Nomo Sarrià

¡Qué rápido pasa el tiempo!  Parece que era ayer cuando abrió sus puertas el primer local de lo que diez años más tarde sería el consolidado Grupo Nomo de restauración especializado en gastronomía japonesa. Coincidiendo con ese décimo aniversario se ha añadido al elenco de restaurantes, el recién inaugurado Nomo Sarrià, siendo el tercero en la Ciudad Condal, junto a Nomo y Kuo, y el quinto del grupo (Far Nomo y Jani en Llafranc), sin olvidar la tienda Nomomoto de take away & delivery. Los hermanos Borja y Juan Molina-Martell y Ramón Jiménez, los cerebros, se unieron en el 2007 al sushiman Naoyuki Haginoya, para abrir su primer restaurante nipón que transmitiera fielmente esa milenaria gastronomía.

Nomo Sarrià

Nomo Sarrià

El espacio para la sucursal del grupo en el exquisito barrio de Sarrià ha sido como un regalo del destino, una alienación de planetas, de esas que ocurren pocas veces y encontraron una finca catalogada del siglo XIX en este barcelonés distrito. Dos plantas de una casa de la alta burguesía barcelonesa. La principal, a nivel de calle, con techos altos, dividido en diversas estancias con personalidad propia, una exhuberante vegetación, y dominando la madera que le da ese punto de calidez. Dispone de un reservado que conserva la chimenea original, así como el original pozo del patio interior. La otra planta, subterránea, hace las veces de coctelería y comedor privado para grupos, y que guarda celosamente un pasadizo secreto hasta la cercana iglesia de Sarrià.

Bodega de Noma Sarrià

Bodega de Nomo Sarrià

El chef ejecutivo Naoyuki Haginoya ha ampliado su carta de fusión de platos mediterráneo-japoneses, basándese en ingredientes locales pero con todo el sabor del país del Sol Naciente. La bodega está a la altura con vinos catalanes, canarios, neozelandeses, biodinámicos o ecológicos, pensados para un matrimonio indisoluble con los diferentes platos de la carta.

Platos degustados:

  • Spicy tataki de atún con salsa de jalapeño.
  • Tartar de calamar con yema de huevo y hoja de wasabi.
  • Canelón de toro relleno de crema de aguacate con huevas de salmón, hoja de wasabi y aceite de trufa. Totalmente adictivo.
Canelón de toro

Canelón de toro

  • Tataki de salmonete con tirabeques al wok, salsa ponzu y hojas de wasabi. Se presenta con la misma forma de este apreciado pescado.
Tataki de salmonete

Tataki de salmonete

  • Pulpo a la brasa con mochis de patata y mayonesa picante.
Pulpo a la brasa con mochi de patata

Pulpo a la brasa con mochi de patata

  • Bandeja especial de sushi con una selección de temporada de sashimi, makis y nigiris.
Bandeja especial de sushi

Bandeja especial de sushi

  • Futomaki de carabinero a la brasa con curry.
  • Tataki de vaca rubia gallega con tuétano de berenjena y salsa misos.
Tataki de vaca rubia gallega

Tataki de vaca rubia gallega

  • Nigiri de brie flambeado con miel y nueces.
  • Postre de mini mochis y trufas de chocolate.
Mini mochis y trufas de chocolate

Mini mochis y trufas de chocolate

Grupo Nomo Nomo Sarrià C/ Major de Sarrià, 105 Barcelona Teléfono 932 800 393

© 2017 José María Toro. All rights reserved.

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