El espa­cio Tau­la Pun­tal es el nue­vo pro­yec­to gas­tro­nó­mi­co de Espai Pun­tal en el cora­zón del Born de Bar­ce­lo­na don­de dis­fru­ta­rás de su gas­tro­no­mía de pai­sa­je de los alre­de­do­res de Bar­ce­lo­na

Una mesa alar­ga­da don­de los comen­sa­les (has­ta 22 per­so­nas) se sien­tan a dis­fru­tar (y qui­zás tam­bién a con­ver­sar si se ter­cia) del menú gas­tro­nó­mi­co de tem­po­ra­da y rei­vin­di­can­do el ori­gen de pro­xi­mi­dad de sus pro­duc­tos y sus pro­duc­to­res que son los gran­des pro­ta­go­nis­tas y que se nom­bran en cada pre­sen­ta­ción de pla­to. Bra­vo por poner en valor a esas per­so­nas que cada día lle­nan nues­tras neve­ras y des­pen­sas.

Este nue­vo espa­cio de Víc­tor Regàs y Mar­kel Cor­men­za­na den­tro de Espai Pun­tal es la con­se­cuen­cia natu­ral (y lógi­ca) de sus ante­rio­res y exi­to­sos espa­cios: el bar de pla­ti­llos, vinos de míni­ma inter­ven­ción, cer­ve­zas arte­sa­nas, y refres­cos case­ros, y el col­ma­do con panes de lar­ga fer­men­ta­ción, boca­di­llos, con­ser­vas y pla­tos arte­sa­nos para lle­var a casa

Vol­vien­do a la Tau­la Pun­tal que está al man­do de las chefs Geor­gi­na Ingla­va­ga y Gui­ller­mi­na Ianuz­zi se tra­ta de una expe­rien­cia de alta gas­tro­no­mía sin esa solem­ni­dad encor­se­ta­da, con los pro­duc­tos que da la tie­rra en cada momen­to y pro­ba­mos el de oto­ño (en su tar­je­tón del menú así lo indi­ca por­que tene­mos cas­ta­ñas para comer) con los siguien­tes pases:

Ape­ri­ti­vo: pan de masa madre, oli­vas kala­ma­ta, tram­pan­to­jo de buti­fa­rra negra pero de mar, y tar­tar de cier­vo con mayo­ne­sa

Del Mon­tseny a las mon­ta­ñas del Ordal: pil­pil de ceps que te tras­la­da con sus aro­mas a un paseo domi­ni­cal de oto­ño por el bos­que del Mon­tseny.

Y pue­rro, lác­ti­co, refres­can­te pome­lo y ave­lla­nas. Dos deli­cio­sos entran­tes para comer­nos el pai­sa­je de mon­ta­ña.

Del Moll del Rellot­ge en la Bar­ce­lo­ne­ta: sal­mo­ne­te con su suquet y pata­ta para mojar pan, de su pro­pio col­ma­do obvia­men­te, a dis­cre­ción.

De la Bar­ce­lo­ne­ta, Del­ta i Pla­na de l’Empordà: txi­pi­ro­nes mar y mon­ta­ña con su tin­ta y arroz.

De la Pla­na d’Urgell a Bou­mort: cier­vo, remo­la­cha y pera

De pos­tre tar­ta­le­ta de almen­dra con una cre­ma de que­so Cachi­Ru­lo de la que­se­ría arte­sa­na Que­so d’Es­tra­bi­lla (en Hues­ca) caqui y miel de pino.

Mous­se de cho­co­la­te con trom­pe­tas de la muer­te (arries­ga­da com­bi­na­ción que sale triun­fan­te) cara­me­li­za­do de setas, cre­ma noi­set­te y naran­ja con­fi­ta­da que crean un con­jun­to muy bien armo­ni­za­do

@taulapuntal es su per­fil de Ins­ta­gram
📍Car­ders, 17. (Born) Bar­ce­lo­na
☎️ 672 503 645
Reser­vas des­de la web Tau­la Pun­tal
💶 48€ por per­so­na
⏰ vier­nes y sába­dos a las 20:30h