Han pasa­do 100 años des­de que Josep Mata Cape­lla­des, dejó atrás el mun­do de la alfa­re­ría, una tra­di­ción fami­liar, para pasar­se feliz­men­te al mági­co mun­do del vino espu­mo­so. Era 1924 cuan­do Josep Mata Cape­lla­des entró como apren­diz de “dego­lla­dor” y remo­ve­dor de bote­llas en Sant Sadur­ní d’A­noia. Y un siglo des­pués la ter­ce­ra gene­ra­ción sigue su lega­do: una apa­sio­nan­te his­to­ria por la cali­dad y por los vinos espu­mo­sos que repre­sen­tan el terru­ño. Reca­re­do repre­sen­ta a esta fami­lia de viti­cul­to­res y ela­bo­ra­do­res de vino espu­mo­so de cali­dad y una de las bode­gas fun­da­do­ras de Cor­pin­nat.

Como tri­bu­to a su per­so­na, tan­to la segun­da como la ter­ce­ra gene­ra­ción se han com­pro­me­ti­do en la ela­bo­ra­ción de este Cor­pin­nat “Home­na­je a Josep Mata Cape­lla­des 2004″. Se tra­ta de una edi­ción espe­cial de 2.850 bote­llas todas nume­ra­das. Se ela­bo­ra con la uva de viñas vie­jas de maca­beo y xarel.lo plan­ta­das en la zona noro­rien­tal del Ali Pene­dès, en los alre­de­do­res del Río Bitlles. Es una fin­ca de sue­los pro­fun­dos, de mate­rial sedi­men­ta­rio, de natu­ra­le­za muy cal­cá­rea y tex­tu­ra fran­co-arci­llo­sa, que per­mi­ten una mayor reten­ción de agua, apor­tán­do­le al vino una per­so­na­li­dad muy cla­ra.

Josep Mata Cape­lla­des com­pa­gi­nó su ofi­cio del “degüe­lle” con el fút­bol pro­fe­sio­nal jugan­do una tem­po­ra­da en el RCD Espan­yol, y cin­co más con el Cen­tre d’Es­ports Saba­dell Fut­bol Club. Com­pa­gi­na­ba ambos ofi­cios trab­jan­do como “dego­lla­dor” por horas, y así cola­bo­ró en dife­ren­tes bode­gas don­de for­mó a dife­ren­tes pro­fe­sio­na­les. fue un pio­ne­ro en el res­pe­to a la viña y en la ela­bo­ra­ción de Brut Natu­re de lar­ga crian­za, así como el uso del tapón de cor­cho natu­ral para la crian­za en un momen­to en que el tapón coro­na se impu­so. Por otro lado sus cono­ci­dos del balom­pié le faci­li­tó ven­der sus pri­me­ros pedi­dos de vino espu­mo­so has­ta con­ver­tir­lo en un refe­ren­te de este sec­tor de cali­dad.

El nom­bre de Reca­re­do se debe a cómo se cono­cía a su padre Reca­re­do Mata Figue­ras. La cons­tan­cia y pacien­cia de Josep Mata Cape­lla­des nos ha deja­do las bode­gas deba­jo de la casa fami­liar en el cen­tro his­tó­ri­co de Sant Sadur­ní d’A­noia cons­trui­da a pico y pala duran­te los años 40. Fue un pre­cur­sor del enotu­ris­mo ya que puso un car­tel a las puer­tas de la bode­ga anun­cian­do que se podían visi­tar las bode­gas todos los días, inclui­dos los domin­gos y fes­ti­vos. Con­si­guió una clien­te­la fija que venían a com­prar direc­ta­men­te a la bode­ga en bus­ca de sus famo­sas refe­ren­cias como del Reser­va­dí­si­mo, del Reca­re­do Extra, del Reser­va Par­ti­cu­lar, de la Cava Reser­va­da.

Sus hijos Josep y Anto­ni Mata Casa­no­vas toma­ron el tes­ti­go de su padre y con­so­li­da­ron la pro­yec­ción de Reca­re­do a par­tir de los años 60 como sinó­ni­mo de rigor, cali­dad y sobre todo de pasión por la exce­len­cia. Comen­za­ron a explo­rar lar­gas crian­zas en bote­lla, a tra­ba­jar los vinos de terru­ño, para con­se­guir espu­mo­sos que refle­ja­ran la per­so­na­li­dad de par­ce­las úni­cas y fin­cas sin­gu­la­res. La ter­ce­ra gene­ra­ción se incor­po­ró a par­tir de los 90, com­par­tien­do la expe­rien­cia y el “saber hacer” de la segun­da gene­ra­ción con las nue­vas ideas de esta joven gene­ra­ción para avan­zar y apren­der.

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