Foto gen­ti­le­za de Igna­cio Monas­te­rio http://www.ignaciomonasterio.com

Hemos inte­rio­ri­za­do en nues­tro país la cul­tu­ra de la crea­ción de micro cer­ve­ce­rías aso­cia­da a un res­tau­ran­te o bar siguien­do el mode­lo de otros nacio­nes con más tra­di­ción cer­ve­ce­ra que el nues­tro. Del fru­to de esa pasión por esta bebi­da de cereal fer­men­ta­do por el gru­po empre­sa­rial vin­cu­la­do a Mad­Ca­fé y Mad­Grill nace esta cer­ve­ce­ría Freaks Bre­wing con la voca­ción de con­ver­tir­se en la cer­ve­za de refe­ren­cia en ambos loca­les com­par­tien­do piza­rra en el elen­co de este tipo de bebi­das, ade­más de dar ser­vi­cio a otros res­tau­ra­do­res con menos logís­ti­ca pero con el obje­ti­vo cla­ro y simi­lar de tener una cer­ve­za arte­sa­na en su car­ta de bebi­das para com­par­tir con sus parro­quia­nos. El nom­bre ele­gi­do para esta pri­me­ra incur­sión es un gui­ño a la influen­cia cla­ra­men­te nor­te­ame­ri­ca­na que ha impreg­na­do la filo­so­fía de los ideó­lo­gos de tener su pro­pia cer­ve­za. Esta Ame­ri­can Pale Ale está gene­ro­sa­men­te lupu­la­da para con­se­guir una cer­ve­za con cuer­po, sabro­sa, de espu­ma sedo­sa y livia­na, con ese pun­to de aci­dez de cítri­co para resal­tar un final golo­so pro­pio de las mal­tas bra­sea­das.

Cer­ve­za Blind Cow­boy. Foto de Juan F.C. y Belén P.

La pre­sen­ta­ción en socie­dad de la pri­me­ra cria­tu­ra de este pro­yec­to, a caba­llo de entre román­ti­co y arte­sano, deno­mi­na­do Blind Cow­boy se reali­zó el pasa­do 25 de febre­ro en Mad­Grill, una ham­bur­gue­se­ría para gour­mets por la madri­le­ña zona de Alon­so Mar­ti­nez, un barrio liga­do al ocio noc­turno, lleno de loca­les de res­tau­ra­ción capaz de satis­fa­cer a casi todos los gus­tos ade­más de com­par­tir ubi­ca­ción con tien­das de dise­ño mul­ti­mar­ca. Y así en un ambien­te dis­ten­di­do fue­ron salien­do dife­ren­tes pla­ti­llos para dar­nos una idea de posi­bles mari­da­jes con la Blind Cow­boy. Duran­te las dos horas que duró el even­to fue un y venir de gen­tes ansio­sas por cono­cer la per­so­na­li­dad de esta nue­va bebi­da. El afo­ro se entre­gó total­men­te y con el paso del tiem­po pro­vo­có esa ale­gría inte­rior entre los pre­sen­tes con­se­cuen­cia inevi­ta­ble de los vapo­res etí­li­cos de esta sin­gu­lar bebi­da ya cono­ci­da por los anti­guos egip­cios gra­cias a la gene­ro­si­dad de Osi­ris de pasar a los mor­ta­les la fór­mu­la mági­ca para su ela­bo­ra­ción basa­da en el tri­go y la enton­ces pura agua del Nilo.

Ban­da Sono­ra Eslas­tic Heart de la esqui­va Sia

* Post cola­bo­ra­ción de Juan F.C. y Belén P. (Madrid)

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