Archivo de la etiqueta: The Best Chef Awards

Los vinos blancos de Bodegas Izadi armonizaron de maravilla con los platos de Aleia Restaurant

junio 3, 2025 De en Restaurantes que no te puedes perder, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Bode­gas Iza­dii tra­jo sus vinos blan­cos para su armo­ni­za­ción con los pla­tos de Aleia Res­tau­rant con 1 Estre­lla Miche­lin de los chefs Pau­lo Airau­do y Rafa de Bedo­ya.

Vinos de Bode­gas Iza­di
Ape­ri­ti­vo Iza­di La Gran Rosa 2024
Comi­da:
Iza­di Larro­sa Blan­ca 2024
Iza­di Selec­ción Blan­co 2023
Iza­di El Rega­lo Blan­co 2022 “Viñe­do Sin­gu­lar”
Cho­co­la­te 3
Iza­di Blan­co 2016

Los pla­tos del menú Aleia para acom­pa­ñar los vinos de Bode­gas Iza­di:

Gam­ba Roja con piri­ña­ca (Es una ensa­la­da hecha con toma­te, pimien­to y cebo­lla, a taqui­tos muy finos, ali­ña­da (pre­fe­ri­ble­men­te con vina­gre de jerez). En este pla­to el chef jere­zano Rafa de Bedo­ya hace un gui­ño a su ori­gen para dar­le con­tras­te de color (rojo y ver­de) y de tex­tu­ras la cre­ma de la piri­ña­ca y la car­no­si­dad de la gam­ba.


Viei­ra al Cava y Sou­bi­se de Figue­res
Ser­vio­la, Rábano y Ali­ño de Toma­te
Flan Ibé­ri­co, Gui­san­tes del Mares­me y Angui­la Ahu­ma­da
Hoga­zas de Pan/ Tué­tano Asado/ Ace­bu­che y Palla­re­sa
/ Man­te­qui­lla de Toma­te, de Jamón Ibé­ri­co y Madu­ra­da
Ciga­la a la Bra­sa, Beu­rre Blanc de Amon­ti­lla­do y Aire de sus Cabe­zas
Mer­lu­za de Pin­cho, Hue­vas de Sal­món y Gaz­pa­chue­lo de Nava­jas y Meji­llo­nes
Enco­mi­ná
Melo­co­tón, Caviar Dau­ri­cus y Nata
Mel i Mató — Que­so, Bonia­to

En la web BlogHedonista.com os dejo más des­crip­ción de esta mara­vi­llo­sa comi­da mari­da­da con los vinos de @bodegasizadi

@aleiarestaurant
En la pri­me­ra plan­ta del Hotel Casa Fus­ter 5* GL que ocu­pa el edi­fi­cio pro­yec­ta­do por el arqui­tec­to moder­nis­ta Dome­nech i Mun­ta­ner
📍Pg de Grà­cia, 132. Bar­ce­lo­na
☎️ 935 020 041
Reser­vas des­de la web de Aleia Res­tau­rant

Más infor­ma­ción de los vinos blan­cos en la web de Bode­gas Iza­di

Showcooking de Antonio Bachour pastry chef en Barcelona

junio 30, 2022 De en Citas gastronómicas Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Icono del sitio
Show­coo­king de Anto­nio Bachour pastry chef en Bar­ce­lo­na

Anto­nio Bachour pastry chef es uno de los chefs pas­te­le­ros más influ­yen­te en el mun­do. Su tra­ba­jo se dis­tin­gue por su pre­ci­sión, gran domi­nio de la tra­di­ción pas­te­le­ra y su atre­vi­mien­to a mez­clar ingre­dien­tes de otras cul­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas en sus crea­cio­nes golo­sas.

Antonio Bachour pastry chef
Anto­nio Bachour

Ha sido nom­bra­do Best Pastry Chef (The Best Chef Awards) y Outs­tan­ding Pastry Chef (James Beard Foun­da­tion) y osten­ta el Zest Award for Baking & Pastry Inno­va­tor entre otras dis­tin­cio­nes. Ade­más de varias publi­ca­cio­nes sobre la pas­te­le­ría.

Natu­ral de Puer­to Rico, Anto­nio Bachour pastry chef ha tra­ba­ja­do en dife­ren­tes esta­ble­ci­mien­tos de reco­no­ci­do pres­ti­gio y actual­men­te tie­ne 4 loca­les en Flo­ri­da (USA) con gran éxi­to de públi­co y acla­ma­do por la seve­ra crí­ti­ca esta­dou­ni­den­se.

En el show­coo­king de Anto­nio Bachour pastry chef en Bar­ce­lo­na den­tro del ciclo Meet and Tas­te orga­ni­za­do por Pace Gas­tro estu­vo acom­pa­ña­do por tres gran­des chefs pas­te­le­ros cata­la­nes. Por un lado, Miquel Gua­rro direc­tor de pas­te­le­ría de las pres­ti­gio­sas Pas­te­le­ría Hof­mann y la Escue­la Hof­mann de res­tau­ra­ción y pas­te­le­ría. Por otra par­te, Lluís Cos­ta de Vall­flo­ri­da Xoco­la­ters (Mejor Crua­sán arte­sano de Espa­ña 2015 y Mejor Pas­ta de té de Espa­ña 2018). Y por últi­mo, Oli­ver Fer­nán­dez, chef pas­te­le­ro y maes­tro cho­co­la­te­ro del bean to bar en el Museu de la Xoco­la­ta de Bar­ce­lo­na. Tam­bién es direc­tor de la Esco­la de Pas­tis­se­ria de Bar­ce­lo­na.

Y con estos tres pri­me­ros espa­das de la pas­te­le­ría cata­la­na, el pastry chef Anto­nio Bachour, pre­pa­ró varios pos­tres en direc­to:
✅ cre­mo­so de yogur con toma­te y fru­tos rojos. Con­tras­te de sabo­res y tex­tu­ras en este bellí­si­mo pos­tre.

Cremoso de yogur de Antonio Bachour pastry chef
Cre­mo­so de yogur


✅ Gana­che de cho­co­la­te con cre­mo­so de Mara­cu­yá, pol­vo de cho­co­la­te blan­co y cre­mo­so de gua­ra­ná. Otra deli­cio­sa crea­ción de la men­te crea­ti­va de @antonio.bachour

Ganache de chocolate de Antonio Bachour pastry chef
Gana­che de cho­co­la­te

Más infor­ma­ción sobre Anto­nio Bachour pastry chef sus libros publi­ca­dos y sus loca­les en Flo­ri­da en su web

© 2022 José María Toro. All rights reserved