Una doce­na de loca­les de Extre­ma­du­ra han sido reco­no­ci­dos con esta dis­tin­ción de la guía Rep­sol, que inclu­ye esta­ble­ci­mien­tos capa­ces de man­te­ner­se fie­les a los sabo­res y al entorno here­da­dos de gene­ra­cio­nes. Prin­ci­pal­men­te se sitúan en el mun­do rural de ambas pro­vin­cias. Esta­ble­ci­mien­tos don­de se sigue coci­nan­do a fue­go len­to, don­de los parro­quia­nos son cono­ci­dos por su nom­bre y que apun­tan mane­ras. Vamos, el sitio que te lle­va­ría alguien del lugar.

¿Qué sig­ni­fi­ca obte­ner un sole­te por la acla­ma­da guía Rep­sol? Un sole­te es un dis­tin­ti­vo que ofre­ce la Guía Rep­sol a loca­les de comi­da que se dife­ren­cian por su esen­cia autén­ti­ca. Se dife­ren­cian de los cono­ci­dos Soles Rep­sol por no apun­tar a res­tau­ran­tes de alta coci­na, sino más bien a sitios casua­les que nos pue­den sor­pren­der por su pro­duc­to, ser­vi­cio o per­so­na­li­dad.

¿Dónde comer en Extremadura? 12 establecimientos que han sido seleccionados por la Guía Repsol con la distinción de Soleres

Estos ‘Sole­tes con Sole­ra’ com­par­ten un mis­mo obje­ti­vo, poner en valor el terri­to­rio dón­de se ubi­can, con los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad que tie­nen más cer­ca. Casas de comi­das tra­di­cio­na­les, meso­nes y barras abier­tas por jóve­nes coci­ne­ros que no renun­cian a vivir y tra­ba­jar en su lugar de ori­gen.

Casa Agus­tín en Almen­dra­le­jo: ese mesón está espe­cia­li­za­do en car­nes a la bra­sa, espe­cial­men­te, del pas­to­reo.

Casa Fuen­tes en Oli­ven­za: des­de 1942 ela­bo­ra dul­ces tra­di­cio­na­les como la fécu­la mécu­la. Está hecha de almen­dras, yema de hue­vo, azú­car y una base de hojal­dre. A veces se com­ple­men­ta con man­te­ca de cer­do y cane­la.

Doña Toma­sa en Sola­na. Sus pla­tos estre­llas son las migas, las car­nes ado­ba­das y el cochi­ni­llo al horno. Menús deli­cio­sos, gene­ro­sos y a pre­cios muy ase­qui­bles.

Eri­tas en Jerez de los Caba­lle­ros: peque­ño bar pero con pro­pues­tas sabro­sas como sus migas, tapas o riño­nes al Jerez.

Fogón San­ta Maria en Albur­quer­que. Pla­tos típi­cos extre­me­ños mien­tras se con­tem­pla el cas­ti­llo de la loca­li­dad y a la dehe­sa.

El Labra­dor en Cami­no­mo­ris­co: este mesón res­tau­ran­te en los alre­de­do­res del Mean­dro del Mele­ro es cono­ci­do por su pla­tos a la bra­sa, su cabri­to asa­do y pata­tas revol­co­nes.

El Redo­ble en Hoyos: no pue­de fal­tar en una visi­ta a este res­tau­ran­te su icó­ni­co esto­fa­do de toro, ade­más de los pla­tos tra­di­cio­na­les de la Sie­rra de Gata y del nor­te de la pro­vin­cia cace­re­ña.

La Abue­la Jus­ta en Bada­joz: impres­cin­di­ble pasar­se en jue­ves para dis­fru­tar del Día del Coci­do, su pla­to más soli­ci­ta­do.

La Posa­da en Aldea del Cano: en la ruta de la Pla­ta. No te pier­das sus cham­pi­ño­nes relle­nos de Tor­ta del Casar o cual­quie­ra de los gui­sos de la car­ta.

Rin­cón de Calle­ja en Valen­cia de Alcán­ta­ra: tie­nes que pro­bar su tapa de baca­lao, los meji­llo­nes tigre y la tapa de pre­sa. Ya van por la ter­ce­ra gene­ra­ción.

Taber­na Terrón en Bada­joz: en el caso anti­guo para sabo­rear su ensa­la­di­lla, los torrez­nos y las cro­que­tas de cachue­la.

Vera Dul­ce Vera en Villa­nue­va de la Vera: se tra­ta de un obra­dor ubi­ca­do en La Vera. Galle­tas, biz­co­chos y panes de masa madre que levan­ta­ra sus­pi­ros.

© 2025 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back