El Mercat de la Boqueria de Barcelona

El Mer­cat de la Boque­ria es cono­ci­do inter­na­cional­mente por su var­iedad y cal­i­dad sien­do un ref­er­ente mundi­al. No es de extrañar ver diari­a­mente por sus pasil­los, tes­tas teu­tonas, y de otras lat­i­tudes del mun­do, gra­ban­do esce­nas den­tro de este mer­ca­do. En cada ima­gen dig­i­tal se lle­van un troc­i­to de sus aro­mas, col­ores y sabores difundién­dolas por todo los rin­cones del planeta.

Sólo fal­tan tres sem­anas para el Mer­cat de Mer­cats 2016 que se cel­e­brará los próx­i­mos 21 a 23 de Octubre en la Avin­gu­da de la Cat­e­dral de Barcelona. Para calen­tar motores, y hac­er­nos sali­var como al per­ro de Pavlov, han crea­do el even­to gas­tronómi­co “la Boque­ria Ve de Gust (Viene de Gus­to)” dónde se han pre­sen­ta­do las 24 paradas que les rep­re­sen­tarán en esta nue­va edi­ción del Mer­cat de Mer­cats y lo han hecho con una sub­lime selec­ción de sus pro­duc­tos y las deli­ciosas elab­o­ra­ciones de los restau­radores del mer­ca­do. El resul­ta­do: exce­lentes platil­los que com­bi­nan sabores tradi­cionales de man­era sutil y ele­gante usan­do las nuevas téc­ni­cas culi­nar­ias. Inmejorable man­era de mostrar el pro­duc­to de alta cal­i­dad que los vende­dores de la Boquería nos vienen ofre­cien­do des­de hace ya muchos años para lugareños y para tur­is­tas de paso por la ciu­dad que se quedan enam­ora­dos de la vis­tosi­dad de este mer­ca­do barcelonés, y que es un inmejorable escaparate de nues­tra gastronomía.

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Cocineros en la pre­sentación Boque­ria Ve de Gust. Fotografía de Geòr­gia G. Casas

 

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Cola de tern­era esto­fa­da con com­pota de man­zana en la pre­sentación de Boque­ria Ve de Gust. Fotografía de Geòr­gia G. Casas

 

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Cru­jiente de arroz con buti­far­ra negra y blan­ca, sal­sa de sobrasa­da, pol­vo de jamón ibéri­co y may­one­sa de mor­cil­la negra. Fotografía de Geòr­gia G. Casas

 

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Cre­ma de Gor­gonzo­la con mer­me­la­da de tomate Km.0, canela y foie carameliza­do. Fotografía de Geòr­gia G. Casas

 

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Tomate de Montser­rat con ven­tresca de atún y anchoas. Fotografía de Geòr­gia G. Casas

 

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Trinx­at con flo­res de ajo y cal­abaza. Fotografía de Geòr­gia G. Casas

 

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