Intuición e imaginación en la Experiencia Verema BCN 2015

Una primera incur­sión en la expe­ri­en­cia Vere­ma Barcelona ante más de 100 bode­gas disponibles para catar, puede provo­car en el neó­fi­to a este tipo de even­tos un colap­so de tal mag­ni­tud que deshon­raría al mis­mísi­mo Baco…Así, y para no perder el norte, en el incom­pa­ra­ble mar­co de una de las salas de este mon­u­men­to civ­il de esti­lo góti­co que es el Museu Marí­tim de la Ciu­dad Con­dal, me dejé lle­var por la intu­ición, esa vir­tud no siem­pre desar­rol­la­da y tra­ba­ja­da, de escuchar el inte­ri­or de cada uno, y en este caso, percibir dónde debían diri­girse mis pasos ante tan­ta ofer­ta. Una vez más me rindo ante su innegable acierto.

De las 10 bode­gas degus­tadas con mod­eración, desta­co 2 de ellas porque tenían duende en sus pro­duc­tos,  y en defin­i­ti­va porque ofrecían vina­zos para descubrir.

La primera fue la mal­lorquina Es Fan­gar cuyo rep­re­sen­tante des­ti­l­a­ba autén­ti­ca pasión por sus vinos y su tier­ra. Orgul­loso como un padre de sus uvas autóc­tonas de la zona que tra­ba­ja­ba: man­to negro, cal­let, girò blanc y pren­sal. Degusté un mag­ní­fi­co blan­co “Sa Fita” con 4 meses en sus lías a base de pren­sal, chardon­nay y mus­cat. Sen­sa­ciones de fru­tas como el mem­bril­lo, seco en boca y un ligero final dulzón. De la mis­ma bode­ga “Lo Cortinel.lo”, el rosa­do “Twen­ty Twelve” y “El.lements” para acabar con su vino estrel­la,  el cor­pu­len­to “N’A­ma­rat”. Un vino elab­o­ra­do con man­to negro, cal­let y caber­net sauvi­gnon, con notas ahu­madas, en boca era ele­gante, exóti­co, para tomar en un atarde­cer de otoño en el mal­lorquín acan­ti­la­do de la playa Caló des Moro, cuan­do el hor­i­zonte se tiñe de col­ores roji­zos… Cier­ro los ojos y puedo via­jar men­tal­mente a esa pre­ciosa isla… ¡Umm!… ¡sólo pensarlo!…Lo resumo con las pal­abras de la bode­ga que usa para su etiqueta:

 “Faith will show you the way to reach the sacred N’A­ma­rat , you will find a King­dom, rich land and glow­ing heath”. 

“La fe te mostrará el camino para encon­tar al San­to N’Amarat, des­cubrirás un reino, una tier­ra rica y res­p­lan­de­ciente de salud “.

 

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Vinos de las Bode­gas San Alejandro

 

La sigu­iente que me llamó poderosa­mente la aten­ción fue la Bode­gas San Ale­jan­dro de la D.O.Calatayud. Una bode­ga que rinde trib­u­to a Bal­tasar Gracián, el gran escritor bar­ro­co autor de El Arte de la pru­den­cia -esa vir­tud tan poco teni­da en cuen­ta hoy en día y que bien val­dría su lec­tura en los cole­gios para los jóvenes y como libro de cabecera para más de un adul­to- y asimis­mo padre de la céle­bre y recur­ri­da sen­ten­cia “Lo bueno, si breve, dos veces bueno”. Y en hon­or de este desta­ca­do paisano, naci­do a esca­sos 8 kms. de la bode­ga, toman presta­do su nom­bre y se lo han asig­na­do a una línea de vinos elab­o­ra­dos con uva gar­nacha. Vinos que expre­san su cli­ma con­ti­nen­tal, con grandes difer­en­cias tér­mi­cas entre esta­ciones y tam­biénde la noche al día, que le da carác­ter, lo que viene sien­do un vino de ter­roir. Sus vinos refle­jan el paisaje que rodea la bode­ga. La rep­re­sen­tante del estand, Vir­ginia, der­rocha­ba entu­si­as­mo al hablar car­iñosa­mente de su pro­duc­to.  Cuan­do pens­a­ba que los había cata­do todos, Vir­ginia me sugir­ió que  probase el últi­mo: la “Gar­nacha Náti­va 2011 “, un rega­lo para los sen­ti­dos … que la nat­u­raleza, si la tratas bien, te lo da gen­erosa­mente, y esos viñe­dos de más de 80 años a 900 met­ros de alti­tud te hacen lev­i­tar, casi tocar con la pun­ta de los dedos el cielo azul… Imag­i­naros allí, un mediodía solea­do de este veranil­lo de San Martín que pron­to se acabará, copa en mano …Y para expre­sarme mejor recur­ro una vez más al jesui­ta lit­er­a­to Bal­tasar Gracián: “Son los ímpe­tus de las pasiones deslizadores de la cor­du­ra, y allí es el ries­go de perderse”.

Escri­bo estas cua­tro líneas, ¿o quizás son algu­nas más?, de lo que fue mi expe­ri­en­cia en Vere­ma BCN. Una tarde mem­o­rable de un lunes cualquiera de noviem­bre, de esos difí­ciles de digerir, que hizo más agrad­able el comien­zo de sem­ana gra­cias a mi intu­ición e imaginación…

 

BSO :I don’t like Mon­days de Boom­town Rats. Tema que ni anil­lo al dedo para esos lunes que pasan de pun­til­las por nues­tras vidas y sobre todo por lo que mila­grosa­mente nos sal­van toda la semana.

© 2015 Jor­di Mon­toliu. Todos los dere­chos reservados

Gastro-rimes al Restaurant Semproniana de Barcelona

Hemos asis­ti­do en el restau­rant Sem­pro­ni­ana de Barcelona a una mez­cla de géneros entre cabaret, bur­lesque, street art y rap, en un espec­tácu­lo rela­ciona­do con la gas­tronomía basa­do en sonidos que todos ten­emos en nues­tra memo­ria y poe­mas que hemos escucha­do muchas veces y que sin darnos cuen­ta for­man parte de nue­stro cotid­i­ano día a día. Las gas­tro-rimes no son más que la con­se­cuen­cia de alguien que con­cibe la coci­na como un ele­men­to creador, un ingre­di­ente enrique­ce­dor del alma. Como dice la pro­tag­o­nista femeni­na de este espec­tácu­lo, Lali Feliu, “Yo no coci­no platos, yo los escribo”.
Gas­tro-rimes es una prop­ues­ta con músi­ca en direc­to, donde la cor­ta dis­tan­cia lle­ga a ser como en la vida mis­ma, lo que der­rum­ba muros y nos hace saltar bar­reras. Cada poe­ma nos trans­porta a un lugar nue­vo, donde nos podemos ver refle­ja­dos, si quer­e­mos claro.
Son tex­tos fres­cos, sin arti­fi­cios, con ese pun­to fil­ipino que nos gus­ta, para sabore­ar­los lenta y pau­sada­mente. La músi­ca se con­vierte una vez más en la sal­sa del pla­to, en el com­ple­men­to de la pues­ta en esce­na, en aquél ingre­di­ente que sin destacar, armo­niza los sabores. El clar­inete, el saxo, la flau­ta melódi­ca y su intér­prete, el músi­co, ocu­pa un rol a veces secun­dario y al mis­mo tiem­po pro­tag­o­nista mitad por mitad. No se puede enten­der este espec­tácu­lo sin dos grandes artis­tas detrás, el gran tra­ba­jo de Lali Feliu se com­ple­men­ta con el tra­ba­jo de Miquel Fer­ret, lo cual no deja de con­fir­mar aque­l­lo de que lo pequeño es her­moso e importante.
Este teatro cabaret gas­tronómi­co es para dis­fru­tar­lo en petit comité, en esa ver­sión de pequeño for­ma­to e ínti­mo, en bue­na com­pañía, y con el espíritu abier­to a todos los sen­ti­dos. Sen­cil­la­mente deli­ciosas his­to­rias y músi­cas que van direc­tas de la ore­ja al pal­adar para dis­fru­tar y salivar.
Domin­gos de Noviem­bre 2015 a las 20h. El pre­cio de 12 euros incluye tapa de la chef Ada Par­el­la­da y degustación. En el Restau­rant Sem­pro­ni­ana del Car­rer del Rossel­ló, 148 de Barcelona. Rep­re­sentación en lengua catalana.
© 2015 Ricard Barceló. Todos los dere­chos reservados.
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Las Gas­tro-rimes en el restau­rant Sem­pro­ni­ana de Barcelona. Fotografía de Ricard Barceló

Hem assis­tit a una peti­ta bar­re­ja de teatre entre cabaret, bur­lesque, street art i rap, on els sons que tots ten­im a la memòria, poemes que hem sen­tit més d’un cop i que sense conèix­er-les, es fan quo­tid­i­ans. Les gas­tro-rimes no són més que la con­se­qüèn­cia d’al­gú que ha paït la cuina com un ele­ment creador, com un ingre­di­ent guar­i­dor de l’àn­i­ma. Com diu la pro­tag­o­nista, la Lali Feliu, “Jo no cuino plats, jo els escric”.

Gas­tro-rimes és una pro­pos­ta amb so orig­i­nal i en directe, on la cur­ta dis­tan­cia, esde­vé com en la vida mateixa, allò que salta marges i tren­ca murs. Cada poe­ma ens trans­porta a un indret nou, on ens podem veure reflec­tits, si volem. Són tex­tos fres­cos, sense arti­fi­cis, amb el seu punt d’al­lò que ens agra­da, per ass­a­borir-los lenta­ment i pausadament.

La músi­ca es con­verteix un cop més en la sal­sa del plat, en el com­ple­ment de la posa­da en esce­na, en aque­ll ingre­di­ent que sense destacar, arrodoneix els sabors. El clar­inet, el saxo, la flau­ta melòdi­ca i el per­son­atge del músic, alho­ra secun­dari i al mateix temps pro­tag­o­nista al 50%. No es pot enten­dre aque­st espec­ta­cle sense uns grans artistes al dar­rere, el gran tre­ball de l’ac­triu Lali Feliu es com­ple­men­ta amb la feina ben feta del músic Miquel Fer­ret, que no deixa de con­fir­mar allò de què el petit és for­mós i important.

Aque­st teatre cabaret gas­tronòmic és per gaudir-ho a cur­ta dis­tàn­cia, en bona com­pa­nyia i amb l’es­per­it obert als sen­tits. Sen­zil­la­ment deli­cios­es històries i músiques que van directes de l’orel­la al pal­adar per gaudir i salivar.

Diu­menges de Novem­bre 2015 a les 20 h. El preu de 12 euros inclou tapa de la xef Ada Par­el­la­da i con­sum­i­ció. En el Restau­rant Sem­pro­ni­ana  del car­rer del Rossel­ló, 148 de Barcelona. Rep­re­sentació en llen­gua catalana.

© 2015 Ricard Barceló. Tots els drets reservats.

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