El hotel Yurbban abre su restaurante Plat Únic recuperando la cocina tradicional y clásica a precio cerrado

En pleno cen­tro de Bar­ce­lo­na como es la zona de la pla­za Urqui­nao­na, y más con­cre­ta­men­te en la calle Tra­fal­gar, se encuen­tra el hotel Yurb­ban, empla­za­do en el lugar en el que se había situa­do en el siglo XIX un anti­guo edi­fi­cio tex­til. En su inte­rior, y des­de el pasa­do mes de julio, no solo pode­mos alo­jar­nos y dis­fru­tar de este pre­cio­so y moderno com­ple­jo hote­le­ro, si no que tam­bién pode­mos sabo­rear todo lo que nos ofre­ce su nue­vo res­tau­ran­te, Plat Únic.

Como su pro­pio nom­bre indi­ca, este res­tau­ran­te nos invi­ta a dis­fru­tar de una coci­na fami­liar, una coci­na bue­na, con un con­cep­to nue­vo en el plano gas­tro­nó­mi­co de Bar­ce­lo­na: un pla­to úni­co, con sus acom­pa­ñan­tes, y un pos­tre (que irán cam­bian­do según el mer­ca­do) y lo mejor de todo: a un pre­cio tam­bién úni­co de 29 euros por per­so­na. La bebi­da y el pan tam­bién están inclui­dos.

Este nove­do­so res­tau­ran­te y su enfo­que tan ori­gi­nal, no lo es tan­to sin embar­go, ya que en reali­dad, lo que se pro­po­ne es recu­pe­rar el sabor de las casas de comi­da, hacien­do un gui­ño a lo tra­di­cio­nal, a las anti­guas Fon­das, rin­dien­do así home­na­je a las mis­mas, ofre­cien­do un solo pla­to, sin hora­rio, sin espe­ras, coci­nán­do­se a fue­go len­to en el fogón, con un ser­vi­cio duran­te todo el día, para que poda­mos pasar a recu­pe­rar el resue­llo y “lle­nar el buche” cuan­do así lo nece­si­te­mos.

Encurtidos

Encur­ti­dos

 

La pri­me­ra pro­pues­ta des­de la aper­tu­ra de Plat Únic ha con­sis­ti­do en un gene­ro­so cos­ti­llar de vaca rubia galle­ga, ser­vi­do con tres acom­pa­ña­mien­tos (que pue­den variar entre remo­la­cha con sal­sa de rábano pican­te, par­men­tier de pata­ta, cala­ba­za asa­da con acei­te de jen­gi­bre, ensa­la­da de berros… depen­dien­do de la dis­po­ni­bi­li­dad de la mate­ria pri­ma) y tres sal­sas: de mojo ver­de, jugo de car­ne y mos­ta­za fres­ca. Un pla­to úni­co pero con­sis­ten­te, para dis­fru­tar sin pri­sa, y coro­na­do por un pos­tre ela­bo­ra­do al igual que el pla­to prin­ci­pal, con mucho mimo y cari­ño.

costillar de vaca gallega

Cos­ti­llar de vaca rubia galle­ga

 

Para beber y tam­bién reco­gien­do el tes­ti­go de las tan año­ra­das a veces casas de comi­das, Plat Únic ofre­ce, ade­más de agua, un fan­tás­ti­co vino de mesa como en las anti­guas bode­gas o sidre­rías vas­cas, es decir, relle­nan­do la jarra o copa de blan­co, tin­to, o rosa­do, según la elec­ción, y a dis­cre­ción del comen­sal.

mousse de chocolate y chantilly

Mous­se de cho­co­la­te y chan­tilly

 

El res­tau­ran­te tie­ne un hora­rio inin­te­rrum­pi­do de 13h a 22:30h de lunes a sába­do, y aun­que en unos pocos días cam­bia­rá el pla­to pro­pues­to, por otro que esta­mos segu­ros igua­la­rá o supe­ra­rá en cali­dad al cos­ti­llar, man­ten­drá sin dudar­lo la idea refe­ren­te con­sis­ten­te en com­par­tir y dis­fru­tar con todos los sen­ti­dos de la cali­dad de los ali­men­tos.

Res­tau­ran­te Plat Únic, Calle Tra­fal­gar, 30 08010 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 933 939 208

Yurb­ban Tra­fal­gar Caller Tra­fal­gar, 30 08010 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 932 680 727

© 2018 Raquel Carrio. All rights reser­ved.

La marca EDITION Hotels abre en el Born para sentar precedente en turismo sostenible y bajo la iniciativa Stay Plastic Free

Hotel THE BARCELONA EDITION

De la mano de Ian Schra­ger, sep­tua­ge­na­rio naci­do en Nue­va York, gurú de la cate­go­ría de hote­les deno­mi­na­dos ‘Bou­ti­que’ (según el perió­di­co de más tira­da en Esta­dos Uni­dos, el USA Today) y empre­sa­rio res­pon­sa­ble del famo­so Stu­dio 54 (ante­sa­la neo­yor­qui­na de los pos­te­rio­res clubs noc­tur­nos más exi­to­sos de todo el país,) y en aso­cia­ción con el líder inter­na­cio­nal en alo­ja­mien­to Marriott Inter­na­tio­nal, lle­ga a Bar­ce­lo­na este nue­vo hotel, The Bar­ce­lo­na EDITION, con el fin de sen­tar pre­ce­den­te en el con­cep­to de via­je de lujo moderno, no solo para hués­pe­des del mis­mo, si no tam­bién para visi­tan­tes.

En pleno barrio del Born, el más crea­ti­vo y a la vez uno de los más his­tó­ri­cos de la ciu­dad, se eri­ge este nue­vo hotel y monu­men­to con­tem­po­rá­neo, que cuen­ta con una facha­da de cris­tal y está reple­to de múl­ti­ples ángu­los geo­mé­tri­cos, cuyos rin­co­nes harán jugar y dis­fru­tar con sus luces y som­bras a todos aque­llos clien­tes cul­tu­ral­men­te inquie­tos, que espe­ra­ban con ansia una opción tan van­guar­dis­ta e inno­va­do­ra para su expe­rien­cia hote­le­ra en la ciu­dad. Ade­más, la ciu­dad de Bar­ce­lo­na es la pri­me­ra en el mun­do en ganar la acre­di­ta­ción Bios­fe­ra de la UNESCO como des­ti­na­ción turís­ti­ca sos­te­ni­ble.

Jun­to con el espa­ñol dise­ña­dor de inte­rio­res Láza­ro Rosa-Vio­lán, Ian Schra­ger ha sabi­do crear un diná­mi­co cen­tro social con un enfo­que y acti­tud que viran hacia el lujo, el lifesty­le moderno y sos­te­ni­ble, rede­fi­nien­do de esta mane­ra y total­men­te los códi­gos del lujo tra­di­cio­nal, a lo lar­go de sus 100 habi­ta­cio­nes y sui­tes, tres res­tau­ran­tes, dos bares y un gim­na­sio, ade­más de un roof­top y un lobby muy ani­ma­do. Es por esto por lo que el crea­dor del hotel apues­ta por impul­sar la ini­cia­ti­va Stay Plas­tic Free, que pre­ten­de eli­mi­nar de raíz cada uno de los ele­men­tos plás­ti­cos que se con­su­men en la indus­tria hote­le­ra, poten­cian­do alter­na­ti­vas que no impli­quen un mayor cos­te y no afec­ten al medio ambien­te.

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The Bar­ce­lo­na EDITION Lobby. Foto­gra­fía gen­ti­le­za del hotel.

 

Tras una gran expec­ta­ción, y nada más aden­trar­se en The Bar­ce­lo­na EDITION, jun­to a la recep­ción, nos encon­tra­mos con el lobby bar, que sir­ve tan­to ver­mut local, como cer­ve­za arte­sa­nal y vino jerez. A con­ti­nua­ción, y en esta mis­ma plan­ta se encuen­tra el Bar Veraz, que de mano de Sebas­tián Maz­zo­la (ex direc­tor crea­ti­vo del Gru­po Adrià) ofre­ce pla­tos ase­qui­bles con pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da, y que pue­de alber­gar has­ta 87 comen­sa­les.

En el entre­sue­lo, y con un con­cep­to has­ta aho­ra des­co­no­ci­do en nues­tro país, se encuen­tra el Punch Room, don­de se pue­den degus­tar dife­ren­tes varie­da­des de pon­che, cóc­te­les y ape­ri­ti­vos lige­ros.

En el pri­mer piso, este hotel cuen­ta con un gim­na­sio abier­to 24 horas, que con sue­lo y pare­des de made­ra de roble ahu­ma­da, pro­por­cio­na un espa­cio de bien­es­tar y medi­ta­ción para que aho­ra sí, solo los hués­pe­des, pue­dan des­can­sar y prac­ti­car tai chi, yoga y car­dio con un telón de fon­do urbano.

Asi­mis­mo, y tam­bién con un ambien­te total­men­te nue­vo en nues­tras fron­te­ras, nos encon­tra­mos en el sótano del hotel con el res­tau­ran­te Caba­ret, don­de sen­sua­li­dad y noc­tur­ni­dad se unen para crear un loun­ge área y un cock­tail bar con un cui­da­do con­cep­to gas­tro­nó­mi­co basa­do en torno a un menú degus­ta­ción.

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Habi­ta­ción de The Bar­ce­lo­na Edi­tion. Foto­gra­fía gen­ti­le­za del hotel.

 

Por últi­mo, y como colo­fón a esta espec­ta­cu­lar expe­rien­cia hote­le­ra, situa­do en la déci­ma plan­ta de The Bar­ce­lo­na EDITION se situa The Roof, naci­do para con­ver­tir­se en el más desea­do lugar de vida social de Bar­ce­lo­na, con coci­na abier­ta a todo el día y un impre­so­nan­te des­plie­gue de vege­ta­ción, que jun­to a su colo­ri­da bugan­vi­lla, plan­tas y flo­res, y sus pare­des de cris­tal corre­de­ras para días con meteo­ro­lo­gía des­afor­tu­na­da, se reve­la como la úni­ca terra­za en Bar­ce­lo­na abier­ta todo el año.

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Roof­top de The Bar­ce­lo­na EDITION. Foto­gra­fía gen­ti­le­za del hotel.

 

Per­fec­ta unión entre alo­ja­mien­to, comi­da, bebi­da, entre­te­ni­mien­to y dise­ño para visi­tan­tes y loca­les por igual, que actual­men­te ya con­ta­ba con loca­les en Nue­va York, Lon­dres, Mia­mi Beach, Shanghai, San­ya (Chi­na), y muy pron­to abri­rá en ciu­da­des como Bang­kok, Abu Dha­bi, y Los Ánge­les, y que se pre­sen­ta aho­ra en Bar­ce­lo­na para hacer las deli­cias de los via­je­ros más moder­nos y hedo­nis­tas.

The Bar­ce­lo­na EDITION Ave­ni­da de Fran­cesc Cam­bó, 14, 08003 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 936 263 330

© 2018 Raquel Carrio. All rights reser­ved.