Vista del inte­ri­or de Big Fish

C/ Com­er­cial, 9 Barcelona 08003 Telé­fono 932 681 728 Big Fish

Un amplio y con­fort­able come­dor que se inun­da de la luz mediter­ránea a través de sus grandes ven­tanales con vis­tas a la parte trasera del majes­tu­oso edi­fi­cio Mer­cat del Born, con su car­ac­terís­ti­ca estruc­tura de hier­ro mod­ernista. El salón donde se ubi­ca el restau­rante Big Fish lle­va el sel­lo, el mar­chamo del dis­eñador Lázaro Rosa Vio­lán. De plan­ta rec­tan­gu­lar con pare­des blan­cas inmac­u­ladas, colum­nas dis­im­u­ladas deba­jo de unas per­sianas, techos altos con bóve­da de espe­jo que refle­ja inex­orable­mente todo lo que ocurre en sus mesas. Ambi­ente cáli­do con­segui­do con su ilu­mi­nación tenue indi­rec­ta, román­ti­cas velas repar­tidas estratégi­ca­mente, sofás mod­e­lo chester y una chime­nea sin uso le otor­ga ese pun­to acoge­dor. Un mas­carón de proa de madera de los usa­dos como adorno en lo alto del taja­mar de los bar­cos y un car­tel del “Vapor Catali­na” descri­bi­en­do detal­lada­mente su trayec­to des­de Cádiz has­ta New-Orleans un 13 de abril de un incóg­ni­to año, es todo un guiño que nos evo­ca su cer­canía al  puer­to de Barcelona y su papel estratégi­co de la Ciu­dad Con­dal, como puer­ta de entra­da y sal­i­da de mer­cancías ultra­mari­nas hacia el resto del Mare Nos­trum y las colo­nias de América.

Cro­que­tas de chipirón en su tinta

Ges­tion­a­do por Joan Sol­er que después de su expe­ri­en­cia en la pescadería-restau­rante de la barcelone­sa Calle Amigó, demues­tra su savoir faire en la elec­ción de escogi­da mate­ria pri­ma para su aven­tu­ra del Born y que aprovecha para elab­o­rar platos mediter­rá­neos y japone­ses. Platos degus­ta­dos: las deli­ciosas y sor­pren­dentes cro­que­tas de chipirón en su tin­ta. Los lan­gosti­nos reboza­dos en tem­pu­ra con su sal­sa teriya­ki. El sur­tido de sushi com­puesto de 24 piezas difer­entes para dis­fru­tar y com­par­tir entre 3 per­sonas. Vino para armo­nizar: Pago de los Capel­lanes 2013 Joven con 5 meses de cri­an­za en bar­ri­c­as de roble francés de tosta­do medio.

De acuer­do con la moda que se está imponien­do des­de otros país­es, tienen una intere­sante selec­ción de cócte­les para acom­pañar los platos así como tam­bién para un bril­lante y refres­cante colofón. Ser­vi­cio a la car­ta por 35–50 euros aprox­i­mada­mente. Menú mediodía lab­orables a un pre­cio muy democrático.

La ban­da sono­ra de este post: These Days un con­ta­gioso tema del grupo Take That.

© 2014 José María Toro. Todos los dere­chos reservados.