saca­mos.

2- Hacer un almí­bar con el agua y el azú­car -> Coci­nar jun­to has­ta que rom­pa a her­vir

3- Cuan­do hier­va, aña­dir el jen­gi­bre a dados en el almí­bar y las nue­ces y coci­nar­lo jun­to unos 4–5 minu­tos.

4- Dejar­lo enfriar y repo­sar 24 horas en la neve­ra

5- Al día siguien­te, escu­rrir bien las nue­ces y freír­las en acei­te de gira­sol. Par­tien­do del acei­te en frío para que absor­ba bien la hume­dad que pue­dan tener. Ojo que al prin­ci­pio van des­pa­ci­to, y de repen­te cara­me­li­zan y se que­man muy rápi­co. Sacar­las en cuan­to estén dora­das.

6- Escu­rrir en papel de coci­na, dejar enfriar y salar con Esca­mas de Sal Mal­don ahu­ma­da

Meji­llo­nes a la mari­ne­ra exprés con esca­mas de Sal Mal­don con ajo 

Ingre­dien­tes: 

1 Kg de meji­llo­nes

1 toma­te madu­ro

½ cebo­lla de figue­ras

½ pimien­to ver­de ita­liano

 Esca­mas® de Sal Mal­don® con ajo

1 cucha­ra­di­ta de pos­tre de hari­na

½ vaso de vino blan­co

½ vaso de agua

Ela­bo­ra­ción:

1- Abrir los meji­llo­nes al vapor, en una olla o sar­tén con un cho­rri­to de acei­te y reser­var.

2- Cola­mos el agua del meji­llón y reser­va­mos.

3- Para el sofri­to express, vamos a poner en un vaso de túr­mix el toma­te, la cebo­lla, el pimien­to, el vino blan­co y las  esca­mas de Sal Mal­don con ajoy lo tri­tu­ra­mos bien.

4- En una olla baja con un buen cho­rro de acei­te de oli­va, calen­ta­mos bien y aña­di­mos las ver­du­ras tri­tu­ra­das. Deja­mos coci­nar a fue­go vivo uno 15 minu­tos, has­ta que el vino y el agua del toma­te se hayan redu­ci­do del todo.

5- Aña­di­mos la cucha­ra­di­ta de hari­na y coci­na­mos jun­to un par de minu­tos.

6- Aña­di­mos un cho­rri­to del agua de coc­ción del meji­llón (no toda, por­que nos que­da­ría dema­sia­do sala­do) y el medio vaso de agua y coci­na­mos jun­to 5 minu­tos más (si que­da muy espe­so pode­mos poner más agua y al final corre­gir de sal.

7- Lle­ga­dos a este pun­to incor­po­ra­mos la sal­sa con los meji­llo­nes y lis­to!! 

Para que sea menos apa­ra­to­so, pode­mos qui­tar un lado de la cás­ca­ra de cada meji­llón pre­via­men­te, o inclu­so las dos y ser­vir­los sin cás­ca­ra, como hici­mos el día del even­to.

Bro­che­ta de lan­gos­ti­nos y cherry con  esca­mas de Sal Mal­don con chi­li

Ingre­dien­tes:

 1 lan­gos­tino por bro­che­ta

1 cherry por bro­che­ta

Pali­tos de bro­che­ta

Esca­mas® de Sal Mal­don® con chi­li

Ela­bo­ra­ción:

1- Reti­rar las cabe­zas de los lan­gos­ti­nos y guar­dar­las para otra rece­ta (cal­dos y fumets)

2- Pelar y lim­piar las colas, qui­tán­do­les la tri­pa

3- Mon­tar la bro­che­ta con medio Cherry y una cola de lan­gos­tino

4- Mar­car a la plan­cha vuel­ta y vuel­ta y poner­le esca­mas de Sal Mal­don con chi­li

Tacos de solo­mi­llo con pimien­to ver­de y cebo­lla con esca­mas de Sal Mal­don Ori­gi­nal

Ingre­dien­tes: 

1 kg de solo­mi­llo lim­pio ( 5 per­so­nas)

1–2 pimien­tos ver­des ita­lia­nos

1 cebo­lla de figue­ras

Esca­mas® de Sal Mal­don® ori­gi­nal

Ela­bo­ra­ción:

1- Cor­ta­mos los pimien­tos y la cebo­lla en cua­dra­dos de unos 2 cm.

2- En una plan­cha o sar­tén, mar­ca­mos por tan­das, es decir, pri­me­ro la cebo­lla y la reti­ra­mos y des­pués el pimien­to y lo reti­ra­mos. A fue­go fuer­te y con un cho­rro de AOVE (acei­te de oli­va vir­gen extra). Sala­mos al salir del fue­go y reser­va­mos.

3- Cor­ta­mos el solo­mi­llo en cubos de 1,5 cm apro­xi­ma­da­men­te, y en la mis­ma sar­tén o plan­cha que hemos coci­na­do las ver­du­ras, mar­ca­mos la car­ne. Tie­ne que que­dar muy poco hecha y sólo sella­da por el exterior.También se tie­ne que hacer en peque­ñas tan­das, con poca can­ti­dad de car­ne cada vez, para que se dore. Si pone­mos dema­sia­da car­ne, baja­rá la tem­pe­ra­tu­ra, sol­ta­rá agua y nos que­da­rá coci­da en vez de dora­da.

4- Por últi­mo, vol­ve­mos a jun­tar­lo todo en la sar­tén para que se mez­cle y vuel­va a coger tem­pe­ra­tu­ra. Lo sal­tea­mos un minu­to y lis­to para ser­vir.

5- Espol­vo­rea­mos con  esca­mas de Sal Mal­don ori­gi­nal  en el últi­mo momen­to, sobre la car­ne.

Tru­fas de cho­co­la­te con dis­tin­tas sales Mal­don

Ingre­dien­tes: 250 gr de cho­co­la­te negro 52%

125 gr de nata para mon­tar (35% MG)

1 cho­rri­to de brandy o whisky

Esca­mas® de Sal Mal­don® ori­gi­nal

Esca­mas de Sal Mal­don ahu­ma­da

Esca­mas de Sal Mal­don con chi­li

Ela­bo­ra­ción:

1- Fun­dir el cho­co­la­te al baño maría

2- Aña­dir la nata que habre­mos calen­ta­do pre­via­men­te.

3- Cuan­do esté total­men­te fun­di­do y cre­mo­so, aña­di­mos el cho­rri­to de brandy y mez­cla­mos bien

4- Deja­mos en neve­ra has­ta el día siguien­te

5- Cuan­do esté bien frio, hace­mos boli­tas y les aña­di­mos la al Mal­don que más nos gus­te por enci­ma (idea­les con la ori­gi­nal, ahu­ma­da o chi­li)

6- Se pue­den ser­vir sobre una tos­ta­di­ta de pan con una gota de AOVE