Este reco­rri­do es solo una peque­ña mues­tra de todo lo que nos pode­mos encon­trar en la Deno­mi­na­ción de Ori­gen más anti­gua de Gali­cia.

Fin­ca Tei­ra es la Ade­ga de Manuel For­mi­go, que reco­gió el tes­ti­go a su padre cuan­do se licen­ció en eno­lo­gía, y se dedi­có a tra­ba­jar las tie­rras fami­lia­res con plan­tas de más de 40 años de edad, en un sue­lo gra­ní­ti­co are­no­so, sin mate­ria orgá­ni­ca, con terra­zas pro­te­gi­das a base de muros de pie­dra para domi­nar las des­con­tro­la­das tor­men­tas que arra­san con rabia cuan­do se dejan caer por este valle del río Avia. Vinos degus­ta­dos For­mi­go, Fin­ca Tei­ra fiel refle­jo del terru­ño de la zona don­de está, Tei­ra X que es todo un home­na­je al rey Alfon­so X El Sabio que men­cio­nó en sus Can­ti­gas al ribei­ro y tam­bién es un gui­ño a la “x” de la uva trei­xa­du­ra. Cho­lo mono­va­rie­tal de lou­rei­ra, la que tie­ne el ciclo más lar­go, la pri­me­ra en bro­tar y la más tar­día en madu­rar. Tos­ta­do es un vino de uvas pasas, que se extrae de un mos­to muy con­cen­tra­do para con­se­guir un vino dul­ce y lo guar­da en una barri­ca de la cual saca la mis­ma can­ti­dad que ingre­sa cada año.

Fin­ca Tei­ra

Terra do Cas­te­lo fun­cio­na como una coope­ra­ti­va for­ma­da por 104 viti­cul­to­res y que el leit­mo­tiv es tra­ba­jar con varie­da­des autóc­to­nas sobre un total de 110 hec­tá­reas, for­ma­das por 1.000 par­ce­las que van des­de las 3 hec­tá­reas a la más peque­ña de ape­nas lle­ga a los 40 metros cua­dra­dos. La ven­di­mia la comien­zan con gode­llo y torron­tés. Para reci­bir la uva de tan­tos viti­cul­to­res tie­nen un estric­to sis­te­ma de orga­ni­za­ción para evi­tar cue­llos de bote­lla inne­ce­sa­rios y que podrían echar a per­der la uva reco­gi­da. Vinos degus­ta­dos: Selec­ción trei­xa­du­ra sobre lías, un vino ele­gan­te, pro­fun­do, fino y madu­ro. Trei­xa­du­ra 2016 de aro­mas a man­za­na y pome­lo. Gode­llo 2015 con notas flo­ra­les, hier­ba fres­ca, anís sil­ves­tre, cítri­cas de pome­lo y limón. Sen­sa­ción 2015 recuer­da a la fru­ta tro­pi­cal, a piña y tam­bién a man­za­na.

Terra do Cas­te­lo

Ade­ga Val do Deva, de colle­tei­ra (1), hay muy pocas muje­res en la zona de Ribei­ro al man­do de una bode­ga. Apren­dió a hacer vino de su padre y sigue hacién­do­lo a su mane­ra. Esta mujer valien­te y hecha a sí mis­ma, com­par­te su tra­ba­jo de den­tis­ta con la de bode­gue­ra y meso­ne­ra del nego­cio de tapas que tie­ne en la plan­ta de nivel de calle. Hace vino tin­to por­que le gus­ta­ba a su padre, por­que así pue­de expre­sar su per­so­na­li­dad como bode­gue­ra y por­que según ella, el vino blan­co es lo más fácil. Deja los ras­po­nes para que le dé aro­mas de made­ra pero los con­tro­la para que no cojan aro­mas ver­do­sos.

Val do Deva

Casal de Armán Hoy es la cuar­ta gene­ra­ción de este gru­po fami­liar que se dedi­ca a ela­bo­rar vinos en Ribei­ro. Un vie­jo casal del siglo XVIII en rui­nas y aho­ra feliz­men­te res­tau­ra­do que ade­más de la bode­ga es un hotel rural y res­tau­ran­te de coci­na galle­ga. Para aumen­tar su pro­duc­ción han recu­pe­ra­do tie­rras aban­do­na­das de los mon­tes y usan­do el mis­mo sis­te­ma de muros. Los vinos que ela­bo­ra esta bode­ga son 7 cupos que son los más comer­cia­les, Casal de Armán más estruc­tu­ra­dos y por últi­mo Armán Fin­ca Misenho­ra y Armán Os Lou­rei­ro que son vinos de par­ce­las muy esco­gi­das.

Casal de Armán

Casal de Armán. Hotel rural, res­tau­ran­te y bode­ga

Prio­ra­to de Raza­mon­de situa­do en los terre­nos de un anti­guo con­ven­to de bene­dic­ti­nos que cul­ti­va­ban la viña para pro­du­cir el vino nece­sa­rio para la San­ta Misa, con vis­tas impa­ga­bles e imper­di­bles del río Miño y de las mon­ta­ñas galle­gas. Entre edi­fi­cios del siglo XVII, un hórreo, la fra­gua y unos jar­di­nes son el esce­na­rio ideal para hacer vino de Ribei­ro.  Hoy repre­sen­ta una bode­ga moder­na que le mue­ve el trans­mi­tir toda la esen­cia de Gali­cia. Se com­po­nen de 20 hec­tá­reas de viñas plan­ta­das en espal­de­ra, mayo­ri­ta­ria­men­te de uvas blan­cas (trei­xa­du­ra, gode­llos y lou­rei­ras) y un 10% de uvas negras. Su máxi­ma es la cali­dad y para ello apues­tan por la pro­duc­ción inte­gra­da y solo embo­te­llan vino que sal­ga de sus pro­pias viñas.

Prio­ra­to de Raza­mon­de

Ramón do Casar Comen­za­ron en el año 2000 y solo ela­bo­ran vino blan­co a par­tir de trei­xa­du­ra, gode­llo y alba­ri­ño. Entre los muchos pre­mios reco­gi­dos en estos años pue­den pre­su­mir de ser el úni­co ribei­ro pre­mia­do en el Cha­llen­ge du Vin 2017. Sus eti­que­tas rin­den home­na­je al incan­sa­ble fotó­gra­fo Alber­to Mar­tí, recien­te­men­te falle­ci­do en el 2017. Su espí­ri­tu ele­va­do y sen­si­ble cap­tó como nadie con su cáma­ra foto­grá­fi­ca esce­nas coti­dia­nas de la Gali­cia en blan­co y negro de las déca­das de los 50 y 60. Inmor­ta­li­zó esce­nas cos­tum­bris­tas y tam­bién el dra­ma de la emi­gra­ción. Vinos que cuen­tan his­to­rias y eti­que­tas que refle­jan una épo­ca pasa­da no muy leja­na y que sigue vive en el recuer­do de las gen­tes de esta tie­rra.

Ramón do Casar

Ade­ga Pou­sa­doi­ro Es la his­to­ria de Alfre­do, un vete­ri­na­rio recon­ver­ti­do en colle­tei­ro (1) que here­dó la pasión fami­liar por el cul­ti­vo de la viña. Le tocó acua­li­zar tan­to la viña como la bode­ga con la úni­ca con­sig­na de hacer un vino lo más eco­ló­gi­co posi­ble y bus­can­do no per­der los aro­mas de la fru­ta. Intro­du­ce este zumo de uvas en tinas para dar­le esa sen­sa­ción de baton­na­ge, como si estu­vie­ran en sus lías (micro­or­ga­nis­mos, prin­ci­pal­men­te leva­du­ras, encar­ga­das de rea­li­zar la fer­men­ta­ción alcohó­li­ca, y en menor gra­do bac­te­rias).

Ade­ga Pou­sa­doi­ro

Más infor­ma­ción en Deno­mi­na­ción de Ori­gen Ribei­ro

(1)  colleteiro/a (cosechero/a) ela­bo­ra su vino exclu­si­va­men­te con sus pro­pias uvas y máxi­mo pue­de pro­du­cir 60.000 litros al año.

BSO Milla­doi­ro en el con­cier­to rea­li­za­do en el Tea­tro Rosa­lía de Cas­tro de A Coru­ña.

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