La recien­te aper­tu­ra del res­tau­ran­te Miz­zi­ca es lo más nue­vo del chef Nun­cio Cona que ya nos sor­pren­dió hace años con su pri­mer res­tau­ran­te Tapas 2254 todo un home­na­je gas­tro­nó­mi­co a la dis­tan­cia que hay entre Paler­mo y Bar­ce­lo­na (2.254 kiló­me­tros) Des­pués con la Gela­te­ria e pas­tic­ce­ria sici­lia­na Gela­te­ria da Gallo y aho­ra nos trae pla­tos de su Sici­lia natal en este ris­to­ran­te.

El ris­to­ran­te Miz­zi­ca se defi­ne como “cuci­na e feli­ci­tà” en un local don­de pre­do­mi­na el color, ade­más de los sabo­res y aro­mas que nos lle­va de via­je gas­tro­nó­mi­co a Sici­lia.

Miz­zi­ca sig­ni­fi­ca según Goo­gle trans­la­tor diver­ti­do en ita­liano pero tam­bién es una expre­sión que se refie­re a esos momen­tos espe­cia­les como cuan­do prue­bas una deli­cio­sa car­bo­na­ra, o cuan­do lle­gas a una cala remo­ta de la isla, o un ami­go que lle­ga por sor­pre­sa, los ape­ri­ti­vos en fami­lia, la comi­da de la mam­ma, el pri­mer baño del verano. Y esto es lo que quie­re trans­mi­tir este res­tau­ran­te lleno de color casi saca­do de un catá­lo­go de moda de Dol­ce & Gaba­na ins­pi­ra­do en la pin­to­res­ca Sici­lia.

Hemos pro­ba­do en el ris­to­ran­te Miz­zi­ca

Deli­cio­sa Cro­que­ta paler­mi­ta­na de peco­rino y jamón: de que­so peco­rino con jamón cura­do de cer­do negro de Nebro­di.

Su gran tabla mix­ta de embu­ti­dos y que­sos sici­lia­nos (ideal para com­par­tir entre 2 ó 4 per­so­nas): Mor­ta­de­la, sala­mi de pis­ta­cho, cop­pa, que­so tru­fa­do, Pri­mo Sale a la pimien­ta, pro­vo­la del Casa­le, mer­me­la­da de naran­jas y con­fi­tu­ra de higo.

La car­bo-miz­zi­ca di pis­tac­chio: Pac­che­ri di Sena­to­re Cap­pe­lli, sal­sa car­bo­na­ra con hue­vo pas­teu­ri­za­do, peco­rino sici­liano, guan­cia­le de cer­do negro de Nebro­di, albaha­ca y pis­ta­cho. Sena­to­re Cap­pe­lli es el tri­go duro que duran­te déca­das ha sido el cul­ti­vo más exten­di­do en el cen­tro y sur de Ita­lia, tam­bién es cono­ci­do por su alto con­te­ni­do en pro­teí­nas que el vali­do el sobre­nom­bre de “car­ne de los pobres”.

Busia­te inte­gra­li alla mon­dell: Busia­te di Per­cia­sac­chi, pez espa­da, beren­je­na fri­ta, sal­sa de toma­te, ajo, cebo­lla, albaha­ca y men­ta.

Tira­mi­sú sin glu­ten, acom­pa­ña­do de bola de hela­do de vai­ni­lla con nata mon­ta­da. Hecho al momen­to y delan­te del comen­sal, con galle­ta Gallo y café expre­so. Un clá­si­co que siem­pre gus­ta muy cre­mo­so con galle­tas sin glu­ten, café expre­so y licor de ama­ret­to.

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