Las tar­des de verano de mi infan­cia los pasa­ba en la biblio­te­ca de mi barrio don­de leía sobre todo cómics de Tin­tín y nove­las de aven­tu­ras. Eso me per­mi­tió via­jar a luga­res remo­tos con la ima­gi­na­ción. Cum­pli­dos los 20 mi inte­rés se tras­la­dó a la gas­tro­no­mía y los vinos y me inten­ta­ba ima­gi­nar sabo­res y aro­mas de tie­rras leja­nas cuan­do leía revis­tas espe­cia­li­za­das de la épo­ca y artícu­los de los perió­di­cos de tira­da nacio­nal. No exis­tía inter­net, ni móvi­les y mucho menos ins­ta­gram.

Hoy esas tie­rras leja­nas han abier­to sus res­tau­ran­tes en Bar­ce­lo­na y me han traí­do sus cos­tum­bres gas­tro­nó­mi­cas y sus vinos. Mi últi­mo des­cu­bri­mien­to ha sido el res­tau­ran­te Lora que nos acer­ca Bei­rut des­de la otra pun­ta del Medi­te­rrá­neo has­ta la Ciu­dad Con­dal. Fue­go y humo, espe­cias inten­sas y la gas­tro­no­mía como la mejor mane­ra de com­par­tir con fami­lia y ami­gos

Su deco­ra­ción se ins­pi­ra en la épo­ca dora­da de Bei­rut cuan­do tuvo el sobre­nom­bre de “la Sui­za de Orien­te” has­ta los años 70, y atar­de­ce­res eter­nos que se vivían des­de sus vibran­tes terra­zas de la épo­ca y que aho­ra se viven en este res­tau­ran­te con vis­tas al mar Medi­te­rrá­neo.

En el cora­zón de su coci­na a la vis­ta, un gran horno de leña y una parri­lla de car­bón para coci­nar a fue­go len­to deli­cio­sas car­nes, pes­ca­dos recién traí­dos de las lon­jas y arro­ces al horno. Pro­duc­to que no se enmas­ca­ra solo espe­cias que resal­tan su sabor

Flat­breads recién hechos, con feta bati­do, AOVE y za’atar o cor­de­ro espe­cia­do con chi­le, pale­ti­lla de cor­de­ro per­sa coci­na­do duran­te 12 horas con gra­na­das y arroz cru­jien­te con aza­frán entre otros pla­tos para dis­fru­tar.

Pro­ba­mos
Sticks de que­so hallou­mi tem­pla­dos con za’atar, ajo, limón y chi­li

Bro­che­tas de cor­de­ro a la bra­sa con espe­cias mer­guez.

Dos tipos de panes: pita y Kuba­neh con miga tipo brio­che. Espec­ta­cu­la­res los dos.
Deli­cio­sos Dips de Muham­ma­ra de pimien­tos rojos asa­dos, chi­li, nue­ces y mela­za de gra­na­da.

Y el Bora­ni de espi­na­cas con cebo­lla cara­me­li­za­da, yogur y que­so feta.

Del apar­ta­do cru­do lubi­na en vina­gre­ta de mos­ca­tel, naran­ja nave­li­na e hino­jo encur­ti­do.

Dora­da a la roba­ta acom­pa­ña­da de coli­flor pican­te.

De pos­tre impre­sio­nan­te bou­gat­sa cru­jien­te de pas­ta filo y cre­ma pas­te­le­ra acom­pa­ña­do de hela­do de vai­ni­lla.

Por supues­to vino blan­co liba­nés Musar Jeu­ne Whi­te DO Bekaa Valley

@lora_barcelona Más infor­ma­ción en la web de Lora Res­tau­rant
Es un con­cep­to gas­tro­nó­mi­co de Stu­dio Pas­kin de exi­to­sos res­tau­ran­tes en Lon­dres.
En el Hotel SLS Bar­ce­lo­na de 5* Estre­llas
📍carrer de la Pau, 2. Port Fórum. Sant Adrià de Besòs (Bar­ce­lo­na)
☎️ 932 537 465
⏰ lunes y mar­tes de 13h a 23h miér­co­les, jue­ves y domin­go 18h a 23h y vier­nes y sába­dos de 18h a 23:30h