Mar­tín Bera­sa­te­gui Culi­nary Hub ini­cia una nue­va eta­pa aca­dé­mi­ca vin­cu­la­da a la tra­yec­to­ria y la for­ma de enten­der la gas­tro­no­mía del chef espa­ñol con más estre­llas Miche­lin. La Escue­la Supe­rior de Gas­tro­no­mía, ads­cri­ta a la Uni­ver­si­tat de Bar­ce­lo­na e inte­gra­da en Pla­ne­ta For­ma­ción y Uni­ver­si­da­des, evo­lu­cio­na des­de su ante­rior iden­ti­dad, Bar­ce­lo­na Culi­nary Hub, hacia un pro­yec­to edu­ca­ti­vo que bus­ca trans­mi­tir a las nue­vas gene­ra­cio­nes los cono­ci­mien­tos y valo­res que Bera­sa­te­gui ha desa­rro­lla­do duran­te más de cin­co déca­das de ofi­cio.

La Escuela Superior de Gastronomía, adscrita a la Universitat de Barcelona e integrada en Planeta Formación y Universidades, inaugurará el próximo 16 de noviembre una nueva promoción de estudiantes en el Paraninfo del Edificio Histórico

La nue­va eta­pa, acom­pa­ña­da de una reno­va­da iden­ti­dad de mar­ca y pági­na web https://www.mar­tin­be­ra­sa­te­gui­cu­li­naryhub.es/, se pre­sen­ta­rá el 16 de noviem­bre, en una cere­mo­nia que con­ta­rá con Mar­tín Bera­sa­te­gui y una lec­ción inau­gu­ral del chef Pao­lo Casa­gran­de.

El pro­yec­to cuen­ta tam­bién con Phi­lip­pe Lab­bé como direc­tor téc­ni­co, chef fran­cés de reco­no­ci­da tra­yec­to­ria inter­na­cio­nal y cola­bo­ra­dor de Bera­sa­te­gui duran­te más de vein­te años, y con Cris­ti­na Tomás al fren­te de la direc­ción aca­dé­mi­ca. La escue­la ofre­ce for­ma­ción des­de FP has­ta estu­dios uni­ver­si­ta­rios en seis ámbi­tos: coci­na y pro­duc­to, nutri­ción y salud, pana­de­ría y pas­te­le­ría, direc­ción y ges­tión, vino y bebi­das, y mar­ke­ting y dise­ño. Actual­men­te reúne a unos 1.200 estu­dian­tes de más de 45 nacio­na­li­da­des.

La ceremonia marcará también el inicio de la evolución de la escuela, hasta ahora Barcelona Culinary Hub, con un modelo académico inspirado en los valores y la trayectoria de Berasategui, junto con una nueva identidad de marca y página web

Pasión por la exce­len­cia, dis­ci­pli­na, esfuer­zo, res­pe­to por el pro­duc­to, inno­va­ción, humil­dad y tra­ba­jo en equi­po son los pila­res de un mode­lo aca­dé­mi­co que com­bi­na téc­ni­ca culi­na­ria, crea­ti­vi­dad y visión empre­sa­rial. “La gas­tro­no­mía es como una carre­ra de fon­do y noso­tros somos los atle­tas que com­pe­ti­mos para lograr la mejor mar­ca”, afir­ma Bera­sa­te­gui.