Des­pués de pre­sen­tar las pre­vi­sio­nes tan­to de ven­tas como de pre­cios de los pro­duc­tos fres­cos para esta cam­pa­ña de Navi­dad 2024 en Mer­ca­bar­na, se sir­vió una peque­ña degus­ta­ción de pla­ti­llos fáci­les y deli­cio­sos para esta Navi­dad por par­te de los chefs Car­me Rus­ca­lle­da y Raül Balam.

Las 6 pro­pues­tas fue­ron las siguien­tes:

1. Esca­li­va­da de ajos tier­nos, cala­ba­za y calçots con pica­da de músi­co (se tra­ta de un puña­do de fru­tos secos como la almen­dra mar­co­na y alar­ga­da, ave­lla­na y piño­nes)

2. Brio­che relleno de rillet­tes de pular­da

3. Cor­vi­na mari­na­da con vina­gre­ta de che­rries

4. Rolli­to de gama lan­gos­ti­nes con sal­sa jur­vert, Esta sal­sa­Ju­vert está reco­gi­da en la rece­ta núme­ro 166 del Lli­bre de Sent Soví. Se tra­ta de una sal­sa ver­de muy sen­ci­lla de rea­li­zar.

5. Fri­can­dó de len­gua de ter­ne­ra con cama-secs (setas sen­de­rue­las)

6. Chee­se­ca­ke con cle­men­ti­na, caqui y gelée de naran­ja

Encos­ta­rás el des­glo­se de cada rece­ta en el siguien­te link de Per Nadal Bona Cui­na