Gourmet Tapas by Sensi

Situado en el popular Barrio Gótico de la Ciudad Condal, el segundo hermano más joven de la familia Sensi, Gourmet Tapas, se erige en el vértice formado por las calles Milans, D’en Gignàs y d’Ataülf dando la sensación de que esa ubicación no ha surgido por azar. Si bien pertenece a un enclave que llama al turismo, el hecho de estar situado en la parte sudeste del distrito, le permiten disfrutar de una tranquilidad poco frecuente en los locales de la zona. 

El interior de Gourmet Tapas by Sensi se caracteriza por una decoración muy mediterránea, muy barcelonesa, con frescos situados en la parte alta del local que presentan a nuestra ciudad con su cara más festiva y alegre: la estival, con sus playas y monumentos, y con ese clima templado que tanto la caracteriza. A destacar un cielo azul que aporta una claridad al local y que se suma a la luz natural que entra gracias a la gran cristalera abierta a la calle. 

También puede observarse una atractiva conjunción de elementos característicos de la Barcelona industrial como pueden ser detalles de obra vista, suelos de madera mordidos por baldosas hidráulicas, tuberías que recorren el restaurante por su techo o sillas de metal vintage acompañando a robustas mesas de madera. Todo un acierto para sentir una calidez propia de comedores con tendencia más rústica.

En cuanto a su especialidad y como bien reza su nombre, se centra en las tapas. Sofisticadas, pero con elementos tradicionales, que no esconden cierto idilio con la cocina oriental, aspecto que bien agradecerá el paladar del cliente.

Platos degustados:

Tartar de tomate con crujiente de albahaca y emulsión de mostaza: una tapa vegetariana que llega a alcanzar tanto un aspecto como una textura cercanos al steak tartar original. Elaborado con tomates desecados tratados de la misma forma que la carne de su homónimo, es decir, finamente cortados para evitar una textura de puré, y que se presenta acompañado de una emulsión de mostaza y coloreado por delicados brotes de cebolla junto a pétalos de flores. Sin duda hay que rendirse ante este trompe-l’œil realmente conseguido.

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Tartar de tomate

Mejillones con salsa escabeche, katsoubushi y cebolla crujiente: con unos tonos ocres y arenosos conseguidos por las virutas de atún fermentado y la cebolla crujiente, se trata de una tapa que inspira otoño. Sin quitar méritos a unos sabrosos mejillones, el plato viene capitaneado por el katsoubushi. Es directamente este elemento el que, gracias a un suave pero potente aroma ahumado, invita a comer haciendo que los primeros bocados provoquen el olvido de un escabeche que espera conquistar nuestro paladar a medida que se va finalizando el plato. Es duro decirlo, pero es muy probable que esta tapa suponga el divorcio entre el mejillón y la marinera.

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Mejillones

Filete de lubina con puré de brócoli, emulsión de espinacas y jamón ibérico: una manera óptima de emplear el brócoli como base de unos filetes de lubina fresca que casi flotan sobre una mar de espinacas emulsionadas y besadas por el sutil sabor del jamón ibérico. Pocas veces se podría encontrar un brócoli tan accesible.

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Filetes de lubina

Presa ibérica con puré de manzana verde y salsa teriyaki: esta tapa de aires invernales supone una combinación perfecta de texturas. La presencia de la manzana verde se encarga de aportar una acidez que “limpia” la boca tras cada bocado de presa suavizando los lípidos de ésta. A su vez, la salsa teriyaki, equilibra el plato proporcionando esas notas dulces que la caracterizan. Toda una mixtura de sabores que compiten por dejar su legado en las papilas del afortunado o afortunada.

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Presa ibérica

Pastel de queso con dulce de leche: una tradicional cheese cake regada de la tradicional variante latinoamericana de la leche caramelizada. Destinada a golosos de profesión que buscan una explosión de sabor.

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Fondant de chocolate y pastel de queso

Fondant de chocolate: bajo un escueto enunciado, aguarda un potente postre cuyo acompañamiento a base de un coulis de frutos rojos podría transportar al comensal a un bosque de cuentos y leyendas. Seguramente, Hansel y Gretel hubieran caído ante la tentación exhibida por éste junto con el chocolate caliente que surge una vez se prueba.

Para finalizar y como curiosidad, llama la atención un sabio proverbe, situado sobre la barra y que da una idea de las buenas vibraciones que desprenden tanto Gourmet Tapas by Sensi como sus empleados:

“Un verre de vin c’est bon pour la santé. 

Le reste de la bouteille c’est bon pour le moral”

¡Maravilloso!

© 2016 Aaron González. All rights reserved

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  1. Buen Año2017😘

    Gracias

    ¡Qué tengas un buen día! Un saludo,

    ENERGY SUPPORT Events Manager empresaenergysupport@gmail.com @energysupport🌍 #energysupportbcn Gracias | Gràcies | Thanks | Grazie | Merci | Dank | 感謝 | спасибо | 谢谢 | תודה | شكرا |

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