25 Mostra Gastronòmica de Les Garrigues en el Restaurant Els Fogons de la Carme de Cervià de les Garrigues

La Mostra Gas­tronòmi­ca orga­ni­za­da por el Con­sell Comar­cal de Les Gar­rigues es todo un hom­e­na­je y pues­ta en val­or de la gas­tronomía propia de este ter­ri­to­rio, iden­ti­fi­ca­da con su paisaje, ded­i­ca­do prin­ci­pal­mente al cul­ti­vo de los olivos var­iedad arbe­quina y que es uno de los prin­ci­pales motores económi­cos de la zona.

Cartel

Car­tel de la 25 Mostra Gas­tronòmi­ca de Les Garrigues

 

La extra­or­di­nar­ia cal­i­dad del aceite de oli­va vir­gen extra de estos olivos viene garan­ti­za­da con el dis­tin­ti­vo de la Denom­i­nación de Ori­gen Pro­te­gi­da Les Gar­rigues, y de aquí que la Mostra haga un guiño a este oro líqui­do y la sitúe como pro­tag­o­nista indis­cutible, que además coin­cide en el tiem­po con el ini­cio de tem­po­ra­da de la cogi­da de las oli­vas. Es por ello que a la Mostra se le ha aña­di­do el sobrenom­bre de “amb oli del primer raig” (aceite de la primera pren­sa­da) y que sin duda es el más apre­ci­a­do y más desea­do, y que asimis­mo le añade val­or tan­to para los lugareños como para los vis­i­tantes foráneos.

Además este año se cel­e­bran 25 años de Mostra con lo cual se le está dan­do un acen­to espe­cial de hom­e­na­je a todos los restau­rantes par­tic­i­pantes durante estas pasadas edi­ciones, de tal man­era que los que for­man parte del elen­co de la Mostra de este año han recu­per­a­do y adap­tan­do algunos de los platos que ya se habían ofre­ci­do. Por dicho moti­vo, jus­to al lado de los platos del menú espe­cial para la Mostra de los restau­rantes inte­grantes, con­stará el nom­bre del restau­rante y el año en el cual se elaboraron.

En la Mostra par­tic­i­pan 7 restau­rantes y estará en vig­or des­de el 2 de noviem­bre has­ta el próx­i­mo 15 de diciem­bre de 2019 con menús espe­ciales durante los fines de sem­ana y los fes­tivos de este mes y medio que dura. Durante las primeras sem­anas de la Mostra y has­ta fin de exis­ten­cias, los comen­sales que se ani­men a pro­bar este menú recibirán una botel­la de este aceite de “primer raig” de esta tem­po­ra­da. Además de poder par­tic­i­par en el sor­teo de uno de los siete lotes de pro­duc­tos de la comar­ca com­puesto por aceite, vino, fru­ta seca, miel, etc. rel­lenan­do el impre­so al efec­to para con­cur­sar. La Mostra es sin duda una bue­na excusa para cono­cer más a fon­do el ter­ri­to­rio de Les Garrigues.

Restau­rantes que par­tic­i­pan en la 25 Mostra Gas­tronòmi­ca de Les Gar­rigues son:

  • Restau­rant Ca la Mar­gari­da de l’Albi
  • Restau­rant La Plaçe­ta d’Arbeca
  • Restau­rant Hostal Benet de les Borges Blanques
  • Restau­rant Masía les Gar­rigues de les Borges Blanques
  • Restau­rant Els Fogons de la Carme de Cervià de les Garrigues
  • Restau­rant La Garbina­da de Granye­na de les Garrigues
  • Restau­rant La Llena de la Pobla de Cérvoles

La Mostra está orga­ni­za­da por el Con­sell Comar­cal con el claro obje­ti­vo de dinamizar la zona, cuen­ta con el soporte de la Diputació de Llei­da medi­ante los Patronats de Tur­isme i de Pro­mo­ció Econòmi­ca y del Pro­jecte Gus­tum coor­di­na­do por la Asso­ciació Leader de Ponent.

Restaurant Els Fogons de la Carme

Restau­rant Els Fogons de la Carme

 

El menú degus­ta­do den­tro de la Mostra cor­re­spondió al prepara­do por el Restau­rante Els Fogons de la Carme de Cervià de les Gar­rigues. La prop­ues­ta cor­re­sponde al menú pre­sen­ta­do en el año 2012 por la chef Carme, ante­ri­or propi­etaria de este establec­imien­to de Cervià. Sus actuales propi­etar­ios y ante­ri­ores tra­ba­jadores de la Carme han queri­do de esta for­ma rendir hon­ores a ella. Su chef J. Miguel Guilarte for­ma­do como cocinero en Cuba, lle­va 10 años resi­di­en­do en Catalun­ya y su coci­na de autor está total­mente iden­ti­fi­ca­da con la gas­tronomía mediter­ránea, con pro­duc­to de tem­po­ra­da y de la zona.

  • Cata de AOVE del “primer raig” (primera pren­sa­da) acom­paña­da de 3 sales arte­sanas (de tin­ta de cala­mar, de vino tin­to y de tomil­lo) con pan del horno del pueblo. Todo un guiño al pro­duc­to local.
Cata de AOVE del primer raig

Cata de AOVE del primer raig

 

  • Bran­da­da de atún sobre teja tosta­da y caviar de aceite de Cervià.
Brandada de atún

Bran­da­da de atún

 

  • Calçots en tem­pu­ra con romesco. Los primeros primerísi­mos de la tem­po­ra­da. Demues­tra las ganas que ten­emos de calçots, el pro­duc­to que de sen­cil­lo se ha con­ver­tido en toda una fies­ta y que sirve de excusa para reuniones de ami­gos y familias.
Calçots en tempura

Calçots en tempura

 

  • Mini ham­bur­gue­sa de tern­era con sal­sa de tru­fa de Prades y foie.
Mini hamburguesa de ternera

Mini ham­bur­gue­sa de ternera

 

  • Trinx­at ibéri­co con ajos tier­nos, emul­sión de escali­va­da y tier­ra de buti­far­ra negra. Un pla­to con per­son­al­i­dad propia a par­tir de una adaptació de un clási­co tradi­cional de Catalunya.
Trinxat de ibérico

Trinx­at ibérico

 

  • Solomil­lo de cer­do con carame­lo y espár­ra­go verde y sésamo.
Solomillo de cerdo

Solomil­lo de cerdo

 

  • Flan de mató con coulis de mem­bril­lo, lámi­nas de almen­dra tosta­da y velo de miel de les Gar­rigues. Postre donde el chef jue­ga con una pre­sentación novedosa.
Flan de mató

Flan de mató

 

  • Pre­cio del menú 35 euros, inclu­i­do el IVA, pan, agua min­er­al, vino de la casa y café.
  • Impre­scindible reser­va pre­via de los menús de la Mostra.
  • Muy recomend­able que todos los comen­sales de una mis­ma mesa pidan el menú.

Els Fogons de la Carme Car­rer Por­talet, 10. 25460 Cervià de les Gar­rigues (Llei­da) Telé­fono 686 410 468.

Más infor­ma­ción en Tur­isme Gar­rigues sobre la comar­ca, qué hac­er, dónde dormir, pro­duc­tos y establec­imien­tos gastronómicos.

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