Le Bouchon by Harry Wieding

El Barri Gótic de Barcelona esconde silenciosamente entre sus estrechas calles y callejuelas miles de historias por contar. Las paredes de sus edificios más antiguos han sido testigo mudo de secretas conspiraciones, de amistades y de odios, de amores y desamores.

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Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

El Mercer Hotel Barcelona está situado en uno de esos carrers medievales de la Ciudad Condal. Ocupa un antiguo edificio felizmente recuperado, con paredes que fueron en un pasado lejano parte de la muralla romana, y otros muros pertenecientes a la Edad Media. Es una verdadera joya arquitectónica digna de admiración con  toques contemporáneos en su decoración interior.

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Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona.

Este hotel boutique con 5 estrellas GL Monumento, es el elegante escenario para dar cobijo a dos restaurantes dirigidos por la atenta batuta del Chef Harry Wieding y del Sous Chef Marc Ramos. El gastronómico Mercer Restaurant, más elaborado y situado en el interior del hotel sirve un menú degustación por 65 euros. El otro restaurante del hotel, Le Bouchon, responde al concepto de gastro bar.  A base de tapas y raciones invita a compartir y a disfrutar de una manera más informal. Recupera todo el espíritu popular de las antiguas bodegas de barrio pero con un aire bohemio chic muy actual, que le da carácter propio. Detalles de un pasado reciente como la colección de sifones que convida a hacer el vermut. Ristras de ajos y tomates de colgar para untar generosamente en las tostadas de pan. Coloridas cabezas de toro confeccionadas en tela, colgadas en la pared, como si se tratase de trofeos, de un tiempo en el cual la tauromaquia era tema de animadas, y a veces calurosas, conversaciones entre los parroquianos de los bares del barrio. Espejos con el elenco de platos escritos a mano y con frases populares que dibujan sonrisas con su mensaje implícito “con vergüenza ni se come ni se almuerza”. Todo ello forma parte del attrezzo de Le Bouchon.

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Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

El curriculum de su joven chef está cargado de menciones y de un pasado por grandes fogones como Sant Pere del Bosc en Lloret de Mar (Girona) o el barcelonés Estrella de Plata, donde trabajó codo con codo con Dídac Fernández. En ellos ha forjado su saber y también su técnica. El chef Harry fue condecorado en el 2013 por la Academia Catalana de Gastronomía como “Joven Chef del año”.

Platos degustados:

  • Ensaladilla rusa de ovación cerrada al chef Harry.
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Ensaladilla rusa. Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

 

  • Croquetas de queso y patata, para hacer disfrutar a los amantes del queso.
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Croquetas de queso y patata. Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

  • Terrina de la casa.
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Terrina de la casa. Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

  • Las bravas, un plato muy bien ejecutado. Es un imprescindible en cualquier bar barcelonés y con el cual los ciudadanos se muestran más críticos porque no pueden defraudar.
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Bravas. Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

  • Mejillones con un peculiar sabor ahumado que lo hace adictivo.
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Mejillones ahumados. Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

  • Recuit de drap (requesón) con anchoas.
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Recuit de drap (Requesón) con anchoas. Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

  • Callos, otro plato muy arraigado en la gastronomía popular, que es muy solicitado.
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Callos. Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

  • Granizado de cereza con jengibre e impregnada en anís.
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Granizado de cereza. Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

  • Fresas con nata.
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Fresas con nata. Le Bouchon. Mercer Hotel Barcelona

 

Le Bouchon en Mercer Hotel Barcelona Carrer dels Lledó, 7 Barcelona 08002 Teléfono 933 107 480. Abierto todos los días de 12:30h hasta las 23h (viernes y sábados hasta las 23:30h)

© 2016 José María Toro. All rights reserved.

 

Un comentario

  1. Buenos días 👍🏻😘

    Gracias

    ¡Qué tengas un buen día! Un saludo,

    ENERGY SUPPORT Events Manager empresaenergysupport@gmail.com @energysupport🌍 #energysupportbcn Gracias | Gràcies | Thanks | Grazie | Merci | Dank | 感謝 | спасибо | 谢谢 | תודה | شكرا |

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