Foto gen­tileza de Igna­cio Monas­te­rio http://www.ignaciomonasterio.com

Hemos inte­ri­or­iza­do en nue­stro país la cul­tura de la creación de micro cerve­cerías aso­ci­a­da a un restau­rante o bar sigu­ien­do el mod­e­lo de otros naciones con más tradi­ción cerve­cera que el nue­stro. Del fru­to de esa pasión por esta bebi­da de cere­al fer­men­ta­do por el grupo empre­sar­i­al vin­cu­la­do a Mad­Café y Mad­Grill nace esta cerve­cería Freaks Brew­ing con la vocación de con­ver­tirse en la cerveza de ref­er­en­cia en ambos locales com­par­tien­do pizarra en el elen­co de este tipo de bebidas, además de dar ser­vi­cio a otros restau­radores con menos logís­ti­ca pero con el obje­ti­vo claro y sim­i­lar de ten­er una cerveza arte­sana en su car­ta de bebidas para com­par­tir con sus par­ro­quianos. El nom­bre elegi­do para esta primera incur­sión es un guiño a la influ­en­cia clara­mente norteam­er­i­cana que ha impreg­na­do la filosofía de los ideól­o­gos de ten­er su propia cerveza. Esta Amer­i­can Pale Ale está gen­erosa­mente lupu­la­da para con­seguir una cerveza con cuer­po, sabrosa, de espuma sedosa y liviana, con ese pun­to de acidez de cítri­co para resaltar un final goloso pro­pio de las mal­tas braseadas.

Cerveza Blind Cow­boy. Foto de Juan F.C. y Belén P.

La pre­sentación en sociedad de la primera criatu­ra de este proyec­to, a cabal­lo de entre román­ti­co y arte­sano, denom­i­na­do Blind Cow­boy se real­izó el pasa­do 25 de febrero en Mad­Grill, una ham­bur­gue­sería para gourmets por la madrileña zona de Alon­so Mar­tinez, un bar­rio lig­a­do al ocio noc­turno, lleno de locales de restau­ración capaz de sat­is­fac­er a casi todos los gus­tos además de com­par­tir ubi­cación con tien­das de dis­eño mul­ti­mar­ca. Y así en un ambi­ente dis­ten­di­do fueron salien­do difer­entes platil­los para darnos una idea de posi­bles mari­da­jes con la Blind Cow­boy. Durante las dos horas que duró el even­to fue un y venir de gentes ansiosas por cono­cer la per­son­al­i­dad de esta nue­va bebi­da. El aforo se entregó total­mente y con el paso del tiem­po provocó esa ale­gría inte­ri­or entre los pre­sentes con­se­cuen­cia inevitable de los vapores etíli­cos de esta sin­gu­lar bebi­da ya cono­ci­da por los antigu­os egip­cios gra­cias a la gen­erosi­dad de Osiris de pasar a los mor­tales la fór­mu­la mág­i­ca para su elab­o­ración basa­da en el tri­go y la entonces pura agua del Nilo.

Ban­da Sono­ra Eslas­tic Heart de la esqui­va Sia

* Post colab­o­ración de Juan F.C. y Belén P. (Madrid)

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