El pro­duc­to local de la isla y las bra­sas son los pro­ta­go­nis­tas del nue­vo con­cep­to gas­tro­nó­mi­co del Res­tau­ran­te Villa Mer­ce­des Ibi­za.

En el cora­zón del Paseo Marí­ti­mo de Sant Anto­ni de Port­many y con espec­ta­cu­la­res vis­tas a la bahía del mis­mo nom­bre y a los bar­cos de su puer­to depor­ti­vo, se encuen­tra este res­tau­ran­te que ocu­pa esta ele­gan­te villa seño­rial de vera­neo de prin­ci­pios del siglo XX.

El jar­dín del Res­tau­ran­te Villa Mer­ce­des Ibi­za está rodea­do de una cui­da­da vege­ta­ción for­ma­da por cac­tus, yucas, pal­me­ras, cañas y hele­chos que le apor­tan fres­cu­ra en las cáli­das noches del verano.

Pla­tos ela­bo­ra­dos con pro­duc­tos loca­les de la pro­pia isla, de km 0, siguien­do la filo­so­fía “from local mar­ket to your table” y que algu­nos pasan por la bra­sa, con la míni­ma inter­ven­ción, real­zan­do los sabo­res natu­ra­les y autén­ti­cos, fusio­nan­do téc­ni­cas tra­di­cio­na­les con toques moder­nos así es el Res­tau­ran­te Villa Mer­ce­des Ibi­za.

Car­ta de cóc­te­les para acom­pa­ñar la cena o para dis­fru­tar­los des­pués de la cena en la zona chill-out.

Pla­tos pro­ba­dos: en el Res­tau­ran­te Villa Mer­ce­des ibi­za

Pan de masa madre a la bra­sa con alio­li y toma­te.

Tar­tar de atún al gus­to de pican­te con man­go y agua­ca­te a modo de con­tras­te de sabo­res y tex­tu­ras.

Meji­llo­nes con sal­sa mari­ne­ra un poco pican­te que son un ver­da­de­ro vicio. Cuan­do comien­zas ya no paras.

Brio­che de gam­bas en pan esti­lo hot dog, relleno con puré de agua­ca­te, que­so cre­ma, gam­bas en pas­ta de Chi­le y ensa­la­da crio­lla con piña.

Deli­cio­sa lubi­na a la bra­sa como pla­to prin­ci­pal.

Refres­can­te lemon pie sobre base de galle­tas lotus, cre­ma de lima y meren­gue que­ma­do para fina­li­zar la cena.

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📍Pas­seig de la Mar, 14. Sant Anto­ni de Port­many. Eivis­sa
☎️ 971 348 543
Reser­vas a tra­vés de la web del Res­tau­ran­te Villa Mer­ce­des