Shibui Restau­rante

El grupo Shi­aa­di espe­cial­iza­do en alta gas­tronomía japone­sa ha toma­do las rien­das del emblemáti­co restau­rante nipón Shibui en esta segun­da época. Este grupo de empre­sar­ios de la restau­ración los avala su expe­ri­en­cia en coci­na del país del Sol Naciente en sus restau­rantes de Blanes y Card­edeu, una gran pro­fe­sion­al­i­dad con visión empre­sar­i­al, que ori­en­ta su estrate­gia en una ofer­ta de pro­duc­to de excep­ción y una cuida­da elab­o­ración de los platos, intro­ducien­do en la car­ta  influ­en­cias de otras coci­nas como la Nikkei o la brasileña sigu­ien­do las últi­mas ten­den­cias inter­na­cionales. Todo con el claro obje­ti­vo de que Shibui vuel­va a bril­lar con luz propia, situ­ar­lo entre los tops de la Ciu­dad Con­dal y ser un ref­er­ente en Barcelona de exce­lente relación cal­i­dad precio.

Shibui Restau­rante

El joven equipo direc­ti­vo de este restau­rante está for­ma­do por Albert Bonet, Juan Car­los Martínez, Diego Arri­aza y Den­nis Deda. El chef Deda nat­ur­al de Brasil, vive des­de hace 10 años en Catalun­ya, se espe­cial­izó en sushi­man. Den­tro del equipo cre­ati­vo lo acom­paña Ángel Cama­cho, uno de los primeros cocineros en Barcelona en con­seguir ser jefe de coci­na exper­to en gas­tronomía japone­sa con un com­ple­to cur­ricu­lum vitae.

Shibui Restau­rante

Dec­o­ración min­i­mal­ista de esti­lo zen en las dos alturas de este local, dom­i­nan­do las tonal­i­dades claras en las pare­des y dan­do el toque nat­ur­al las mesas y sil­las de madera del come­dor. Com­ple­men­ta el restau­rante una bar­ra de sushi con asien­tos para ten­er vis­tas priv­i­le­giadas a las prepara­ciones al momento.

Platos degus­ta­dos:

• Dúo de tar­tars de salmón y atún

Dúo de tar­tars de salmón y atún

• Mini ceviche

Mini ceviche

• Magret de pato

Magret de pato

• Tata­ki de pez mantequilla

Tata­ki de pez mantequilla

• Yak­iso­ba

Yak­iso­ba

• Sushi Mori­awase: maki de foie, nigu­iris y uramaki

Sushi Mori­awase

• Cheese­cake casero

Cheese­cake casero

Shibui Restau­rante Comte d’Urgell, 272 08036 Barcelona Telé­fono 933 219 004

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