Inol­vi­da­ble pues­ta de sol como pre­lu­dio de una (tam­bién) inol­vi­da­ble cena gas­tro­nó­mi­ca en el @restaurantsolpost ubi­ca­do den­tro del @hotelcalasaona_official

Esta­mos en For­men­te­ra en la más peque­ña de las islas Pitiu­sas y en el res­tau­ran­te Sol Post des­cru­bien­do este res­tau­ran­te con una gran pro­yec­ción por delan­te. Al fren­te cua­tro jóve­nes chefs (no supe­ran la trein­te­na) que fir­man una car­ta crea­ti­va de alta gas­tro­no­mía con pro­duc­tos de las islas con gui­ños cen­tro­ame­ri­ca­nos

Joan Cos­ta estu­dió en Hof­mann Bar­ce­lo­na y jun­to al chef del mar Ángel León diri­ge este nego­cio fami­liar con 100 años de tra­di­ción y repre­sen­ta a la 4 gene­ra­ción

Armand Vidal es jefe de coci­na jun­to a Mau­ro Rivas (de El Sal­va­dor) Se cono­cie­ron en Cinc Sen­tits y ambos han pasa­do por gran­des tem­plos gas­tro­nó­mi­cos

Comen­za­mos el menú Arrels con “Un via­je por El Sal­va­dor” y otro por Cata­lun­ya, los prin­ci­pa­les están den­tro del gru­po “Cru­ces migra­to­rios” toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes al usar ingre­dien­tes de aquí pero con notas cen­tro­ame­ri­ca­nas que le dan un apor­te pican­te a nues­tra rece­tas tra­di­cio­na­les

Cla­ra Cam­poa­mor tam­bién estu­dió en Hof­mann don­de cono­ció a Joan Cos­ta, y en Cinc Sen­tits a Mau­ro, Armand y Arnau Vidal. Sus pos­tres se ins­pi­ran en el entorno y en los aro­mas que repre­sen­tan a For­men­te­ra. Así tene­mos pro­pues­tas dul­ces como Ses Sali­nes, hino­jo e higue­ra

La sumi­ller Cris­ti­na arries­ga y sale vic­to­rio­sa con sus armo­nías a par­tir de vinos poco comer­cia­les. Esco­gi­da selec­ción vinos nacio­na­les e inter­na­cio­na­les para todos los gus­tos

Aten­to equi­po se sala que expli­ca cada uno de los pla­tos del menú degus­ta­ción

Más deta­lles que nos gus­ta: vaji­lla arte­sa­na, toa­lli­tas para lim­piar­se las manos con aro­mas medi­te­rrá­neos, ape­ri­ti­vo en la terra­za para des­pe­dir­se del sol, siguien­te pase en la barra y el res­to en mesa

@restaurantsolpost

📍Cala Sao­na. For­men­te­ra