Conoce la lenteja de Tierra de Campos. Un cultivo sostenible y beneficioso para nuestra salud

La len­te­ja de Tie­rra de Cam­pos se cul­ti­va en la inter­sec­ción de las pro­vin­cias de Palen­cia, Valla­do­lid, Zamo­ra y León. Es un terri­to­rio llano, con lige­ras lomas que rom­pen la mono­to­nía del pai­sa­je, sal­pi­ca­do de palo­ma­res para reco­ger las palo­mas sil­ves­tres y evi­tar que des­tro­zen los cul­ti­vos, así como de pue­blos con par­te de la his­to­ria de nues­tro país.

Sacos de lentejas de Tierra de Campos, encima de un delantal

Su sue­lo está libre de con­ta­mi­nan­tes, y sus cie­los lim­pios per­mi­ten ver la des­lum­bran­te Vía Lác­tea en esas noches cla­ras que aquí la bóve­da celes­te se pro­di­ga en rega­lar­nos. Su cli­ma de nvier­nos duros y fríos que se alter­nan con los vera­nos secos y calu­ro­sos posi­bi­li­tan una madu­ra­ción len­ta de las exce­len­tes len­te­jas de Tie­rra de Cam­pos.

El cul­ti­vo de las len­te­jas evi­ta la apor­ta­ción de nitró­geno extra a la tie­rra, ya que su sim­bio­sis con las bac­te­rias del géne­ro Rhi­zo­bium les per­mi­te apro­ve­char el nitró­geno del aire y de esta mane­ra evi­tar el uso indis­cri­mi­na­do de los nitra­tos.

La len­te­ja de Tie­rra de Cam­pos se dis­tin­gue por su peque­ño diá­me­tro (entre 3,5 y 4,5 mm) de color par­do y con pun­tos negros en la cubier­ta. En los pla­tos de coci­na es muy agra­da­ble por su sabor.

El con­su­mo de la len­te­ja de Tie­rra de Cam­pos tie­ne un doble bene­fi­cio para todos: por un lado, para la salud de nues­tros orga­nis­mos y por otro lado, por su fun­ción de crear pues­tos de tra­ba­jo en el cam­po evi­tan­do su aban­dono y deser­ti­za­ción tan­to huma­na como del terri­to­rio.

Este pro­duc­to de excel­sa cali­dad siem­pre se pre­sen­ta enva­sa­da y lle­va la con­tra­eti­que­ta de iden­ti­fi­ca­ción emi­ti­da por el Con­se­jo Regu­la­dor de la IGP Len­te­ja de Tie­rra de Cam­pos que es la encar­ga­da de cer­ti­fi­car su tra­za­bi­li­dad.

Más infor­ma­ción en la web de https://site.lentejadetierradecampos.es

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