El Barri Gótic de Bar­ce­lo­na escon­de silen­cio­sa­men­te entre sus estre­chas calles y calle­jue­las miles de his­to­rias por con­tar. Las pare­des de sus edi­fi­cios más anti­guos han sido tes­ti­go mudo de secre­tas cons­pi­ra­cio­nes, de amis­ta­des y de odios, de amo­res y des­amo­res.

El Mer­cer Hotel Bar­ce­lo­na está situa­do en uno de esos carrers medie­va­les de la Ciu­dad Con­dal. Ocu­pa un anti­guo edi­fi­cio feliz­men­te recu­pe­ra­do, con pare­des que fue­ron en un pasa­do lejano par­te de la mura­lla roma­na, y otros muros per­te­ne­cien­tes a la Edad Media. Es una ver­da­de­ra joya arqui­tec­tó­ni­ca dig­na de admi­ra­ción con  toques con­tem­po­rá­neos en su deco­ra­ción inte­rior.

Este hotel bou­ti­que con 5 estre­llas GL Monu­men­to, es el ele­gan­te esce­na­rio para dar cobi­jo a dos res­tau­ran­tes diri­gi­dos por la aten­ta batu­ta del Chef Harry Wie­ding y del Sous Chef Marc Ramos. El gas­tro­nó­mi­co Mer­cer Res­tau­rant, más ela­bo­ra­do y situa­do en el inte­rior del hotel sir­ve un menú degus­ta­ción por 65 euros. El otro res­tau­ran­te del hotel, Le Bou­chon, res­pon­de al con­cep­to de gas­tro bar.  A base de tapas y racio­nes invi­ta a com­par­tir y a dis­fru­tar de una mane­ra más infor­mal. Recu­pe­ra todo el espí­ri­tu popu­lar de las anti­guas bode­gas de barrio pero con un aire bohe­mio chic muy actual, que le da carác­ter pro­pio. Deta­lles de un pasa­do recien­te como la colec­ción de sifo­nes que con­vi­da a hacer el ver­mut. Ris­tras de ajos y toma­tes de col­gar para untar gene­ro­sa­men­te en las tos­ta­das de pan. Colo­ri­das cabe­zas de toro con­fec­cio­na­das en tela, col­ga­das en la pared, como si se tra­ta­se de tro­feos, de un tiem­po en el cual la tau­ro­ma­quia era tema de ani­ma­das, y a veces calu­ro­sas, con­ver­sa­cio­nes entre los parro­quia­nos de los bares del barrio. Espe­jos con el elen­co de pla­tos escri­tos a mano y con fra­ses popu­la­res que dibu­jan son­ri­sas con su men­sa­je implí­ci­to “con ver­güen­za ni se come ni se almuer­za”. Todo ello for­ma par­te del attrez­zo de Le Bou­chon.

El curri­cu­lum de su joven chef está car­ga­do de men­cio­nes y de un pasa­do por gran­des fogo­nes como Sant Pere del Bosc en Llo­ret de Mar (Giro­na) o el bar­ce­lo­nés Estre­lla de Pla­ta, don­de tra­ba­jó codo con codo con Dídac Fer­nán­dez. En ellos ha for­ja­do su saber y tam­bién su téc­ni­ca. El chef Harry fue con­de­co­ra­do en el 2013 por la Aca­de­mia Cata­la­na de Gas­tro­no­mía como “Joven Chef del año”.

Pla­tos degus­ta­dos:

• Ensa­la­di­lla rusa de ova­ción cerra­da al chef Harry.

 

• Cro­que­tas de que­so y pata­ta, para hacer dis­fru­tar a los aman­tes del que­so.

• Terri­na de la casa.

• Las bra­vas, un pla­to muy bien eje­cu­ta­do. Es un impres­cin­di­ble en cual­quier bar bar­ce­lo­nés y con el cual los ciu­da­da­nos se mues­tran más crí­ti­cos por­que no pue­den defrau­dar.

• Meji­llo­nes con un pecu­liar sabor ahu­ma­do que lo hace adic­ti­vo.

• Recuit de drap (reque­són) con anchoas.

• Callos, otro pla­to muy arrai­ga­do en la gas­tro­no­mía popu­lar, que es muy soli­ci­ta­do.

• Gra­ni­za­do de cere­za con jen­gi­bre e impreg­na­da en anís.

• Fre­sas con nata.

 

Le Bou­chon en Mer­cer Hotel Bar­ce­lo­na Carrer dels Lle­dó, 7 Bar­ce­lo­na 08002 Telé­fono 933 107 480. Abier­to todos los días de 12:30h has­ta las 23h (vier­nes y sába­dos has­ta las 23:30h)

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